v prehransko pogosto imenuje jogurt.Ti izdelki na policah naših trgovin izobilju, toda če vzamemo paket in preberite del, lahko vidimo, da se je koristno za naše telo zelo malo: ". Blizu naravni" emulgatorjev, barvil, konzervansov in okus nadomestkov,Zato mnogi ljudje se sprašujejo, kako narediti jogurt sami.Še posebej, da včasih potrebujemo naravni proizvod, brez sadja in jagodičja dodatki (kot so solatni prelivi).
Ne domnevamo, da nimate jogurt nič.Ta naprava je bolj priročno, saj ohranja in vzdržuje želeno temperaturo za dolgo časa.Mnoge blagovne znamke imajo timer, ki izklopi toploto, tako da vam ni treba, da nastavite alarm, da se ustavi proces fermentacije.Toda ta naprava ni nenadomestljiv.Kako narediti jogurt brez njega?Dovolj dobri termo ali pa samo toplo odejo.
Če želite kakovosten izdelek, moramo imeti vsaj splošno predstavo o tem, kaj je sestavljen iz jogurta, in tisto, kar je tako koristno za naše zdravje.Osnovna struktura - celo mleko.Toda glavna skrivnost proizvoda ni v njej, in dve obliki koristnih bakterij - Lactobacillus bulgaricus in termofilnih mlečna streptokoki.Prav te drobne bitja in uničevanje patogenih gnitja mikrofloro, kot tudi stimulira absorpcijo vitaminov, mineralov in aminokislin.Zato moramo dobiti te bakterije.Ti se prodajajo v lekarnah in se imenujejo "kvas za jogurt."Lahko so v tekoči obliki ali v prahu.
bakterij v kvas "spi", ampak že v spodbudnem okolju - celo temperatura mleka 40 ° C - začeli hitro množijo.Tako postopek fermentacije.Da bi ga ustavili, preprosto rečeno kozarec v hladilniku.Zadala nalogo, če želite izvedeti, kako narediti jogurt, boste morali sprejeti odgovornost za izbiro mleka.Steriliziranega izdelek je dolgoročno shranjevanje ni primeren!Vsebuje soli in stabilizatorjev, ki so škodljiva za starter bakterije.Lahko vzamete 10% kremo, pečen mleko in dajejo prefinjen karamelno okus končnega izdelka.
Tako, mleko in kvas smo kupili.Kako narediti jogurt doma?Zavre liter mleka, da se ohladi na 45 ° C Kako preveriti temperaturo - v resnici preveč vroče mleko bakterije preprosto umreti in premrzlo ne bo vzgojiti?Prst ni vredno poskusiti - ne učijo kode v uporabne mikrobov.Potisnite lonec z mlekom na lice, če je koža vroča, ampak znosno, tako da je tisto, kar potrebujete.Pour zaganjalnik.Če to storite v prahu, prelijemo z malo mleka v kozarec, potresemo se v kvas, dobro premešamo, da se raztopi kep in zmešamo s preostalim mlekom.
Če - srečni lastnik jogurta, pour proizvod na kozarec, zaprite pokrov in nastavite časovnik za 5-8 ur.Kako narediti jogurt brez te koristen instrument?No, imate termovko v gospodarstvu tam?Nalijte mleko s kvasom v njem, zaprite pokrov in pustite, da nakisa enako.Ni thermos?Ni problema: ovijte toplo odejo ali lonec privzdignil s blazine, da vzdržuje želeno temperaturo dlje časa.
Ne mislim, da je več vstanemo mlečni izdelek, bo bolje, da se sprosti.Presežna bakterij za nas preveč, da ničesar.Torej po izteku roka naj se ustavi postopek zorenja in prelijemo proizvod na bankah.Izogibajte plastično posodo - razdeli mleko fenolformaldehidnim smole, ki vsebujejo rakotvorne snovi.Lahko dodamo jogurt proizvedene jagode, sadje, marmelado.
