govedina ledvic, lahko naredite okusen okusnega obroka hrane.Obstaja veliko receptov, ki se pripravljajo vodene z različnimi jedmi, kot so enolončnice in juhe.Zelo priljubljen torta z mletim ledvicah.Elastični ledvične rezine s posebno omako ali gobe, čebulo in peteršilj - to je odlična glavna jed ali predjed.Vendar moramo vedeti, kako jih kuhati, zato so razpis, sočno in dobro kuha ob istem času.Tehnologija je nekoliko drugačen od tistega, na katerem pečenko zrezek.Pred pripravo ledvico odstranili odvečno maščobo in film.Če so ledvice kuhani, prvi voda skrbno dekantirali in ledvice pour sveže del vode in nato nadaljuje proces toplotne obdelave.
Recipe 1
je zelo pomembno, da se znebite morebitne vonja, tako da so ledvice se namoči.To je treba storiti, da pripravi okusne ledvice govejega mesa.Recipe sestavine in predelava:
- 1 govedina ledvic;
- 2 zubochka česen, drobno rezati z nožem;
- 1 majhna čebula, narezana na majhne koščke;
- 2 žlici žlici masla;
- 1 liter jogurta.
ledvic očistimo iz filma, rezanega plovil, maščobe, dvakrat, namočeno v mrzlo vodo za 3 ure (voda je izsušena in se ne uporablja), namočeno 4 ure kefir, jogurt pretočimo in zavrženi, speremo z mrzlo vodo.Narežemo na 1 cm debele plastike in razveljavilo.Mix v skledo s čebulo in česen.Na kurjenje nafte ponvi na srednje močnem ognju.Dodajte čebulo in česen ter pražimo do rjave barve.Spread ledvic ponev in kuhajte približno 5 minut pod pokrovom.Premešamo in še naprej kuhamo, dokler vsi isti odtenek rjave kosov.Glavni pogoj - da ne prebaviti, potem ostane elastična ledvice govejega mesa.Recept preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj, da se določi pripravljenost proizvoda.
Recept 2
z jurčki in čebulo od zelo okusni in razpisna ledvicah govedino.Recept za 4 porcije:
- 750 g govejega ledvic;
- žlica 3 žlice rdečega vinskega kisa;
- 1 skodelica posušene jurčki (more nadomestiti druge posušene gobe);
- oljčno olje;
- 4 majhne rumene žarnice so očiščeni in na tanke rezine;
- fina morska sol;
- 80 ml rdečega vina;
- 2 zubochka očiščen česen in drobno sesekljan;
- žlica 3 žlice močna gorčice;
- 1 jedilna žlica kisle smetane ali smetane;
- poper;
- zapusti majhen šopek peteršilja, sesekljano.
loči od belega ledvične maščobe, očiščenega iz filma, odstranite plovil in narežemo na tanke.Prestavite v cedilo, speremo pod tekočo vodo, nato namočene ledvice govejega mesa.Recept je nekoliko drugačna od prejšnje: v ponvi zavremo 3 skodelice vode, dodamo kis, premešamo in vlijemo ledvico, tresenje cedilo pod tekočo vodo.Repeat trikrat.Ta metoda belih prstov bo pomagal znebiti neprijetnega okusa in vonja.Pred pripravo ledvice morali izsuši nekoliko.Gobe širijo v majhnem heatproof skledo in prelijemo z malo vrele vode, da jih (ne potrebujejo veliko vode, sicer je omaka preveč tekoča) samo kritje, se razveljavi.Pečico malo olivnega olja v ponvi na srednje močnem ognju, dodamo čebulo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo do mehkega in prosojnost, premešamo, da ni pridobil rjavo barvo.Takoj, ko bo ona pojavi, nalijemo malo vode.Pripravljen čebulo prenese v skledo in obrišite ponev s papirnato brisačo in dal nazaj na srednje močnem ognju, dodamo malo olja, ga segrejemo in mladic ledvice približno 5 minut, občasno premešamo.Začinjeno s soljo in širjenje gobe (skupaj s tekočino, v kateri so namočeno), kuhano čebulo, rdečega vina in česna.Zavremo in kuhamo na zmernem ognju 10 minut več minut, nepokrito.Dodajte gorčico in smetano, kuhamo eno minuto več.Če uporabljate kremo, si ne bi smeli dovoliti mešanica zavre, sicer bo omaka Zgrušati.Potresemo z malo popra.Postrezite na testeninah ali pire krompirjem.Okrasite s peteršiljem.
Recept 3
Zelo okusne ocvrte možgane govedine.Za 2 obrokov potrebna izdelkov:
- 1 beef možganov;
- 1 skodelica moke;
- 2 zubochka česen, drobno sesekljan;
- ½ šopek peteršilja, drobno zmanjšal;
- 1 limona;
- 100g soljeno maslo;
- sol;
- poper.
odstrani iz krvnih žil v možganih, ga razdelite na koščke velikosti normalnega hamburger, namočeno čez noč v mrzli vodi.Vodo je treba spremeniti nekaj krat, dokler ne bo transparentna.Blanch v vrelo vodo za minuto, vrže v cedilo.Začinjena s poprom.V skledo z moko kruši vsak kos, tako da so enakomerno prevlečen.Stoke olje v ponvi na srednje močnem ognju.Ko se začne peno, ki so razporejeni v ponev in prepražimo na možgane od vseh straneh vsako rezino enotne zlato rjave barve, neprestano zalivati olja.Odstranite z ognja na toplem, da se ne ohladi.V drugi ponvi kurjenje žlico 3-4 žlici olja in hitro prepražimo česen in peteršilj.Odstranite z ognja, stisnite limone, premešamo in prelijemo možgane.
