Ljubezen zvitke?Doma, jih kuhamo preprosto.Edini problem - seznam potrebnih sestavin.Ampak on ni več problem.
Torej suši Recept: Roll v matični
kot sestavine, ki se uporablja liste nori, suši riž, kisa, pol razredčimo z vodo, wasabi in polnjenje za okus.Tudi za valjanje in oblikovanje zvitki potrebujejo majhen bambusa mat, ki je bilo prej treba zaviti folijo.
Riž za suši temeljito sperite v hladni vodi, prepognite na sito in pustimo stati 1 uro.Ponev vlijemo največ 1/3 vode s hitrostjo 125 ml na 100 g suhe riža.Dal košček vode alg "Conboy", ki potrebujejo, da bi dobili, preden zavre voda.V vrelo vodo, nalijemo oprano riž in kuhamo približno 15 minut.Po tem loncu, odstranite z ognja in pustimo še 10-12 minut.
V tem času pripravimo mešanico 1 žlica.l.kis (uporabite japonski rižev kis ali belo vino, kis), 7 h. žlice sladkorja, 2 h. žlički soli (je bolje vzeti na morje).Še naprej mešati dokler se popolnoma ne raztopi kristalov soli in sladkorja.Dal riž v skledo, prelijemo z mešanico kisa na njem in leseno lopatico, premešamo vse skrbno.Pomembno: ne potrebujete premešamo riž in ga obrnite!Pred kuhanjem riž zvitkih, da se ohladi.
roll v domu so treh vrst: "hosomaki" - tanke valji, mora biti premer biti 2-3 cm, "Futomaki" - debele zvitkih, premer 5 cm;"uramaki." - zvitki "od znotraj navzven", v premeru in približno 5 cm
"Hosomaki" vsebuje le eno komponento polnila, zato je njihova priprava pomočjo pol list nori.Alg ležal na blazino, tako da je svetleča del dna.Prsti malo namakati v razredčeni kis, tako da riž ne lepi na njih.Bodite pest riža in ga razširila s plastjo približno 7 mm, hkrati pa brez zgornji rob nori približno 1 cm, in dno - 0,5 cm, rahlo namažite wasabi riž, top z črtasto polnjenje okus:. Kozice, losos, kumare, avokado initd, ampak samo ena stvar.S pomočjo bambusa mat roll valja.Poskusite roll tesno, vendar brez pretiranega napora za polnjenje se iztisne.Roll zapakirano preprogo v nekaj krat, trim konce prstov.Zdaj, domače pecivo, obrežemo z ostrim nožem na šest delov.
"Futomaki" pripravljen na celotnem listu nori, in hkrati polnjenje vsebuje do 5 različnih komponent.Živilske tehnologije je enak kot "hosomaki".Samo med rotacijo valja je potrebno poskusiti se polnjenje razpršena in ostala na istem mestu.Laminiranje roll večkrat, bend konce nori notri brez polnjenja.Diverzificirati oblike Futomaki: narediti roll sploščen ali ovalne oblike.Transferji zvitki nežno kuhana doma na leseno desko za rezanje in narežemo na 6 kosov.
Uramaki želite kuhati, postavite list nori na mat na vrhu - tanko plast riža.Navlažite roke s kisom in potlačimo temeljito ugotovimo na list alg, prepusti na enem koncu približno 2 cm. Nežno, vendar hitro obrnejo Nori riž navzdol.Namažite srednji listov Wasabi.Top z nadevom iz več delov - mehki sir ali maslo, losos, kumare, avokado, dimljenega piščanca in še več.Prosti rob nori rahlo olje s kisom, ne roll razpletla.Oblika zvitek in skine mat, jo potresemo s sezamom na vseh straneh ali vrhu s kaviarjem.Prav tako prestregla zvitek na 6 kosov.
zvitki doma postrežejo z rezinami piklane ingver, wasabi in sojino omako.Te začimbe ne samo izboljšanje okusa končnega posode, temveč tudi zelo koristna.Torej, ingver spodbuja apetit in pospešuje prebavo in sanitizes wasabi surove hrane, nevtralizira neprijetne vonjave, in poudarja, da je okus izdelkov.
