smešno ime Chak-Chak predstavljajo sladica iz testa z medom fill.On se šteje nacionalna baškirščina in Tatar jed.Podoben sladica najdemo v Tadžikistana in Kazahstana kuhinje, ampak vse variante Chak-Chak, v bistvu enaki - se razlikuje v različnih regijah, le po svojem videzu.
morate:
jajca - 4 kos.
Flour - 350-400 g (odvisno od moke, in od velikosti jajca)
Sol - 1/3 h L..
soda - 0,5 čajne žličke
Honey - 1 žlica.
sladkorja - 1 žlica.
mandlji (ali orehi), da okrasite
rastlinsko olje za cvrtje - 1 liter
sestavine v posodo, velikost 24-26 cm
Priprava:.
na delovno površino, da pour drsnik moko, to dobro inpostopoma vlijemo v jajca, stepeno s soli in sode bikarbone, mešanje testa.Testo mora biti mehka in lepljiva.Odstrani gnete testo v torbi za 15-20 minut.
Razdelite testo na 2 kosov in razvaljamo vsak kos tanke na pomokano mizo.Razširjen stanja proč na stran, tako da se nekoliko posuši (10-15 minut, in da je osnutek ne vpada na njih).Ampak ne Sušiti.V nasprotnem primeru pa bo težko zmanjšati, bo testo se krhki.
Roll je list narežemo na trakove 5 cm. Trakovi prepognjen na pol in dal na treh pasovih drug na drugega, posuto malo med seboj z moko (ločiti)
izrežemo trakove tanke rezance, ga razpršijo na mizo.
v Kazanu, segrejemo rastlinsko olje, in deli v majhnih količinah (približno peščica), so hitro (na srednje močnem ognju), ocvrte rezanci.Fry dobesedno 1-2 minut, nekajkrat preprečiti.
Takoj "rezanci" pozolotela, smo nemudoma odstranite z reži, žlico in dal v skodelico na papir prtiček kuhinjo, ki je absorbira vso odvečno maščobo na.Rezanci ne prekuhate bi moralo biti svetlo zlate barve.
Ko ocvrti rezanci zaymёmsya sirup.Pripravite sirup v drugo suho kotlu, ali katere koli druge debelimi stenami posodah.
kotlička pour 1 žlica.medu in 1 žlica.sladkor, toplota, zavremo, ves čas mešamo, počasi kuhamo 3 minute, nato toploto off.
Skimmer namočeno v vročih medu mandlji in ga vzemite ven v ločenem skledo, mandlji pridejo v priročni za okrasitev Chak-Chak.
iz skodelice z ocvrti rezanci čiste papirnate brisače, kritje rezanci z vročo medu sirup, nežno premešamo prvih dveh lesenih ali silikonske lopatice, nato namočene v hladni vodi z roko.Rahlo se premeša, da ne bi prekinil ali modric "rezanci."Ne gorijo, vroč sirup!
potresemo z mrzlo vodo na pladnju, a, ki se bo razširila Chak-Chak.In hitro, dokler se sirup ohladimo, porazdeljenih Chak-Chak na ploščici, ki tvori kupček.Pomembno je, da naredijo vse hitro, ali če je sirup ohladimo, ne držijo skupaj.Ko se oblikuje kupček, ni veliko pritisnite ga.
okrasite takoj Slaščica mandlje.Lahko okrasite z orehi, rozine.
Ready Chak-Chak odstranite kabinet, in dati stati do naslednjega dne, je za to dobro izkoristiti.
Chak-Chak lahko varno stati 1-2 tednov v omari niso pokvarili, samo se prepričajte, da ga pokrijemo s folijo.
