nekega razloga odločila, da govorimo o kakovosti hrane v gostinstvu, kot zelo nizka.Ampak to ni tako!Nobena od ljubico ne izkaže, da bi takšna okusne, puhasto, skoraj identične burgerje brez dodatka mesa, kot v konvencionalni šolski jedilnici.Veličastni ženska praženje najbolj slastne palačinke v štirih skodelicah ob istem času?Torej, ne hiteti s sklepi, ni vedel, kako kuhati.Imam eno izmed najbolj okusne spominov iz šolskih dni - jajčno torte.To je zelo dolga, pri čemer je krema v sredini, le, temveč kar je okusno!In vedno je bilo strašno zanimivo, kako jim je uspelo, da bi takšne tanke stene in kako pade v smetano.
Ampak kot čas potekel, in vse, kar je izkazalo.Izkazalo se je, da šola imenuje kremne - profiteroles, stene nimajo plesni in napolnjena z peciva smetano navadne brizge.Miracle šli.Vendar je recept, kako kuhati testo piva, zdaj pa bomo poskušali ponoviti, in si privoščite takšne torte.
Za preizkus potrebujemo: 100 gramov masla, kozarec vode, 4-5 jajci, skodelico moke, pol žličke soli.
In zdaj zelo choux pecivo kuhanje Tehnika:
V ponev nalijemo vodo, dal sol in maslo.Skupaj, zavremo.Zmanjšanje na nizko toploto in počasi vlijemo moko, še vedno mešamo z leseno kuhalnico.Kuhamo nekaj minut, da choux peciva profiteroles postati eden tesen wad.Malo ohladimo in dodamo jajca, enega po enega, skrbno vymeshivaya.Uporaba žličko, občasno namočeno v vodo, dal dobljeno testo v ponev, položenem pergament ali maslom.Pripravite profiteroles za pol ure pri 190 stopinjah.Ob koncu kuhanja choux morala testeni profiteroles biti zlato rjave barve.Vsak kolač je narejen rez ob strani in napolnil s kremo.Lahko uporabite pecivo brizgo.
preprosto?Zagotovo ne.Napake v postopku kuhanja lahko poljubno število.Tukaj je nekaj nasvetov o tem, kako to storiti prav za choux peciva profiteroles:
1. pecivo so dani v hladno pečico.
2. Jajca morajo biti toplo, pri sobni temperaturi.
3. Pour moko vse skupaj in nato premešamo.
4. V času vožnje temperature jajca testo mora biti 60-70 stopinj.
5. Število jajc je odvisno od njihove velikosti.Pravilno choux pecivo profiteroles za - kot zelo gosto kremo.
6. Celoten proces mešanja - samo ročno leseno lopatico.Mešalnik ni primeren.
7. Na eni torti, da ne bo več testov, kot jih lahko imajo eno žličko.
8. Preden boste dobili pripravljene sladice, imajo nekaj minut stati v pečici z odprtimi vrati.
Ko odstranite vse zaloge pečice za profiteroles, lahko naredite nadev.Prav tako lahko uporabite vso smetano, zelenjavo, meso in ribe pašteto.Presenetljivo je vsestranski izdelek!
Polnjenje 1. Ribe.
Mix sesekljan postrvi (po želji lahko zamenjate katerokoli soli ribe brez kosti), s sesekljanim zelišč in naribanim sirom (še boljše prileganje "Almette"), premešamo vse skupaj in dobili veliko stvari z profiteroles.
Polnjenje 2. jeter.
Fry serija: sesekljane čebule in korenja, jetra, majhne koščke (katerikoli).Skupaj mešalnik zmleti v stanje pasto ali mince.Končni maso dodamo kislo smetano.Potem veš.
3. Polnjenje Sweet.
100 gramov orehov (lahko mix) zdrobimo mešalnik ali pestilo.Zmešamo s 10 žlic kondenziranega mleka se lahko kuhana.Polnilo je pripravljena.
Izkazalo se je, da imajo lahko otroštvo najljubša torta veliko nenavadnih okusov.S takšno sorto bodo vsi našli njegovo naklonjenost.In za vaše zdravje!
