splošno francoska beseda Julienne (julij, leto) pomeni posebno rezanje zelenjave na rezine.Vendar pa se je ruska beseda (pravilno Julien, vendar črkovanje Julienne pogosteje uporabljati), ki se uporablja za naslov toplih prigrizkov, večina piščanca ali gobami, pečena s sirom.
Pri pripravi tega recept piščanec Julienne z dodatkom jurčki, in ne samo pečen v konzervah in vlečenega testa.Ta jed izgleda bolj elegantno in spektakularno, zato je kot nalašč za praznično mizo.
Potrebovali boste:
Piščanec - 200 g
rastlinsko olje - 20 ml
soli - ½ ure L..
Pšenična moka - 20 g
Bela Posušene gobe - 15 gramov
smetane (10%) - 250 ml
vlečenega testa - 150 g
Maslo - sir 60 g
Hard (parmezan, grojer, pecorino) - 50 g
Priprava:
Piščančji file narežemo na majhne kocke in prepražimo hitro na precej visoko vročino, dokler zlato.Inside moral piščanec ostane sočno, še vlažne, ne Sušiti.
Ločeno, suho ponvi prepražimo žlico moke, dokler kremasto oreh vonj in videz.Zmešajte moko, tako da ne gorijo.
na moko, dodamo sesekljan posušeni jurčki (tudi o žlico).So zelo bogatijo in krasijo okus jedi, služi tu kot začimbo.
nalijte v smetano, začinite s soljo in mešamo, dokler se omaka ne zgosti.
lahko namesto smetane, dodamo kislo smetano, nato pa se bo omaka imajo nekoliko kisel okus.Na splošno, Julienne in kuhamo z malo smetane in samo kislo smetano.
omaka naj bi dobili precej debela, ampak gladka in enakomerna.
se odtaja phyllo testo, brez odpiranja embalaže.Če imate testo v obliki velikih listov, si kup več listov s škarjami izrežite kvadrat s strani 10-12 cm, odvisno od velikosti vaših kalupi za peko.
testo, s katerim ste se ne deluje, se prepričajte, da zaviti v folijo ali pokrovom, tako da se ne izsuši.Vsak kvadratni mast s stopljenim maslom in kraj na 3-4 listi drug na drugega, kar je nekoliko premaknilo v smeri urinega kazalca.
v vsaki plesni, postaviti kup listov in previdno narediti zamik.V centru, postavite pečenega piščanca.
prelijte z omako za piščanca in potresemo z drobno naribanim sirom.
Pečemo približno 15 minut pri 180 stopinj C, medtem ko so robovi testa in sira ni zazolotyatsya.Postrezite toplo.
Foto vir: foodclub.ru
Članki Vir: foodclub.ru
