na počitniški mizi so vse bolj začeli pojavljati raca jedi.Recepti je ptica postaja vse bolj priljubljena.Tudi kljub dejstvu, da to ni dietna prehrana.Ampak - zelo okusno.Raca meso je precej temne barve, z značilnim vonjem.Raca meso je uporabno za izčrpanje kot dober vir beljakovin.Sestavljena je iz beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob, vitaminov A in B, kalij, fosfor, mangan, in železo.Kalorij na 100 gramov račjega mesa - 350 kcal.
glavni kazalnik pri izbiri raco pripraviti zamaščenosti.Treba je izbrati dovolj pitano ptico kot preveč maščob volje sladek okus in slab naučili in slabo prehranjuje bo posodo s suho in grobo.Da se ublaži okus maščobe na krožnik raca postrežejo kislo stranske jedi, kot so kislo zelje, kisla jabolka, vložene zelenjave.
Kaj so raca jedi, lahko recepte za njihovo pripravo in priporočila je mogoče najti na internetu, kuharske knjige in še veliko več kje.Cook raca v lonec in mladic ter povečali, in kuhamo - kot želite.
Naši predniki so šli na lov in izkoriščanje različnih prostoživečih ptic na mizi: žerjavov, labodi, čaplje, ruševca, jerebice in druge, pa tudi krmijo perutnino, race, gosi, kokoši in druge.Slastni rac recepti so znani že dalj časa, se lahko na mizi danes.
najbolj znana jed iz račjih receptov so preživeli do današnjih dni - to je še vedno praznično jedi pečeno celotno igro z različnimi jagod in sadja: race jabolk;Raca pečena s krompirjem in suhimi slivami, raca, polnjene z mlekom gobami in mnogi drugi.Takšne jedi so običajno služil za praznično mizo, in postal njegov vrhunec.
doma, lahko kuhamo raco.Tukaj je recept, kako kuhati pečeno raco v lonec.Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine: majhna raca (ptice) 600-700 g, drobljenec (ajdovo ali proseno) - 200-300 g, ena srednje velika čebula, korenje, preveč, je eden od srednje velikosti, 200 g kisle smetane, začimbe po okusu - sol,poper.
kuhanje v lonec pečeno raco je bolje kot cvrtju, saj je meso boljše kot obara v lastnem soku in začimb.Najprej morate zmanjšati trupa na majhne koščke.Zložite meso v lončkih, nalijemo malo vode in kuhamo v pečici, dokler se ne zmehča.V tem času, si lahko pripravite čebulo - narežemo na pol obroči, in korenje - rezine.Pol raca, da se pripraviš in dodamo čebulo in korenje, pre-krčijo nepotrebne maščobe iz lonca.Dodajte kosmiče, malo vode (namesto fuzijo maščobe), in spet ga poslati v pečici.Kuhamo, dokler kuhanih žitaric.Dodajte smetano in prinašajo popolnoma toplega obroka.
verjel, da je taka jed, kot shulyum pripravili samo za grmadi.Ko je sveže igra vene v kotlu, in nato oplemenitila travo - prostem preprosto nepozaben ukrepanje.Ampak tudi doma, lahko kuhamo raca shulyum.
Potrebovali boste naslednje: korenin zelena, šalotke, rukola, krompir in česen.Rženi kruh, brin, špinača, svež rožmarin, raca juho (100 g), dejanska ptica raca (brez drobovja in opere).Raca meso je dal v ponev v slano vodo in kuhamo, dokler popolnoma kuhan.Potem je potrebno ločiti meso od kosti in drobno sekanje.Krompir olupimo in zelena, narežemo na majhne kocke in kuhamo v juhi z nasekljanim račjega mesa, dokler kuhani.Narežite šalotko na rezine in suh v pečici.Ko služi to jed za dodajanje svežih zelišč in česen in rženi kruh (najboljši francoski toast) s soljo ločeno predloži na mizo.To bo zelo okusna jed in presenečenja gostje cenijo družino.
Doma je najbolje uporabiti pri kuhanju mesa rac, ki še niso imeli časa, da pridobijo veliko količino maščob, je bolj nežna in ima tako edinstven vonj, kot raca odrasle.
