vroče - to je dokončno tehnično predelavo živilskih proizvodov, v kateri je vse, kar je kuhana v vročem olju.Na ta način lahko kuhamo karkoli, in meso, pa tudi.Ocvrti meso - eden od najbolj okusnih jedi, ga ni mogoče primerjati z ničemer drugim.Članek podrobno opisuje proces kuhanja mesa.
Torej, kako prepražimo meso v ponvi?Najprej moramo vedeti, kaj je ta proces treba izbrati ponev.Pomembno vlogo je igral s svojo velikostjo.Če je izdelek ocvrte v globoki maščobi, bi morali izbrati globoki ponvi, tako da bi moral biti veliko olja.Prav tako velika ponve prednost je, da dajanje mesa v njej, temperatura segretem olju skoraj nespremenjena.Obstaja ena skrivnost, da vodilni kuharji vedo - če želite zalege kosov mesa, mora biti zmogljivost se izbere tako, da se ne dotikajte, sicer bo izdelek začeli preprosto dušimo v nastalega soka, ne ocvrte.
Mnogi pred cvrtje mesa v ponvi, se sprašujem - ali uporabiti olje in koliko?Ponavadi je pripravljen z veliko količino olja ali rastlinske maščobe.In pričakovani izid je odvisen od količine.Toda za tiste, ki želijo pripraviti zdravo jed, ki je veliko bolje absorbira, je priporočljivo, da prepražimo v ponvi, ki ima non-stick premaz.Poleg tega je količina olja in je v celoti odvisna od dostopnosti hrane, ki je v pripravi.Če ocvrte telečjega kotleta, so potopljeni v vročem olju in v celoti pripravljeni za njih do zlato rjave barve.Če ste se pripravljajo debel zrezek, potem je pečen v ponvi, rahlo namaščen.
išče odgovor na vprašanje, kako speči meso v ponvi, je pomembno vedeti, kaj del trupa je bolje izbrati.Ni važno, svinjina ali govedina pečenke, kar je najpomembneje, da so koščki mesa mehko, saj lahko močnejši del zahtevajo daljše kuhanje, kot kaljenje.
govorimo o času, mnogi ne vedo, kako prepražimo meso v ponvi.Pomembno je, da v proces kuhanja ne izsušijo to.V ta namen je po eni strani, kos mesa ocvrte nad visoko toplotno na obeh straneh, nato požarnih zmanjša in da se že praženje na šibkejših, približno 15 minut.S to tehnologijo priprave, je meso mehko, sočno in ni suha.Vse vrste zrezkov, pokrovače in ocvrt mesa pleskavice edini način.
mehkoba izdelka je odvisna od tega, ali mladi ali ne.Staro meso, običajno za cvrtje v ponvi ne ustreza, več pogasiti.Kose mesa bodo mehkejše, če njihova vnaprej odvrača posebno kladivo.Prav tako obstaja še ena pomembna točka - cut kosov mesa za kuhanje ne sme biti vzdolž žita in čez.To cut tako da bo proizvajajo skoraj nobene tekočine.Tudi za lahko sočnost kuhane hrane opazujejo drug trenutek - da soli meso pred cvrtjem, in tik pred polno kuhani, približno dve minuti.
O tem, kako speči meso v ponvi, je vse jasno, vendar je prav tako pomembno, da vemo, kako se določi njeno razpoložljivost.To je zelo enostaven za naučiti.V ta namen je kos preboden z vilicami ali zareza, če je ta sprosti krvi ali blatno roza sok, meso je pripravljena.Izdelek je pripravljen za uživanje le, če se bo sprostil s prediranju pregleden tekočina.
Obstaja ena najbolj pogosta recept za kuhanje mesa v ponvi - svinjski zrezek.To je zelo enostavno.Potrebovali boste meso, čebulo, česen, limone, gorčica, sladkor, rastlinsko olje in začimbe, vključno s soljo in poprom.Svinjski narežemo na zrezke z debelino približno 1 centimeter kosov brcaš.Po tem boste morali, da imajo meso v marinadi za približno 3 ure: limone, gorčice, čebule, česna, olja in soli.Nato na dobro segreto ponev ocvrto meso na obeh straneh.Izkazalo se je, odličen obrok!
