Ena izmed najbolj priljubljenih jedi na naši mizi so zrezki.Običajno so narejene iz svinjskega ali govejega mesa, vendar pa se uporabljajo tudi druge vrste mesa.Kako kuhati kotleta, verjetno ve vsak pravi kuhar.Toda tudi ne more vedno dobili, da bi bilo zaželeno dobiti v principu.Razlog se skriva v osnovno nepoznavanje osnovnih trikov.Pravzaprav je bilo njih, sem zdaj deliti.
Kako kuhati kotleta: nekaj koristnih nasvetov
Kot veste, okus vsako jed je odvisna od tega, kako sveže in izdelki kakovosti so bili izbrani za njegovo pripravo.Zato je še posebej previden pristop k izbiri mesa za zrezkov.Poskusite izbrati tiste dele, v katerem praktično ni črte in plenochki.Svinjska običajno nežno -Pink barva, seveda, če je svež, vendar govejega - svetlo rdeče.Razmislite izbrano kos tesnejše, celo vonj.Slaba kakovost mesa sami lahko pogosto dajejo ostrega vonja.
Torej, meso kupili.Zdi se, da lahko začnete kuhati.Preden boste izvedeli, kako kuhati kotleta, meso temeljito operite in nato posuši s suho brisačo.To je zagotoviti, da se med peko mesa, dodeljenega kot malo vode, kot v tem primeru ne more pravilno oblikovani zlato rjav.Zato je najbolje, da prestregla meso na rezine debeline ne več kot 1,5 cm
Kako kuhati kotleta. Univerzalen recept
narezano meso mora biti dobro podoživeti.Bolje meso bo odganja, bolj mehko in razpis bo.Vendar pa ne vodijo proces bije do točke, kjer bo vrzeli v meso.Malo trik: slišal nekje, da je francoščina, pripravljajo zrezke, Odbi meso s kladivom in topim koncem nožem.Lahko poskusite.Osebno imam pri roki tak proces je še tam, tako da ne morem reči ničesar.
Kaj je pomembno med cvrtjem zrezke?Za meso, je bila suha.To je razlog, zakaj je najbolje, da se marinira za nekaj ur pred praženjem.Dober marinade, kot sledi: rastlinsko olje, ki imajo vse vrste dišav in začimb, vendar brez soli in drobno sesekljan ali stisnjen česen.Da je bilo meso bolj mehak, v marinadi lahko dodamo malo gorčice.
zrezki.Kako do njih, da je bilo meso res zmehča.Prosimo, upoštevajte, da je najbolje, da dodamo sol v marinadi ni v tej fazi, ko je meso prekrito z zlato rjave barve.Naj razložim, zakaj.Poglej, če solimo pri pripravi za cvrtje mesa, samo da oddajajo sok, in zato je treba kuhan dovolj suha.Zato je bolje, da se sol kasneje.
naprej.Če želite, da sok, mesnih kosov pred cvrtje potrebo roll v moki in šele nato na jajce.Kot opcija - obvalivanie v drobtine, ampak nekako mi ni res všeč preteklosti, tako da vsakič, ko uporabite moko in jajce.
Torej, kako kuhati kotleta v ponvi lahko le, zadnja mora biti dobro ogreje.To mora biti zelo rdeče-vroče, da postavi svoje kose mesa, slednji začel takoj pokrito skorjo.To bo tudi pomagalo, da ostanejo v mesnih sokov in ga ne pusti ven.
Torej, gibljejo navzgor, lahko sledimo nekaj osnovnih korakov za pripravo kotleta.Najprej morate kupiti sveže meso.Potem je bilo moje, jih osušite in narežite na tanke rezine.Po tem, dober testo in nato kumara, vendar ne soli to.Meso brez kosti v moki in jajcu, prepražimo na vroči ponvi, dokler kuhani.Ko je meso prekrito z porjavi skorje, jo solimo.
Kot lahko vidite, nič zapleteno.Malo prostega časa porabi za kuhanje in tvoja družina bo preprosto navdušeni s sočno in razpisni zrezki.
