Postrezite to jed puran curka s pire krompirjem in kuhano paro zelenjavo, zalivanje sprošča med praženjem perutninskega sok.
morate:
1 puranje stegno z stegensko
70 g prekajene slanine
1 velik kos belega kruha
2 uri L..posušili žajbelj
2 uri. l.posušena čebula (1 ch. l. posušena čebula v prahu)
sol, mlet črni poper (po okusu)
3-4 Art.l.ghee (maslo)
Za marinado:
½ majhne čebule žarnice
10 pušča svež žajbelj
2 - 2 ½ ure l..groba morska sol
1 - 1 je ½ žličkegrobo mlet črni poper
200 ml suhega belega vina (polsuha)
Priprava:
Drobno sesekljajte čebulo, sesekljajte kadulje liste.Zmešamo vse sestavine marinade s.Postavite puranji nogo v plastično vrečko, pour marinada, kravato tesen in dal v hladilnik za 6-10 ur (vrteti meso v paketu nekajkrat med mariniranje).
Segrejte pečico na 180-200 stopinj C. Cut kruha na majhne koščke 2-3 cm. Dajte na pekač in postavimo v pečico za nekaj časa, dokler kruh je popolnoma suha.Ponev iz pečice in hladnem popolnoma posušenega kruha.Prenos rezine kruha v plastično vrečko in uporabo Oklagija zmleti k usklajenosti drobtinah velikih.Dodaj posušenega žajblja, posušeno čebulo in dobro premešamo.
Odstranite puranjih nog z marinado, sperite pod mrzlo vodo in dobro posušite.Svinjska mast meso slanina.
Pečico segrejte na 200 ° C. ometane nogo purana s stopljenim maslom in razporedite na pekač.Pečemo eno uro, redno mazanje usedlino sok.
s čopičem namazati noge javorjev sirup in potresemo z drobtinami, pomešanih z žajbljem in čebulo.Solimo in popramo po okusu ter še naprej peko še 15 minut do zlato in hrustljave drobtine stanju.
Opozorilo!
kuhanje čas je odvisen od velikosti nog, kot tudi želene stopnje praženja.Kdo ljubi praženo meso, bi moral močno poveča čas kuhanja.Temperatura v notranjosti kuhanega mesa naj bi dosegla 80-82 stopinj C.
Kruh je bolje uporabiti kot "italijanski".Kruha za toast, ni zelo primerna, saj stika z javorjevim sirupom ali medom, sekanci, krmljenih z vlago, ki bo preprečila svež.
Foto vir: carina-forum.com
Članki Vir: carina-forum.com
