Gruzijska kuhinja je že zdavnaj osvojil srca oboževalcev po okusnem obroku, s preprostimi, krepko in neverjetno okusno jed.Satsivi, chakhokhbili, lobio, piščanec tobak kharcho, jogurt - že tako zelo Imena teh jedi vznemirja domišljijo in brbončice.
Eden od neverjetno jedi, ki nam je dal gruzijski kuhinje - chakhokhbili.Classic chakhokhbili - je dušena z zelenjavo fazana.To je "skrita" v imenu jed: "Jojoba" in je "faza" v gruzijski.Chakhokhbili pripravljen v jeseni, ko se pitajo divje fazane in stran "obremenitev" - neroden ptica postala lahek plen za Gruzijo lovci.
chakhokhbili zdaj pogosto izdelani iz piščančjega mesa, vsaj - jagnjetine ali govedine.Piščanec mora biti mlada, sveža, dobro nahranjene in zaželeno domov.V nasprotnem primeru bo kuhanje chakhokhbili Piščanec traja dlje in zelenjava obrniti žganci.Ne jemljite le noge in krila - okus in bogastvo hrane bo lažje brez "vrhuncev".
za Pijani piščanec obleko tradicionalnih kavkaških začimb in aromatičnih zelišč (bazilika, koriander, pehtran), ki daje edinstven okus.Veliko gurmani fond jedi z "spice", ampak piščanca in resnost chakhokhbili slaba kombinacija: meso in juho, mora biti nežen, začinjen okus.
začeti izdelavo chakhokhbili piščanca.
Potrebujemo: piščanec tehta 1,5 kg, 2-3 velike čebule, 5 bolgarskih paprike različnih barv, 5 korenje, 4 gosto zrele paradižnike, lovorjev list, 3 stroki česna, poper, žafran, hop-suneli,sveža zelišča (koriander, peteršilj, zelena bazilika), 2 skodelice juhe piščanca, pol skodelice suhega rdečega vina.
Vzemite celotno mlado, dobro nahranjene, svež piščanec, temeljito oprane, narežemo na majhne koščke.Maščobe in rez kože ni potrebno - če cvrtje, tvorijo skorjo, ki ne bo omogočal sokovi, da odteče.Prepražimo piščančje kose v ponvi brez olja, pazite piščanec ni zgorela.Ocvrt piščanec kosov dodate do debelostenska ponvi ali kotličku.
Cut čebula pol obroči in jo prepražimo do zlato rjave barve na piščančje maščobe, ki se segreva s po praženju piščanca.Če je malo - malo olja ali masla, ne more škoditi.
Z Paradižnike olupite (rez prečno, in za trenutek smo dal v vrelo vodo), narežemo na kocke, dodamo k čebuli, kuhamo 10 minut, zajeti.Če nimate dobre paradižnik, lahko nadomestite paradižnikov sok ali paradižnikovo mezgo, ki niso akutno.
Bolgarski papriko in korenje narežemo po dolžini na trakove širine približno 1,5 -. 2 cm
Po 15 minutah dodamo sesekljan česen, suhe začimbe in rdeče vino, in pustite obara, pokrito na majhnem ognju 30 minut.Meso mora biti mehko in enostavno deliti v vlakna in se oddaljiti od kotla kostey.V dodamo piščančje ocvrte zelenjave, korenje, papriko, nalijemo juho in kuhamo 15 minut.
Cut sveža zelišča, potresemo končni jed, okusen in zadovoljujoče chakhokhbili piščanec pripravljen!
Chakhokhbili - glavna jed, zato je možno, da pridejo gor s prilogo: riž, ajdove ali pire krompir popolnoma z zelenjavo in piščancem.Chakhokhbili Piščanec lahko čudovito samostojno jed, ki je presenetljivo okusna tortica z rdečim vinom.
