o tem, kako pravilno vpijejo nabodala svinjine, smo se najprej naučili, obiskal Gruzijo.Res je, da se Gruzijci - realni asov v tej zadevi.Ja, in doma na kebab, se šteje, da je Kavkaz.To je, da poskusite kebab armenski.Ampak oni ne uporabljajte marinado, če upoštevamo, da se pokvarijo meso.Uživajte sol in začimbe.Prav tako se je izkazalo zelo slabo, toda gruzijski "mtsvadi", služil v pozdravnem soncu Gruzije, kot toliko več.
Zdaj se pripravljamo nabodala sami, ne da bi pozoren na lepi embalaži supermarket branje "nabodala svinjine v kisu in majonezo."Ni primerjave!
najpogosteje izbrana za žar jagnje ali jagnje.Na naših trgih, ta izdelek je redka, in zato ta čas vzamemo pripraviti svinjino.
splošno, ko smo vprašali, kako vpijejo nabodala svinjine (ali jagnjet), odgovoriti: Začnite z dobro družbo, razpoloženje, sveže meso in sadnim drevjem.
Pravzaprav je najbolj okusna in dišeča žar, ki se pripravljajo na vinske trte ali sadnega drevja lesa.Bor in smreka na splošno niso primerni.Premočan vonj in veliko parcel.In to ne koristi.
Pečenke nabodala toploto.Meso mora biti pokrita s skorjo na vrhu, vodenje znotraj nežnosti in sočnost.Ne kuhamo meso.In ga obrnite pogosto enakomerno praženi.
idealen za žar vratu svinjine.Fit in cut, vendar pa bo težje in bolj suh kot vratu svinjine.Ne uporabljajte zamrznjenega mesa.Takšno meso (celo vratu svinjine), je izgubil svojo kakovost in ne dobili bogate, okusne in dišeče.Popolni rebra in prsi.Ampak potem je bolje, da ne uporabljajo nabodala in žar.
zdaj na posebno vprašanje, "kako namočimo nabodala svinjine" ... posebno vprašanje: kaj točno želite doseči?
Obstajata dve možnosti: za mehčanje mesa in pripravo okusnega kakovostno meso?To je odvisno od namena in samega načina mariniranje.
kakovostno sveže meso je običajno marinadi približno eno uro, največ dve.Čebule in začimb Gruzijci ne obžalujem.Koliko mesa toliko in čebulo.Plus, začimbe in zelišča.Osnovni komplet vsebuje svinjine, mlet črni poper, koriander, peteršilj, bazilika, pehtran, in, seveda, čebulo in sol.Jagnje dodamo peteršilj, rožmarin, bazilika.
Zeleni ni treba zmanjšati, po kuhanju pa se enostavno odstrani.Meso ne narežemo na koščke, in kosi, ki bodo ohranile sočnost po požaru.majhni koščki samo izsušijo in postanejo, žal za posmeh ruskega jezika, družinskih krekerji.Pripravite žar človeka.To je običaj.Ženske služi samo ready-made meso.
kot marinado lahko uporabite tudi vino.Bela suha.Namesto kisa.Podobno, dodajte čebulo, papriko, začimbe, sol, zelišča.V tej izvedbi se meso v marinadi pet ur, vendar pa je bolje - preko noči.Potem dobiš in mehkobo in sočnost.
drugo možnost.Narezati meso namoči za 5-7 ur v zelo gazirane mineralne vode.Nato dodamo čebulo, začimbe in sol in stari eno uro in pol.
zadnja možnost, da gruzijske kuhinje nima veze, ampak dobili res odlično žar.
recept za peko na žaru svinjine, ali subtilnosti note.
Nezaželeno je uporaba marinado majoneze.Če samo zato, ker je zaželeno, termično obdelani majonezo in mehko in sočno meso, se ne bo dal.
Ko kisanje je zaželeno, da dodate malo olja (rastlinsko), še posebej, če uporabljate suhe začimbe.Olje izboljša aromo začimb in meso sam je bolj rožnato.
namesto svežo baziliko, je najbolje, da uporabite posušene.Sveže meso daje grenkobo in suho - samo okus.
No, shish kebab izpopolniti slavni gruzijski vinski omaki "tkemali" in vse solate.
Zdaj veste, kako vpijejo nabodala svinjine in pravilno kuhati.
Pripravite se in uživajte!
