pilaf je eden izmed glavnih jedi v uzbekistanski kuhinje.Opozoriti je treba, da kuhati je dolgo in težko.Da bi resnično Uzbekistana pilaf jagnjetine, je treba upoštevati veliko število odtenkov, kot tudi vedeti nekaj razlik.Kot rezultat, je vsaka ženska pripravlja posebno pilaf, ki ima svoj edinstven okus.Obstajajo različni načini, da bi ta okusne in aromatične jedi.
Idealno bi bilo, Uzbek pilaf jagnjetine opravljenega nad odprtim ognjem v litega železa ali aluminija kotlu s krogom in debelim dnom.Seveda, da zapustijo mesto, "pri življenju", kot "žar" - dobra ideja.Toda v večini primerov pilaf je dom električni ali plinski štedilnik.Kazan okroglim dnom, je težko postaviti na vroči plošči.Vendar lahko kupi posebno žerjavnico pri kateri je dno zunanjega plosko in okroglo navznoter.Glavni pogoj: posoda mora imeti debelo dno.
Kako kuhati pilaf jagnje?To bo zahtevalo 0,5 kg ovčjega, 1 kg riža, 0,5 kg korenja, 5 glav čebule, 250 gramov maščobe (maslo se lahko uporablja).In začimbe - sol, Žutikovina, poper, kumina.
Jedi treba ogreti na 100 stopinj.Temperatura se meri, seveda, depresijo.Vendar je možno, na primer, da test s kapljico vode.Če je voda hitro izhlapi, lahko širijo mast ali olje.Če boste kuhati pilaf jagnjetine maščobe, je treba narežemo na majhne kocke, in se ogreva z ocvirki.Fat bodo morali kuhamo do takrat, dokler sivi dim (ne pozabite na pokrovu motorja!).Po tem bi bilo treba ogenj umirila, in dim se bo postopno posvetlitev.Potem, vrzi ščepec soli v vroči maščobi.Če vam je prav, slišiš razpoko.Tudi namesto soli lahko nastavi pol žarnice za 10-15 sekund.S tem se zagotovi, da je maščoba ne grenak okus.Poleg tega je v maščobi nevtralizirajo škodljive snovi.
nato vrgli v maščobne čebule, narezane obročev.Zdaj prihaja eden od ključnih trenutkov v pripravo jedi.Bistvo je, da ne smemo zamuditi trenutek, ko je čebula postane rdečkasta, hrustljavo in nimajo časa, da gorijo.Če ste zamudili ta čas, bo riž grenak okus.Ko dosežete čebulo želji "pogoj", določeno meso, narežemo na kocke.Ko je meso dobro porjavi, dodamo korenje, narežemo na trakove.Bolje je, da ga vtrite z roko, vendar lahko na grobo Rende.Izdelke morate prepražimo do polovice na srednje močnem ognju.
Nato vlijemo v skledo z vodo, ki naj bi zajeli vse vsebine rahlo.Ko je omaka zavre, dodamo sol in začimbe.Potem zmanjša toploto in potrpežljivost.Omaka je treba prepustiti kuhamo 25-30 minut.
Končno je prišel trenutek, da predstavi nekaj riža.Riž, temeljito oprati, jih enakomerno omako.Ni potrebno, da se meša!Nato previdno nalijemo vodo, "plasti", morajo ostati v veljavi.Voda mora biti nekoliko nad nivojem riža s približno 2 cm.Po tem boste morali dati gorilnik na visoki ravni.In na tako visoki toplotni pilaf kuhamo, dokler vsa voda ne izpari.Potem boste morali zmanjšati plina na minimum in zbirati riž z leseno žlico, da tvorijo hrib."Hill" se prebode na več mestih v drugem koncu leseno žlico.Dalje, pokrijemo riž za 20-25 minut.Ko je pilaf jagnjetine kuhano, je treba dobro premešamo.Meso se nahaja na vrhu, ko služijo.Kot prilogo lahko uporabite solato iz sveže zelenjave.
Pri pripravi to jed je pomembno, da izbere moč ognja na štedilnik.Ko je rižota pripravljena na ogenj, prilagodite temperatura je zelo težko.
pilaf jagnjetine kuhanega v skladu s pravili, je dve uri in pol.Dodeli toliko časa ne more vsako žensko.Ponavadi vse faze rezanja.Vendar pa so rezultati zelo razlikujejo, in na slabše.
