tradicija kuhanja proseno kašo je zakoreninjena v globoki preteklosti.Proso - starodavno žito, dobil v Rusiji iz Kitajske ali Mongoliji.Polirani rastlina zrnje pšenice.
Glavni kraj predelave
Danes vemo, do 500 vrst prosa.Poljedelstvo območja, ki jih prebivalci sušnih in polsušnih podnebje tradicionalno zaseda.V Aziji (Kitajska, Mongolija, Indija, Pakistan, Šri Lanka), predstavljajo več kot 55% svetovne proizvodnje prosa.V afriških državah (Nigerija, Etiopija, Mali, Tanzanija, Uganda, Senegal) - do 25%.Nekdanje Sovjetske zveze je v glavnem je proso zrasla v stepskih regijah Ukrajine in Kazahstan, kot žitaric, in v Belorusiji - kot krmo.
Millet
v Rusiji na ozemlju Ruske federacije so 8 vrst rastlin in gojijo le 2 izmed njih: navadna proso - Panicum muliaceum L. (zrnje) in capitate - Setaria italica L (zelena masa za živalsko krmo).
Odvisno od discipline socvetja navadnih proso ima 5 podvrste: oval in Lump (gojena kot toplotno ljubeč in sušo odporna), eden izmed njih in Razgranat (manj toplotno ljubeč, lahko raste tudi v Non-črne zemlje) in stisnjen (povešene).
Setar (italijanščina, Borovoye proso) se goji na Daljnem vzhodu.Ima 2 podvrste - proso in paniko.
glavni pridelek prosa rednem zgoščena v zahodni Sibiriji, Bashkiria, v centralni črne zemlje, rodovitne dežel Severnega Kavkaza.Površine, posejane zorenje sort proso, se nenehno povečuje v ne-črne zemlje in vzhodni Sibiriji.
biološke lastnosti
Millet - je letna, samooprašna, photophilous rastlin.Vegetacija je kratek - dva do štiri mesece.Pri sajenju v svetu daje sedem votla stebla, običajno tillering - 2-3 pecelj.
osnovne poljščine (rž, pšenica, ječmen, oves) imajo ožje liste na steblu, kot je bilo zahtevano.Socvetje - lat različnih vrst, od A širi na lump.
korenine lahko prodrejo do globine pol metra, a večinoma se krmijo masa nahaja v plasti do 40 centimetrov.Rast
po kalivost je počasen (2-3 tednov), zaradi tega, rastlina upira slabe rastoče plevel.Proso - rastlina, ki zahteva, da vlago rezerve v zgornji plasti tal: več vlage, bolj hitro razvijejo vozla korenine.V neugodnih razmerah lahko povzročijo vložitev udarca in razbitja korenin.Tillering intenzivnost je odvisna od oskrbe z vlago, razpoložljivosti hranil, ugodnih datumov za sejanje (15 maja) zahtevano sejalne globine (5 cm), najmanjši plevel.
Kmetijstvo
Proso je dobro varovališče v tovarni, ko je druge poljščine (tako pozimi in spomladi) ni povzpel ali umrl.To je zaradi datumov poznih zasaditve - od sredine maja do junija.Semena začnejo kalijo v sozvočju le pri dovolj visoki temperaturi - 14 stopinj, temperatura se šteje, da je najboljši od 18 stopinj.
Millet - je zahtevna na strukturo tal, rastlin: najvišji donos opaženo o strukturnih chernozem in kostanja tleh (do 50 ton na hektar).Obdelana zemlja z nevtralnim in rahlo alkalna reakcija z zadostno oskrbo z vlago lahko proizvajajo dosledno visoke donose.
Zaradi dejstva, da je pleveljenega vodi do nižje donose, ki jih je treba skrbno pripraviti tla za sajenje: snegouderzhanie, grozljive zgodaj (ko je čas, da se kalijo plevel prve), do tri zaporedne obdelovanju z visoko kontaminacijo.
