nekateri med nami obstajajo ljubitelji mlad in ponudba mesa - govedine, ki ni bogata samo v veliko hranilnih snovi, vendar se prav tako nanaša na skupino prehranskih izdelkov.Poleg tega so za pripravo mesa ne zahteva veliko časa - to se kuha zelo hitro, in je primeren za različne dogodke - za počitniške mizo, in dnevne družinska kosila ali večerje.Na svetu zdaj pozna številne recepte za telečje meso, in je lahko predmet katero od znanih metod kuhanja mesa: ocvrta, paro, kuhani.Pogosto najdemo v telečje vključno sestavin v francoske kuhinje.Ena od jedi, ki vključuje meso - zrezki recept v rdečem vinu.
telečji zrezki v rdeče vino
Ta kuhinjske pripada francoske kuhinje, in v končni obliki pa je okusna in razpisne kosov mesa v omaki.
Za pripravo boste potrebovali:
- 2 žlici.l.rastlinska olja;
- 2 stroka česna;
- 3/4 Art.rdeče vino (suho);
- četrtina vode;
-. 1,5 h L.sojina omaka;
- 60 g masla (pre-ga razdelite na 3 kose do 20 g);
- 1 žlica.l.peteršilj (sesekljan);
- sol po okusu;
- črni poper (zemlja).
Koliko je, da je teletina?Recept se izračuna na 4 zrezek, ki bo debel ne bo več kot 1,5 cm. Ta znesek bo okoli in 0,5-0,6 kg v teži.Ti zrezki morali premagati off s kladivom, nato dodamo sol in poper na obeh straneh.Postavite ponev na štedilnik in vnetje.Ko se to zgodi, vlijemo vanj žličko rastlinskega olja in krajevnih zrezki.Morajo prepražimo na zelo visoko vročino na obeh straneh do sredine pripravljenosti - približno dve minuti na vsaki strani.Potem Put zrezke na krožnik in jih pokrijemo s folijo.
Zdaj morate storiti pečenje česen, drobno sesekljane okvirno.Ga ocvrti na vročo ponev z dodatkom žlico rastlinskega olja.In če jo prepražimo v isti ponvi kot telečje meso - ne pozabite, da odteče uporabljeno olje.Po 30 sekundah, dodamo praženo česen vino in zavremo dobljeno maso in nato nadaljujte, da ga kuhamo na srednje močnem ognju nekaj minut.V tem času naj omaka se kuhana navzdol za polovico.Nato dodamo vodo, sojino omako in sok, ki se je verjetno že zmanjkalo na krožnik z ocvrtim zrezkom.V tem delu omako kuhamo še 4 minute, dokler se njegov obseg zmanjša za polovico znova.Potem je treba ogenj na minimum in dodamo v ponev skupaj en del masla, ki je razdeljen na tri dele tega.Nato previdno premešamo omako, dokler, dokler ne postane gosta.Ob koncu kuhanja omako je dodano, da peteršilj.Celotna masa se dobro premeša znova in ga je moč napolniti z zrezki.
In zdaj bi rada uvedla še eno jed, glavna sestavina, ki služi teletina - recept telečja pečenka v beli vinski omaki.
telečja pečenka v omaki iz belega vina
Za pripravo boste potrebovali:
- 700 g telečjega mesa;
- 1 čebula;
- 1 žlica.l.sončnično olje;
- 300 ml smetane;
- 20 g masla;
- 0,125 ml belega vina;
- peteršilj;
- sol;
- poper.
Takoj bi rad, da bi zelo potreben nasvet: pred kuhanjem, postavite meso za 10 minut v hladilnik, saj je veliko lažje za vas, da izvajajo prvo fazo kuhanja - rezanje mesa.
Za pripravo rostbif dal ponev nad visoko vročino, in njen red-hot rastlinsko olje.Nato dal cut meso na kocke in začeti mladic, med nenehnim mešanjem, za nekaj minut.Po odstranitvi meso iz ponve, pusti jo in dobili sok na srednje močnem ognju, taline maslo tukaj in nato dal sesekljano čebulo in moko.Imam veliko potrebo po dobro premešamo.Ko je rahlo porjavi, nalijemo vino v njem, in nato kremo.V tem delu maso zavremo, med nenehnim mešanjem.Ko je omaka pripravljena, dodamo na pan ocvrte meso in potresemo s peteršiljem.Začinite s soljo in poprom, in vam lahko prinese na mizo.
Končno en recept Teletina - Goveja pečenka s paradižnikom.
telečja pečenka s paradižnikom
Ta jed je bogato zgodovino, saj je prišel k nam iz davnih časov.To je dom antični francoski pokrajini Provansi.
Za pripravo boste potrebovali:
- 1200 g telečjega mesa;
- 1 kg svežih paradižnikov;
- 3 čebule;
- 3 stroki česna;
- 0,125 g prekajene svinjske masti;
- 1 šopek bazilike, timijana, rožmarina;
- 1 kos rafiniranega sladkorja;
- 4 jedilne žlice.l.sončnično olje;
- 60 g masla;
- sol in mlet črni poper po okusu
priprava te jedi je, da začnete s čisto paradižnik iz semena in kožo, kot tudi čiščenje in rezanje čebule.Nato prepražimo čebulo zelenjave (2 žlici. L.) in maslo (20 g), in šele nato dodamo paradižnik, česen, (ki ga ni potrebno čistiti), kot tudi bazilika, timijan, rožmarin in sladkor.Moraš priti veliko popra in soli.
Nato v ločenem ponev pripravo teletino.Recept za to jed vključuje tako praženje na dnu posode v preostali znesek rastlinska olja in masla.V času, ko opazite, da paradižnik Ujar, odstranite česen iz množice in premikajo vsebino v ponev, v katerem kuhati meso, pokrijemo s pokrovom.Zmanjšajte ogenj na minimum, pustite dušimo do 1,5 ure.
Medtem dojeti kuhanja maščobe.Vodo segrejemo v ločenem ponev, in ko je bila dana, da zavre narezano slanino.Ga držite v vrelo vodo za približno 3 minute, odstranite in možganov, osušite na pivnik.
Ko je meso pripravljeno, ga je treba dati v posodo, dodamo slanino in paradižnik.Kot prikuha uporaba lahko ocvrti na maslu krompirja.
