steak "Ribeye" velja za enega izmed najbolj okusnih in slastnih mesnih jedi.Poleg tega, ta izdelek je zelo enostavna za pripravo, zato je vedno pripravljen, da se ustreže tudi najbolj zahtevnim gurmana.Ja, in to je zelo enostavno kuhati.
steak "Rib Eye": kako izbrati meso?
V bistvu je to zrezek je na seznamu tako imenovanih znižanja premij.Že samo ime jed prihaja iz dveh angleških besed - "očmi", kar pomeni "oči" in "rebro", ali "rob".Če prevedena v ruski je ribeye pomeni "meso oko", "roba do roba".
pripravljene z uporabo rez, ki se nahaja na sprednji trupov, in zavzema prostor od 5 do 12 reber - ". Očesa na robu", v profilu je videti kot krogRes je najboljše kakovosti in "marmor" kos govedine.Zato je zrezek "Ribeye" uživa tako veliko priljubljenost med ljubitelje mesnih jedi.
Kot je razvidno, za pripravo res okusne jedi izbrati dober kos mesa.Seveda pa je potrebno marmorirana govedina z vsebnostjo maščob - samo zato, ocvrt zrezek bo pa mehko in sočno.Prepričajte se, da je meso sveže.
steak "Rib Eye": kako pripraviti meso?
Seveda, da bi dobili zelo okusno meso, ga je treba pravilno marinira.Priporočljivo je, da uporabite suho paniranje, kuhanje, za katere boste potrebovali naslednje začimbe:
- soli;
- posušen česen;
- črni poper;
- čili;
- paprika.
vse Temeljito sestavine.Dobljeno suho zmes temeljito vtrite zrezek.Zdaj zaviti meso dobro zaprite v plastično folijo in pustimo v hladilniku nekaj ur.Lahko ste prepričani, - vaš krožnik po kuhanju, tako zares okusne in dišeče.
način, "riba" - zrezek je zelo nezahtevne.Če nimate časa ali želje, da uporabite mešanico začimb, le dober prosolite meso in potresemo s črnim poprom.
Kuhanje zrezek
kuhanje to jed je zelo preprosta, saj je res univerzalen.Meso se lahko kuhana na oglje žar ali ponev (po možnosti iz litega železa ponev z debelim dnom).Steak je treba odstraniti iz hladilnika približno trideset minut pred kuhanjem - pustite, da se ogreje na sobno temperaturo.
Zdaj segrejte ponev na najvišjo temperaturo.Morate najprej prepražimo meso nad visoko vročino, vrtelo okrog vsakih 1-2 minut.Ko kos rjava, da požar manjši in cvremo kuhana.V klasični različici zrezek "Ribeye" - to je velik, sočen kos govedine srednje redke.Vendar pa je vprašanje okusa - lahko prepražimo meso bolj ali manj.
Ko je govedina popolnoma pečen, ga položite na krožnik.Top z majhnim kosom masla in malo rožmarina (po okusu) Pokrijte zrezek pokrov ali folijo in pustimo 10 minut.Šele po tem se meso mogoče zmanjšati.
Ta jed je zelo priljubljen in je prisotna v meniju vsakih high-end restavracij.Ampak zato, ker je zelo enostavno kuhati, potem zrezek "Ribeye" lahko čudovit okras za vašo počitniško mizo.To se lahko kuhana v naravi, kot žerjavica storiti več dišeče meso.