Za pridobitev stabilne donose pomladi potrebna gnojila - kalcija, fosforja in dušika.To je treba storiti, če so bili predhodniki proso krompir ali pesa: rodovitnost zemlje ostaja visoka.Dobra letina v donosih prosene po zimskih pridelkov.Monokultura umira zaradi bolezni, poraz glivičnih.
glavni škodljivci - resarji, mušice kruh, škržadi, steblo sonda.
pridelek prosa v Rusiji še daleč od želenega: od 8 do 12 ton na hektar, medtem ko je v obdobju Sovjetske zveze v Kazahstanu znan nationwide Chaganak Bercy leta 1941 prejel žetvi skoraj 156 stotov na hektar, in leta 1943 - 201.
Pomen hrane
teža prosa do krme prestala test časa: proso v Rusiji je samo v grščini.
žita je predelana zrna.Proso izpraznil samo na grobo lupino cvet, imenovano Dranets.Po brušenju pridobljeno proso.Zdrobljena - stranski proizvod poliranja.In modne kosmiči - rezultat toplotno in mehansko obdelavo prosa.
priljubljenost zaradi prehranske prosa (do 13% beljakovin, okoli 81% škroba, 3,8% maščobe), uravnotežen okus zdravilne lastnosti (vsebnost vitaminov B več kot druga žita) (elemente in mineralne soli v sledovih), lahkorazvarivaemosti in visoko prebavljivost.
Color Effect kakovosti zrn žita
skladu z intenzivnostjo barve zrna prosa so razdeljene v tri tipe: prvi tip - bela in smetana barve, drugi - rdeča prosene (vsi odtenki tem območju do temno rjave barve) in tretje - rumenabarva.Sorte, ki se gojijo Rusija Orel pritlikava prosa in Vsepodolyanskoe-59 dodeljen za prvo vrsto;Standardna Gorlinka, Barnaul-80, 9-Orenburg, Saratov-6 3-Saratov, Omsk-10, Lipetsk - drugi in Kinelskoye-92, Belgorod-1, 8-Kharkiv in Kharkiv-57 - tretji.
barva zrn je odvisna od prisotnosti ali odsotnosti antocianina (barvil).Jedro (pšenica) ima svetlo barvo (debela rumena) z intenzivno barvo zrnja, oziroma, višji od obeh kakovostjo in ceno potrošnikov.
krma vrednost
Proso - je pomemben del prehrane za živino in perutnino.
unpolished proseno zrno se uporabljajo kot hrana za ptice v proizvodnih poveča piščanec jajc, da poveča moč lupine in piščančje proseno kašo in zrna - potrebna moč.Proso moke v mešanici z aditive za živila pitanih prašičev in gosi.Odpadki pri proizvodnji pšenice uporablja za izdelavo živalske krme in kot koncentrirana živalsko krmo.
prosena slama je veliko bolj dragocena kot vlaknin kot slamico iz drugih žit, kot je po žetvi ostane zelena in z veliko listja.
Sveže proso (zelena) - odlična hrana za govedo in ovce, zato je pogosto posejane pašniki.
Vse krmnega žita za ptice, ki na podlagi prosa.Pred kratkim, pa je praksa silijo proso na zelenicah v omejenih količinah (posodah, roll preproge) za okrasne in hišnih ptic.
Pricing proso v Rusiji
Zaradi visoke kapitalske intenzivnosti skladiščenja, povezanega z obema bioloških značilnosti (žito, je zelo majhna, zahtevajo ventilacijo ali hlajenje), in v odvisnosti od vremenskih razmer, najbolj pogosto na voljo za prodajo krme prosa.Cena dobavlja odvisna od kakovosti žita, bližje zahtevam standarda, zato je zgoraj.Obstoječe zahteve glede oskrbe za predelavo žit dovolj težke in ne vseh kmetijskih podjetij (še večje), lahko zagotovi za njih.Proso na izvoz domačih kmetijskih proizvajalcev komaj prihaja.Glavni uvoz iz Turčije in Mongolijo - države, ki proizvajajo visoko kakovostne proso.
