Od nekdaj v Rusiji, ženske pečemo pite z različnimi nadevi.Vendar je posebno mesto med njimi zaseda z ribjimi torte.Priprava jedi je mojstrovina umetnosti kuhanja.Potrebno je, da torto ni le okusna, ampak tudi sočno.
In vašega krožnika izkazalo, kot je ta, je treba vedeti, da so ribe rad čebulo in olje.Samo ta lepa duo bo speči prave torto z ribami iz kvašenega testa.
za enostavno polnjenje lahko traja, seveda, konzervirane ribe, ampak to je samo pita z nadevom iz sveže ribe.Izberite ribe z minimalno količino kosti in po možnosti debelejša.Da ustreza pie filete brancina, morske plošče in kapelana običajnega - kaj vam je najbolj všeč.
Pie z ribami iz kvašenega testa
začnete s testom.Testo za pito z ribami si lahko normalno kvasa za prigotolveniya je potrebno:
- 1 čajno žličko kvasa suhega,
- 2 žlici sladkorja (menze),
- 1 žlička soli (lahko morje, sesekljan), čaj,
- 500 ml tople vode,
- 250 gramov rastlinskega olja,
- moke.
Zamesimo testo, naj moka vnesti toliko.da se tesno, vendar elastičnost testa razvalja dobro.Daj mu čas, da vstanem (pol ure).Potem spet pregnetemo in razdelimo na dva dela.
Za polnilno ribe očisti in jo osvobodi od slemena, rep in glavo.Rahlo prisalivaem.
En del preizkusa je namenjen dnu pito.Previdno nanesite olje v ponev in jih je razvaljano testo.Postavite pripravljeno ribo na vrhu, in ta sloj je narežemo na koščke masla (maslo).
Naslednja plast - čebula, nasekljana veliki prstani.Tu smo ugotovili, da je mojster kulinarične umetnosti menijo, da bi morala biti čebula torta nič manj rib.To bo bolj sočno in dajejo naklonjenost.
Zdaj razvaljamo drugi del testa in pokrivajo našo torto, ki je povezana s spodnjim delom testa in zaschipyvaya rob.
Beat jajce in namažite s pomočjo vrh silikonsko krtačo pite.Ne pozabite, da luknjanje na več mestih.Lahko naredite eno luknjo v sredini, iz katere bo prišel ven odvečni zrak.
segrejte pečico (180 stopinj) in damo v notranjosti ponev z pito.Čas pečenja - trideset (štirideset) minut.
Ko vaš riba pita s kvašenega testa je pripravljen, hitro jo namažite z oljem (maslo) in zaviti v brisačo, ki daje testni mlahavi.
druge sorte torte - Rastegaev.
Rastegaev ribe nič manj okusna kot tradicionalni pito.Predlagamo vam, da poskusite Rastegaev z ščuke in lososa.
Potrebujemo:
- dve skodelici pšenične moke, sejemo,
- 3 žlice olja (rastlinsko), menze,
- 30 g kvasa,
- 300 g ribjih filetov (losos in ščuke),
- 3 kosi.jajca,
- črni poper, krušne drobtine, sol.
v segreto mleko pasme kvasa, postopoma dodajanjem moke.Pripravimo testo in ga pustimo, da vzhaja.
Nato dodamo nanjo dva rumenjaka, rastlinsko olje.Pa smo spet zgnetemo testo in ga pustimo, da vzhaja.
Medtem ko testo dvigne za drugič, ščuka fileti drobno sesekljane, poper, sol in prepražimo v ponvi.
Iz vzhajanega testa razvalja tanko plast in stiskali od nje srednje velikih klubov.Postavi v sredino vsakega slepega mletega ščuka, dal kos lososa na zgornjem in skrbno zaschipyvaem rob, tako na sredini odprt.
na pre-namaščen pekač iz Rastegaev in pustimo stati petnajst minut, testo gumirane.
Potem vse maže jajce (prej pretepen) in potresemo drobtine.
Pite se peče v pečici, segreti na 220 stopinj.Pripravljen
odprti pite so kot nalašč za uho, juho.
Pie z ribami iz kvašenega testa - odlično jed, temveč njegovo pripravo je potrebno veliko časa.In če je gostom na pragu?V tem primeru se lahko namesto testa se uporablja kolačev ali dim kupili v trgovini.Sveže ribe nadomeščajo lahko pločevinkah (v olju).
nadevi za pecivo z veliko rib, ki jih lahko kombinirate
- ribe in riž,
- ribe, jajca in riž,
- ribe, riž in kislo zelje.
Glavna stvar - ne pozabite osnovna pravila za pripravo te jedi: ribe rad čebulo in olje.In zdaj uživajo neverjetno torto!Dober tek!
