vrelišča ribe v vodi - najenostavnejši in najhitrejši način kuhanja.Olupljen in v Splitu, rezano kosov rib pour ravno dovolj, da jo pokriva tekočina.Doda na liter tekočine za 1 uro. L.sol po okusu in okus so postavljeni v ponvi pol majhen korenček in peteršilj koren, čebula (lahko v celoti), začimbe.Na vprašanje, kako kuhati ribe s posebnim vonjem (iverka, trska, ščuke, soma), je odgovor: lahko dodate ½ skodelice kumaric slanice na liter vode - to je popolnoma obvladati neželenega vonja.Pogosto ribe pripuskayut: kuhamo v majhni količini tekočine nad nizko toploto, ureja in dodal, vino in korenine.Ta riba postane mehka in dišeča.
ribe lahko kuhana in cel kos - tako da je vse skupaj še okusnejša in bolj sočna.Hkrati kosov, ki tehtajo več kot funt pred kuhanjem, namočeno v mrzlo vodo, in majhna - pour vrelo tekočino.Pripravljen določi piercing zgornji del iglo ali zobotrebcem: končni ribe, kuhano ali dušeno bo mehka.Za vre kosov, ki tehtajo več kot 0,5 kg zahteva pol ure, razkosanih kose (približno 150 g) - 15-20 minut.
kuhane ribe recepti so zelo raznoliki.Na primer, zelo okusno iverke ali morske plošče, zakrknjeno jabolka.Pred kuhanjem ribe, čiste kisla jabolka in narežemo na rezine in nato dal v ponvi ali ponev z debelim dnom.Od zgoraj so zajeti s čebulo in sesekljan por, ki je nato dal kose rib, ki poper in sol.Vse nalijemo vodo ali juho rib v majhni količini, dodamo suho belo vino in ribe pripuskayut občasno basting juho.Potem ko je kuhan, je širjenje ribe in juha izpari povečati svoj okus, nato pa se ji doda smetano, premešamo in vlijemo vse ležijo na pladnju, a porcijah.
Te sorte rib lahko kuhate tudi v omaki s pehtranovo (pehtran).Porcije pripuskayut juha prej dodal čebulo, sesekljan peteršilj in belo vino.Na končnih ribe, določenimi na krožnik, dal kuhane gobe in kozice, in med kosi - kuhanim krompirjem, zmlet.Preostali brozgo uparimo na polovico volumna, dodamo belo omako.Vse skupaj zavremo, nato filtriramo.Po ponovnem vreliščem, ki izhaja iz ribje omake put maslo, sesekljanim pehtranom, limoninim sokom.Ostyvshim omako prelijemo krmljenje rib na mizi.
Še en odgovor na vprašanje o tem, kako kuhati ribe, so naslednje: sorte reka, kot so Razrokost, lahko kuhamo z zelenjavo, kuhamo vse sestavine skupaj na majhnem ognju.Če želite to narediti, operite in očistite, narežite na kroge, čebula, pesa in korenje.Očisti krompir, narežemo na večje kose.Spread zelenjavo v dnu posode v tem vrstnem redu: pesa, korenje, čebula, krompir;dodamo sol in nalijemo vodo.Kose rib solijo in dal v zelenjavo, dodamo začimbe.Skupaj, pod pokrovom treba kuhamo vsaj eno uro.Ta ponev občasno pretrese, da zelenjave so zgorela.Ko je jed skoraj pripravljen, ga dal v 1 žlica.l.olje in vlijemo v ½ skodelice mleka.Zatem je riba kuha 20 minut.Postrezite z vlivanjem top Get juho.
V literaturi je namenjen kuhanju, lahko najdete zanimive nasvete o tem, kako kuhati ribe, tudi najbolj navzdol razrede, tako da je bilo okusno.Na primer, sled pridobijo prvotni okus in prijetno aromo ko pripravimo kot sledi.Porcije sledu s kožo, temveč odstranitev kosti cap objavljen v ponvi, mora katerega dno namazati z oljem.Dodaj kumarice (za 1 kg rib - približno 250 g), zmlet;sesekljan paradižnik (300 g) brez kože.Je napolnjena z vodo, tako da so bili sled kosov le pol zaprta in pripuskayut skupaj pol ure.
Nato sled razširila na jed kuhati omako.Brozgo segrejemo do vrenja, dodamo 1 žlica.l.maslo in postopoma vlijemo 40 g moke.Omaka zavre, dokler odebeljeno, filtrirati, če je to potrebno, soljo in poprom.Postrezite kuhan krompir z sleda, zalivanje jed omako in potresemo z zelišči.
