Kislo zelje dobimo v procesu vpliva na sveže zelenjave mlečne kisline, ki nastaja med fermentacijo sladkorja v proizvodu soka.
Zelje na mizi pojavil človek, preden je krompir iz nje za dolgo časa kuhati različne okusne jedi.Rastlinski kuhano, dušeno, pečeno, je dodal, da solate, kot tudi izdelavo soljeno zelje.To piklane Izdelek se šteje kot pomemben vir vitaminov v zimskem in spomladanskem obdobju Beriberi.
zanimivo je dejstvo, da je razpoložljivost in enostavnost priprave ni uspelo kislo zelje obrok, ki je namenjen samo za navadne ljudi.Tudi ruski plemiči in knezi, ki so posebej vzgojene zelenjave, nato pa je soljenje zelje, ne le policisti, temveč tudi za njegovo družino, se prepričajte, da je izdelek kislo vir dobrega zdravja in nenavadno močjo.
izdelek postane realna rešitev za potnike iz skorbut.Pomembno je tudi, da velike količine vitaminov vsebujejo ne samo v posodo, ampak tudi v slanico, ki je bila izvedena soljenje zelje za zimo.In če kvasila celotno zelje ali polovice, nato pa so shranjene skoraj dvakrat več hranilnih snovi in vitaminov kot v zelje, ki so se za rezanje.Pravilno vložene zelenjave lahko vodijo celoten kompleks vitaminov skoraj 8 mesecev.
soljeno zelje: recept
Z zelje morali zmanjšati vrhnji in spodnji del stebla.Potem zelje razdelimo na polovici in sesekljano na drobne trakove.Več glav zelja narežemo na četrtine ali polovice.
Naslednje na delovni površini mora biti dana narezano zelenjavo, bi moralo biti malo soli in dobro premešamo.Nato smo zelje trituriramo, dokler opravlja sok.Tu je glavna stvar - ne pretiravajte in ne da izdelek premehak.Naslednji korak je fermentiran in očistimo na grobo Rende zbadanje korenja, nato pa se ga doda v zdrobljenih zelje in rahlo premešamo.
Pripravite čisto posodo, ki bo sprostitveni zelje kosov.Če želite to narediti, fit leseno ali keramično cev, velik steklen kozarec ali emajlom ponev.Na dnu posode treba dati kos črnega kruha, ki je zajeta v zelje listom.
Del pripravljenega produkta damo v posodo in kako zgnetemo.Po polnjenju posoda pol poln, boste morali zapreti za seboj so cut zelje.Med njimi lahko postavite nekaj jabolk.
Na vrh potresemo s sesekljanim sestavo, pomešanega s korenjem in soli, spet pregnetemo in nadaljujte polnjenje plovilo dokler se ne pojavi drsnik.Še enkrat popivnamo do soka.On je top prekrita z zeljem pušča celoto, v katerem pušča perilo prtiček in končate polaganje vse zatiranje (tovora).
zmogljivost je treba pustiti na toplem.Po Naj pene zelje, lesena dolgo palico je potrebno izvesti več lukenj na dnu.Soljeno zelje traja približno 10 dni.Proizvod je treba identificirati v pomnilniku, ki se izvaja pri temperaturi 0-3 ° C.
