Gus - prva ptica, da človek udomačili( dvajset tisoč let).Ker je ta ptica je drugačen skrb in zaskrbljenost zaradi pristopa tujcev, celo takrat uporabil tako imenovani zasedo na gosi.
Do danes je meso te ptice pogosto uporablja pri kuhanju za kuhanje različnih jedi. Goose bogat z vitamini B, C, PP in A, beljakovine, magnezij, cink, natrij, ter druge uporabne mikro- in makrocelic.
Razmislite, kako pripraviti različne jedi gosi.
1. Goose Kraljevsko.
Sestavine: trup za ptice, dve steklenici vina suha miza, osem gramov jesetra, petnajst jajc, tri skodelice riža, en kozarec prekajene sardele, tri čebule, en kozarec oliv, dvesto petdeset gramov majoneze, sol po okusu.
Bird namočeno čez noč v vinu( medtem ko jedi iz gosjih dobiti še posebej okusna).S časom, dodaja narezan obročki čebule. Kuhana jajca, narežemo na polovico in vzemite ven rumenjake, dodamo lososa, ki prenaša skozi mlinom za meso, in majonezo. Dobljeno zmes polnimo s kuhanim jajc polovic in jih povezati skupaj.
Balik, ki so ostali, cut, mu dodamo kuhan riž.
gos odstranimo obsushivayut, namažejo z začimbami in soljo. Njegovi kosi kože znamka, ki je dal kosov jesetra, dal tudi v notranjosti pripravljenega riža in zašite z vrvico. Bird zamazan z majonezo, dal na pekač, ki jo obdajata naložijo ostanke riža, jajca, olive, sardine. Vse zaliti z majonezo in jih pečemo v pečici, basting občasno maščobe gos. Končni jed okrasili zelišča in zelenjavo.
2. juha gosi.
Sestavine: srednje veliko gos, pol skodelice fižola, eno čebulo, različne korenine, soli, začimbe, zelišča, maščobe. Fižol
skrbno urejeno in izperemo s hladno vodo ali brozgi dodamo in razdelitev gos njih kuhanje. Ptica se odstrani, ko postane mehka.Čebula in korenine narežemo, prepražimo gos maščobe, ki je bila predhodno odstranjena iz juhe, dodamo začimbe in ležala v juho za približno dvajset minut pred koncem svojega kuhanje.
Pred služijo v vsakem skledo postavi kos mesa in potresemo z zelišči.
gosi jedi po receptih restavracija kuharjev:
3. obara.
Sestavine: pol skodelice brina, en kozarec gob, sedemsto in petdeset gramov gosi šunke, ena žlička timijana, dvesto gramov juho, dve žlici masla, ena čebula, dve žlici moke, sto gramov rdečega vina, sol, poper.
meso loči od kosti, je razkosano in prepražimo na olju, dodamo sesekljano čebulo, moko, juho in jih pustimo, da vre. Po tem, dodamo vino, sol in poper, timijan in brina, in dušimo štirideset minut, nato pa zaspal na lističe narezane gobe in več začimb.
4. Goose šunka.
Sestavine: petdeset gramov soli in sladkorja, dve žlički škroba, sto in petdeset gramov piščančjo juho, ščepec muškatnega oreščka matice, eno cimet palico, štiri šunke gosi, štiri hruške štiri žlice ribez žele, tristo petdeset gramov rdečega vina, poper.
stegna zbadanje na vseh straneh s soljo in poprom, dal pečenko v pečico za devetdeset minut, občasno je treba zaliti oblikovano meso sok. Vino in sladkor in začimbe dajo na ogenj in zavremo, nato dodamo olupljen in narezan hrušk in dušimo pet minut. S časom, pol ležala zelenjavo, juho kuhano in filtrirana, razredčena sok iz gosjih brozge in žele, kuhanjem škroba in začimb. Nastalo zmes vlijemo ham.
Tako jedi so pripravljene iz gosi je zelo preprost in ni časa. Treba je opozoriti, da je meso teh ptic precej maščobe, tako da proteini so prebavi nekoliko slabše kot v uporabi, na primer, piščanca. Vendar pa je pogosto kuha pri počitniških večerje.
