tanke ocvrte pogače iz tekočega kvasa ali nekvašenega testa palačinke imenovanih.To pecivo jed znan že od antičnih časov v mnogih narodov.Ampak, morda, samo v Rusiji palačinke postala zelo priljubljena.Kvas palačinke se pečejo skozi vse leto, služil na počitnicah, je glavna jed v pustni teden in predstavlja sonce.
verjel, da Rusija palačinke na štedilniku se je začela pred približno tisoč let, in zgodba o njihovem nastanku še ni povsem znana.Po mnenju zgodovinarjev, beseda "prekleto" izhaja iz "Mlyn", kar pomeni "moke" ali "testo".Obstaja na stotine receptov za palačinke, vendar vsaka družina ima svoje skrivnosti.
tradicionalno pripravili palačinke kvas.Barvasti Opara leži dvakrat ali trikrat, in šele potem, ko je testo zmešamo.Za pripravo palačinka testo se lahko uporablja ne le pšenično moko, in Ajda, proso moko, zdrob.Palačinke lahko opremljen s polnilno:. Mesa ali ribe, kaviar, gobe, medu, kislo smetano, marmelado in drugi v zadnjem stoletju, pripravljene palačinke z pripёkom.Pripёk - ta isti polnjenje, ki se izvaja med dvema palačinke.Trenutno je po krivici pozabljeno.
Drugje palačinke pečemo tako rekoč iste izdelke.Vendar pa ima vsaka država svoje skrivnosti.Britanski doda v testo piva in slada Hispanic - koruzni zdrob, palačinka testo v kitajski dodamo čebulo.
Kako narediti palačinke kvasa?Palačinke
kvas zmešamo iz produkta pri sobni temperaturi.Za pripravo gobica bodo potrebovali tri skodelice pšenične moke.Pre-presejano moko.Poteka skozi pore sito, je moka obogaten s kisikom in se sprošča iz grudice ali tujimi delci.Potrebujete tudi eno vrečko instant kvasa ali 30-40 gramov.briketi kvasa.Kvas predhodno raztopili v majhni količini tople vode.V mešanico kvasa, dodamo 250 sobne temperature vode, žličko soli brez diapozitivov in dve žlici sladkorja in moke.Opara dobro premešamo, pokrijemo in dal na toplem.Ko Opara naraščati, mora biti skrbno razburjena in dopust do naslednjega vzpona.Takoj, ko je spet naraste, dodamo dve jajci in skodelico vročega mleka.Mešajte, dokler testo gladko.Kot gostote palačinka testo treba podoben gosto jogurt.Palačinke
kvasovk so najbolj peč na segretem litoželeznega ponvi ali ponvi z debelim dnom.Površina ponev treba namazati z mastjo ali rastlinskega olja majhno količino.Zajemalko vlijemo kuhano palačinka testo v ponev in pustimo, da enakomerno.Takoj, ko je zunanja površina palačinka suhega in prekrita z luknjami, je treba skrbno flip.Pripravljen palačinka obilne stopljeno maslo, mast.
Namesto moke lahko uporabite ajdove ali prosene moke ali zdroba.Poleg tega lahko moka sprejmejo kosmiči rezanci, ki so pre-varijo toplo vodo ali mleko.Ajdove ali pshёnku sprejeti v enakih deležih z pšenične moke, pol skodelice.Preostali del postopka izdelave enaka.
dobiti tanke palačinke kvasa, test je treba dodati več mleka, mora konsistenca testa biti tekočina.
Med Lent postnem kuhati palačinke, kvas.Za ta pripravek ne uporabljate jajce in mleko, namesto da bi z vodo.
kvas v tanke palačinke lahko zavijejo koli nadev.Lahko zaviti prepraženo mleto meso s čebulo, soljeni losos ali postrv, kaviar, ocvrte gobe, sladkim nadevom.In lahko samo jim služijo s kislo smetano in maslo za praznično mizo.
