italijanščina jed rižota s piščancem je postala znana med kuharji iz 19. stoletja.Gre izpolnjuje in hkrati lahka jed, ki je všeč skoraj vsi, ki so ga poskusili vsaj enkrat.V zadnjem času je med Rusi, pa postaja vse bolj priljubljena.
pripravite rižoto s piščancem najboljši riž z visoko vsebnostjo škroba.Ta vrsta karanaroli, Arborio ali vialone nano.Zadnja sorta redko najdemo v ruskih trgovinah.Postopek kuhanja je drugačna.Tukaj so osnovna pravila.
- vedno potrebno izbrati pravo vrsto riža.
- sorte riža za rižote vsebuje dve vrsti škroba, ki mu omogoča, da je težko ostati znotraj in mehka zunaj.Torej si ne more oprati riž vodo.
- juha je treba pripraviti vnaprej.
- mora biti pre-fry riža za 30 sekund v maslo.Lahko uporabite olivno olje ali sončnično olje, je vse odvisno od regije in sorte riža.Okus bodo prejeli različna, vendar vedno dobro vpijejo koruzno olje, tako, da so zakrili zunanjosti in notranjosti so bili beli.
- Pour juho v riž mora biti postopoma, v majhnih količinah.Poskusi, da se držijo juha in žitaric razmerju 5: 1.
- Dodamo sol in poper na rižota mora biti na koncu kuhanja.
- uporabljajo za jedi, sir in suho vino odlične kakovosti, tako da ne pokvari rižoto.
italijanščina kuhanje velikodušno delijo recept, podrobno pojasnite, kako kuhati rižota s piščancem in, jed, da ne povzročajo nezadovoljstvo med nezahteven osebe.V skladu z Italijani, lahko rižota biti pripravljen v 17 minutah.Vendar morajo biti vse sestavine pripravimo vnaprej.
začeli s piščančjo juho.Če želite to narediti, je bolj priročno, da bi velik lonec, ga napolnite s hladno vodo 2/3 in potopimo oprana, brez drobovja in narežemo piščanca na koščke.Lahko uporabite nekaj nesnicah, ki režejo noge in file.To pomeni, da mora biti brozgo zadostno število kosti.
juha za najboljšo uporabo pitne vode v pet-litrskih pločevink iz trgovine, da se počutijo piščančjo okus in aromo.Dodajte ščepec soli in zdrobljenega popra.Kuhamo nad visoko vročino do vrelišča.Potem režami žlico odstranite peno, zmanjšajte ogenj in kuhamo 2 uri.
juha dodatek ocvrt na suhem ponvi čebulo in korenje, narežemo na majhne koščke.Lahko (po želji), dodamo peteršilj ali zeleno, stroki graha, košček limonine lupine.Za pol ure, dokler pripravljen vlijemo v kozarec suhega vina juho.Pet minut pred koncem kuhanja, da spustite šopek Garni.On bo od nekaj vejic peteršilja, timijana, zelena, in ena podružnica 1 lovorjev list.Kup zelenega lovor morali zaviti, tie dolg niz, ki ga lahko primotat da Prevlaka in vrgel v kup brozge.Za konec navoja bo enostavno, da ga odstranite iz juhe, ko pride čas.
Bouillon potrebno možganov, vlijemo v čisto posodo in v hladilniku.Del njega se uporablja za rižota s piščancem in nekateri, da zamrzne za prihodnost.
Za pripravo rižot, je najbolje, da uporabite parmezan, dobra kakovost suho vino in maslo, ne olja.Čebula treba narežemo na zelo majhne, velikost riž, ki ga ni mogoče čutiti na zobeh.Za lepoto in izboljša okus lahko uporabljate žafran, vendar je zelo drago.
pomembna faza rižota s piščancem je "soffritto", ki je podlaga za riž.Čebulo in korenje prepražimo nad srednje toplote, vendar ne omogočajo kurjenje.Nato hitro vlije v ponev riž, premešamo in ki nenehno iščejo spreminja svojo barvo od zunaj.Potem je natočil suho vino in alkohol izpari.To se imenuje "tostatura."
je najbolj pomemben korak šteje, da je dodatek brozge v riž.V ponvi s riža in zelenjave morali hitro pour 1 ali 2 zajemalke brozge, tako da tekočina prekrita križa.Obdržati mešanjem dokler riž, dokler se absorbira tekočino.Nato pa postopoma dodamo zalog in še naprej mešamo rižoto, dokler popolnoma absorbira tekočino riža.
Po 10 minutah dodamo gobe, kuhana zelenjava, če kuhano rižoto s piščancem in zelenjavo, in še naprej kuhamo.Po 17 minutah konstanto dolivajte juho in mešanjem riž, bo moral biti pripravljen, da je plačilno sredstvo, vendar zadrži trdno jedro.
V zadnji fazi, "mantekatura" v končnem posodo dodamo nariban sir in hladne koščke masla.Vse rahlo premešamo in postrežemo vroče.Da rižota s piščancem ohranil lep videz in vrhunsko okus, jesti bi moralo biti v redu.Uživajte njegova aroma mora biti vroče, ker če jed stand up za nekaj časa, da postane lepljivo maso.
