Ali veste, kaj Julien in kako jo kuhamo?No, če je drugo vprašanje od gospodinje običajno ne povzroča težav, je odgovor na prvi obravnavi, boste verjetno presenečeni.Pri kuhanju, ta izraz se nanaša na izredno narezek (predelani) zelenjava, ki so namenjeni za omake in juhe.To daje nežno teksturo in bistveno pospeši pripravljenost jed.Zdaj veste, kaj je Julienne.Solata, ki je narejen iz drobno sesekljano zelenjavo je tako ime.In če si jih dal v prvem teku, je treba imenuje juho-Julienne.
Toda ruska hrana in ruščina, da imajo svoje mnenje o vsem.Naši kuharji niso posebej razmišljati, kako bi Julienne ker jasno vedeti, kaj je mišljeno z jed gobami, mesom ali zelenjavo, ki je pečen v smetano ali kislo smetano in topla.Trenutno je izbira sestavin kuharji domišljije predvsem nobenih omejitev.Nekateri izmed njih celo vedo, kako kuhati morski sadeži Julienne.
V vsakem primeru bo neizkušen gospodinja bilo zanimivo izvedeti skrivnosti strokovnjakov, ki se lahko varno uporabljajo v kuhinji.In vprašanje je, kako narediti Julienne, potem preprosto ne pojavijo.
Torej, nekako, zelenjava (korenovke, squash, buče), je treba narežemo na tanke trakove, vendar, kot so čebulo in paradižnik.Če ste vzeli gobe, je bolje, da dajo prednost šampinjoni ali belo.To je najboljša možnost.Čeprav je možno, in uporaba gob z mesnatimi kape.Treba jih narežemo na kocke ali tanke trakove.V zvezi z mesnimi izdelki, nato pa izberite mehko običajno kuha svinjine, teletine ali piščanca.Morajo vnaprej pripraviti in nato narežemo na trakove.Če imate radi eksperimentirajo, morate uporabiti morski sadeži, kuhanje Julienne.Jed je še posebej okusna s škampi, školjkami in lignji.Ti izdelki morajo Bijeliti v vrelo vodo, prej slan, tri minute, nato zavržemo.
Zdaj, kot zapolniti.Morate uporabiti smetano, smetano ali bešamel omako.Hkrati, omeniti, da mora biti polnilo tako toplo.Če želite jed uspelo kupiti sir, ki spada sort, enostavno potrošne s segrevanjem.Nekateri svetujejo, da ga zmešamo z drobtinami, da bi dobili svež.
Značilno je, da tisti, ki vedo, kako kuhati Julienne, vzemite pripravljene hrane, nato pa jih položite v posebnem cocottes, prelijemo omako na vrhu, potresemo s sirom in ga pošlje v pečici največ dvajset minut.
je treba paziti na jedi, v katerih boste kuhati to jed.Ponavadi cocottes uporabo danega toplotno odpornega keramičnega ali nerjavnega jekla, ki ima dolgo ročaj.Ampak, če ti niso na voljo, potem smo lahko zadovoljni z ponvi ali pekaču.
Torej, osnove, tako rekoč, znanost priprava Julienne smo pregledali.Zdaj moramo deliti z vami recept.Ta različica - ena izmed mnogih, vendar bo prišel prav v vašem kulinarično prakso.Bodite funt piščanca, ga zavrite in drobno sesekljamo.Potem sesulo 200 gramov čebule in 300 gramov gob.So ocvrte z rastlinskim oljem.Nato lahko dodate na piščanca ponev in vse poprom, soljo in se prepričajte, da se pomešajo.V drugo posodo fry moke (2 žlici. L.), Dodaj v njem 300 gramov smetane, začimb in vse zavremo.Zdaj naj bi se vsebina obeh solinah se združili in po mešanju, dal na cocottes.Na vrhu vsega tega posuto z naribanim sirom in gre v pečici pol ure.
Dober tek.
