Sušenje gob je eden od najstarejših načinov ohranjanja.Kot rezultat, tehnična obdelava pride do inhibicije vitalne škodljivih mikroorganizmov, ki pokvari proizvod med skladiščenjem.Ta proces bistveno podaljša ohranjanje gliv v primerni obliki za prehrano ljudi, zaradi dejstva, da se zmanjša aktivnost vode, odvzame bakterije spodbudnega okolja za njihov habitat in razmnoževanje.Želeni učinek se doseže z odstranjevanjem vlage.Konzerviranje postopek lahko izvajamo na prostem, pod vplivom vetra in sončni svetlobi ali v sušilniku.Suhe gobe lahko uporabite tudi ventilator za umetno ustvariti tok toplega zraka nežno piha izdelka.
Ponavadi sušene gobe Tube: Mokhovikov, bele breze, rumena jurčki, trepetlika.Zaradi plošče - gobe, syroezhek, volnushek, gobe, lisičke, in drugi - je težko odstraniti vlago, nato pa so v pločevinkah na ta način pogosto.Se začne s pripravo divjih rastlin.Gobe čopič, vendar ne oprane (obrisati samo s čisto krpo, rahlo vlažno), saj so zelo dobro absorbira vlago in proces odstranjevanjem bo zelo težko ali nemogoče.Potem je pripravljeno sadje narežemo na tanke rezine debeline približno 3 mm.Debelejše rezine, dlje pa bo suho.Dalje, odloči, kako se posuši gobe doma: v pečici, pod delovanjem ventilatorja, ali preko vroče peči.Odvisno od izbrane metode plošče sadja, določenega v enem sloju na list z legla čistega rži slame (lahko izdelani iz lesene palice) ali nanizani na nit v obliki girlande.
Na kateri temperaturi in koliko posušene gobe v pečici?Krilo z rezinami, določenimi v pečici, segreti na temperaturo 40-45 ° C, in jih provyalivayut ur (dopusti vrata rahlo priprta).Potem razmerja in obrne vsako plast na drugi strani.Nadaljevati proces izhlapevanja vode pri 60-70 ° C, se je končno sušimo pri 80 ° C. Gobe, zbranih na vrvici (rezine enakomerno razpršijo, se ne sme dotikati med seboj), posušili nad vročo peč.Če želite v celoti odstraniti vlago v vseh primerih zahtevajo veliko časa (več kot 6 ur).Uporaba sonce - to je še en način za sušenje gob.To je preprosta in brezplačna, zato ne zahteva pretok električne energije, seveda, je potrebno veliko več časa, ampak da se ohrani aromo in okus, ki je bolj primeren.
Obstaja še en način, da se opisati, kako se posuši gobe v pečici: pripravljene in olupljen mladi osebki nanizana na tanke lesene palice, tako da se ne dotikajo in ne more držati skupaj.Lahko uporabite močne veje na drevesu ali glog.Keramični lonci ali pekač in žgani vlije oprati mivke ali veliko kamene soli.Dajo palice z gobami.Izkazalo se je, da je nekaj podobnega šopek cvetja v vazo.Vse to je postavljena v segreti peči, in sušimo pri istih pogojih temperature, kot na listu.Kalciniran pesek ali sol higroskopičen, absorbira vlago dobro, s čimer se zmanjša čas, ki ga je odstranjen iz glive.
V kateri od teh metod je potrebno stalno spremljanje procesa.Poleg tega je v pripravi za ta način konzerviranja, je treba razumeti, ne le to, kako se posuši gobe, ampak tudi za izračun, koliko izdelek mora priti pripravljen s svežimi divjimi rastlinami.Če želite to narediti, jih lahko upravljate z naslednjimi podatki:
- surove gobe v vodi, vsebuje približno 90%;
- suh proizvod je približno 15%.
Torej, če so pripravljene za sušenje 5 kg svežega proizvoda, proizvodnja suhega mora doseči 590 gramov.
Po sušenju gobe, ki so shranjeni v temnem in hladnem prostoru, v nepredušno zaprti posodi.Ne bi smeli biti na prostem ostane v neposredni sončni svetlobi ali v vlažnem prostoru.Posušen izdelek se ne sme skladiščiti v prostoru, kjer je vse vonjave, saj jih absorbira dobro in razvajen.Če se med glivami shranjevanje rahlo vlažno, nato spet vrnil k vprašanju, kako, da se posuši gobe, ker če jih ne odstranite iz absorbira vlago, se lahko pojavi plesen.
