Mnogi poznavalci rdeče rib in kaviarjem poskus škripcih najljubšo poslastico, ampak redko ena je izkazalo, da bo okusna.To je pomembno ne le na recept so navedene vse potrebne sestavine, temveč tudi stanje postrvi jajc (rib), in njeno svežino.Sol lahko ne le sveže, ohlajene ribe, ampak tudi sveže zamrznjene.Kako škripcih jajca postrvi, bomo razmisliti tudi v tem članku.
Zelo pogosto ljudje dajo prednost za nakup jajc, ki ne želijo imeti opravka z njo kuhanje.To je zaman.Njena kaviar ni le koristna, ker ste to počeli iz svežega proizvoda, ampak tudi okusna, včasih se izkaže veliko cenejši, če se jajca v velikih velikih ulova rib.Edina pomanjkljivost je dom jajc, ki ne more obdržati dolg, ga morate uporabiti za največ dva dni priprav, in da je treba ohraniti v dobro zaprti posodi, ga v hladilniku.
Pred neposredno v slani iker in rib, je treba temeljito pripraviti.Pospraviti delovno površino: previdno izprane mizo, desko in izostriti nož za rezanje ribe.Kuhanje mešanico soli premaza in potrebne pripravnye sestavine.Nakup ali ujeti postrvi, ga temeljito sperite in nadaljujte.Kako škripcih jajca postrvi, smo izvedeli, ko bo osnovni material bo pripravljen.
Za začetek, pripraviti fino sito, globoko posodo vrele vode.Zelo soljenje postrvi jajca se niso tako zapletena, osnovna je, da odstranite folijo.Da bi film o postrvi jajca preselil brez težav, je potrebno določiti jajca v sito in ga spustite na 15 - 30 sekund v vročo (80 C) vodo, nato previdno odstranite trak in preskočite jajca skozi fino sito.Od prvič lahko izkaže, ni zelo lepo, ker je to narobe izbrana sito.Poskus, da preskočite skozi sito Spawn postrv manjši od jajc, ki ste jo pravkar jih zdrobimo in priti do izhoda žganci.Da bi se temu izognili, je treba v gospodarstvu imamo pravo velikost sito ali plastično cedilo, odcedimo luknje čim bližje do velikosti jajca.Če niti eden niti drugi v gospodarstvu ne, potem odstranite folijo potrebnega več časa za nekaj sekund, da se znižajo jajca v vodo in pokolyhat jajca ločeni od lepljivo maso.In potresemo malo limone na vrhu.
Pred škripcih jajca postrvi, kar potrebujete za pripravo slanice ali marinado.Če želite to narediti, dal v vodo, da zavre, dodamo sol, v veliki meri 170 g na 600 ml vode, ohladite in spustite na jajca v cedilo za nekaj minut, vendar ne več kot tri.Kaviar ni riba, ga lahko pretiravajte.Načeloma jajca imajo fiziološke raztopine v tem času, vam lahko prinese na mizo, ali pa širijo na sendviče.Če želite uporabiti pozneje, je treba pripraviti sterilizirane posodo, poparjene z vrelo vodo nad njim še enkrat, da se valijo jajca in vlijemo olje, potem zategnite.Ampak še enkrat ponavljam: ohraniti takih jajc ne sme biti daljši od treh dni, to ni ohranjanje tovarne, ki se lahko uporablja v roku enega meseca po pripravi.
smo se pogovarjali o tem, kako škripcih jajca postrvi, nič zapleteno o tem, zdaj pa menijo podrobno proces razsoljevanjem postrvi.Zmes za soljenje postrvi je, kot sledi: sprejme veliko soli in sladkorja v enakih količinah, je mešana.Na kilogram sveži postrvi zahteva 120 g te zmesi.K temu dodamo 20 g črnega popra, lovorjev list nekaj drugotnega pomena.Ne pozabite, da je potrebno, da imajo ribe svoj okus in začimb - njegovo dopolnilo, ne ki moti.Kot je za sol, rdeča riba je zelo težko pretiravajte ima čudovito lastnost, da absorbira toliko soli, kot je potrebno.
zdaj nadaljuje z rezanjem postrvi.Cut off glavo in rep plavuti, trebuh raztrgala in vzemite ven jajca.Cut postrv trupa v koščkih, tako da izkaže lepo nit.Vzemite kos postrvi, rez od hrbtu, rahlo naslonjena na stranico hrbtne plavuti linije razširiti kos.Pohiti v tem postopku ne bi smelo biti nož, da se počutijo, kadar je glavno kosti žarek postrvi.Greš na hrbtenici rib še naprej je treba ločiti, upogib nazaj meso čim bolj poskuša obdržati spodnje robove, naprej "v trebuhu rez" postrvi.Na enak način bomo nadaljevali z drugo polovico, samo ta čas, da se pripnejo hrbtenice z rebri, ki poskušajo čim bolj ločiti od mesa postrvi na kožo.
Posledično mora imeti eno mesa postrvi na kožo in osrednji del hrbta z rebri in majhno količino mesa."Skeleton" lahko škripcih ali pošljete na glavo in rep poznejši pripravi juha iz postrvi.
Bodite nekovinski (NUJNA!), Se prilije mešanico soli prevleke na dnu, dodamo lovor in piment poper.Določa prvi kos smirkovim papirjem postrvi in obilo pokrova s plastjo zmesi, dodamo lovorjev list tri in poper, razširil na vrhu drugega kosa na tak način, da bi dobili "celo ribo".Spet potresemo z mešanico soli prevleko.Pokrijte tesno in odstranite posodo pripravljeno v hladnem pri temperaturi, ki ne presega 10 ° C, pozabi za nekaj dni (največ tri), soljenje postrv konec.Pred uporabo, pri čemer je postrv odstrani iz posode, ki so razporejeni na jed brisačo ali da odteče odvečno sok, potresemo z limono, nato razrežite in jesti.
Zdaj veste, kako škripcih jajca postrvi in rib sama.Dober tek!
