Peteršilj lahko najdete na skoraj vsakem domačem vrtu.Vendar pa je rojstni kraj peteršilja vedno Sredozemlju.Prebivalci antične Grčije, ugotavlja, da peteršilj raste na skalah, jo imenujemo petroselinon, tj "kamen zelena."
najstarejši informacije peteršilj je prišel k nam iz starega Egipta: po legendi, je vstal iz krvi ušli iz raztrgano zla Seth Eye of Horus - sin boga Ozirisa.V spomin na ta dogodek, uprizorjena v starih verskih festivalih, in udeleženci nosili vence peteršilja.
Sodobni kuharski mojstri uporabljajo samo seme ali zelenjavni vrt, peteršilj, ima dve sorte: korenine in listov.Obstaja veliko sort listnato drobnih korenin in obilno aromatičnih zelišč.Na korenu sorte oblikovali odebeljeno, rahlo razvejanja,-vretena oblike korenine.Vsi deli rastline uporabimo kot začimbo.Ena izmed sort listov peteršilja - kodrasti - izgleda zelo impresivno in je zato bolj pogosto uporabljajo za dekoracijo jedi.
Večina peteršilj se uporabljajo za pripravo zelenjavnih jedi, razne juhe iz mesa.Fino je sesekljan peteršilj dodana jed tik pred serviranjem.Koren je položen v posodo na začetku kuhanja, predvsem v juhe ali zelenjavne jedi.Pripravimo iz različnih solat.
Peteršilj se lahko uporabljajo v dietna prehrana.Drobno sesekljane svežih zelišč ali nariban koren mnogih želeli dodati kuhanih rib, perutnine (predvsem ptice), z majoneze in jedi iz krompirja.Francoska kuhinja je priljubljena in speremo obsushennaya peteršilj s stebli, hitro ocvrt v rastlinskem olju.Vendar je služil toplo, da ribe in meso.
Zeleni uporabljajo tudi za garniranje in občutljivo užitni koren korenski peteršilja kot aromatično rastlinskih okusov kot križanec med zeleno in korenje.Na primer, kitajski sveže ali posušene korenine fino rezanje, ocvrt v rastlinskem olju in dodal, juhe in zelenjavne jedi.Vendar, če je priprava prvega in drugega tečaji peteršiljeve korenine ležala v začetku (ne izgubi svoj okus, celo po daljši toplotni obdelavi), nato dodamo sesekljane svežih zelišč tik pred postrežbo, ali 5 minut pred koncem kuhanja.
Materiali: ukrspice.kiev.ua
