odgovor na vprašanje, kako sol jajca in kar morate storiti, je zelo preprosta.Morate najprej kupiti sam ribe s kaviarjem in soli, potrebne za ohranitev tega dragocenega izdelka hranil.
Med veliko različnih vrst morskih in sladkovodnih rib, je eden od katerih je eden lahko pripravite veliko poslastico, in sicer - slan kaviar.To je reka postrv.Značilnost postrvi jajc je, da se po zamrznitvi postane neuporaben za kuhanje, ker s to metodo zdravljenja daje zelo težka in suha.Idealno bi bilo, če imate sveže ribe, ko pa kupite zamrznjene postrvi kaviar, lahko njegova soljenje odlična alternativa za kuhanje v ponvi.Pred slani srna zamrznjenih rib, je potrebno odtajati.
Caviar v te ribe so predvsem votline, imenovane yastiks.V trebuh je priključen med tanko folijo.Jajca previdno odstranimo iz trebuha rib.Pred slani ikrami postrvi, vsa jajca previdno loči, drgnjenje skozi sito z velikim yacheyami.Ta tehnologija ni nova, saj počne, in pri specializiranih obratih.Obstaja pa še ena metoda za ločevanje jajca pred soljenjem jajca.Ko je ta metoda iz konvencionalne gaza (več plasti) plašča, ki je pritrjen na eni strani.To postavi ribo vzame iz jajc in začeti temeljito sperite z vodo.Kot rezultat teh korakov, film pokriva jajca, izpere, in se previdno odstrani.
očistimo tele vlije tuzluchnym rešitev, ki je pripravljen iz čiste pitne vode in soli.Na njegovo pripravo se meša v vodi zelo veliko soli in začimb (za ljubitelje pikantnega okusa).Količina soli se izračuna, kot sledi: kozarec vode, kar potrebujete 2 žlici soli.Pripravljeno raztopino spravimo do vrenja nad visoko toplotno in kuhamo, dokler se sol popolnoma raztopi.Končno raztopino ohladimo na temperaturo 18-20 ° C, nakar so pripravljeni jajca postavljen v njem več ur.Po soljenju slanice se vlije.Končnih jajca ima eno pomanjkljivost - v hladilniku se lahko shranijo največ 2 dni.
Druga ribja jajčeca, ki so priljubljena pri ljubitelje ribjih specialitet je ščuka.Na vprašanje, kako škripcih Pike kaviar ni enotnega odgovora, ker obstaja več načinov za soljenje.Vendar skupna vsem receptov je, da se pripravite na zamašitev.Jajca je treba zelo pazljivo odstrani iz trebuha rib.Najpogosteje ga nežno podrgnil skozi sito z ustreznimi odprtinami.Popolnoma zrela jajca Pike relativno preprosto ločiti od filma.
Pred schuchyu škripcih jajca, morate pripraviti raztopino.Zato je najbolje, da se preveri gostoto raztopine ob uporabi običajnega krompir.Potem bo topla voda raztopi soli, se spusti v surovem rezino krompirja.Dobra rešitev ne potopi na dno krompirja in ga potiska na površino.Ostyvshim raztopina se nalije pripravljene jajca ter nežno premešamo.Soljenje čas - 10-20 minut in potem smo izpraznili rešitev.Dobljeno jajca dodamo rastlinsko olje.Takšen produkt lahko shrani v hladilniku do 30 dni.
Drug hiter način obdelali Pike drstijo:
- vzeta iz ribjih jajčec z mrzlo vodo, tako da je zakrila 1 cm;
- kaviar nežno mešamo z vilico dokler ne odstopajo vse filme;
- voda je izsušena in poparjene z vrelo vodo po jajcih;
- odstranite odvečno vodo in sol ter dodamo malo limoninega soka, premešamo in prelijemo rastlinsko olje;
- 24 ur kaviar je pripravljena za uporabo.
Podobne metode lahko škripcih nobenih drugih jajc.Dober tek!
