Plemenski kunci - poslovno donosna in ne zahteva zelo veliko večje denarne naložbe sprva.Da bi dosegli dobre rezultate, vendar je treba vedeti, ne samo o tem, kako pravilno proizvaja krmljenju živali in parjenje.Poleg tega morate vedeti, kako je zakol kuncev.
Kaj morate vedeti
mnogi kmetje, ki pasme zajce, prenese to neprijetno zadevo delavci, ki so specializirani za to klavnicah.Vendar pa obstajajo tisti, ki raje, da izvede postopek brez njih.Seveda lahko na ta način rešiti nekaj znesek.V tem primeru, v prostoru, kjer se celice živali, se prepričajte, da zagotovi ločen ograjen prostor, ki je namenjen posebej za zakol živali.Poleg tega morate imeti razumevanje časovnega srečanja in sklepu.Seveda, ta znanja bodo koristni za tiste, ki vzgojiti te živali v državi.
Datumi
zaklane zajci shkurkovyh pasem, proizvedena izključno v jeseni ali pozimi, ko levitvenih.Seveda, upoštevajoč starost in živali.Scores mladosti običajno 7-8 mesecev.Pred tem ni mogoče storiti.Živalska koža ga zori v tem trenutku.Meso zaklane kunce pasme v vsakem letnem času.V tem primeru, le starost je pomembno.Zakol se običajno opravi v 3-6 mesecih.Pri kuncih, mlajših od 3 mesecev, zelo okusa mesa.Ja, in komercialna teža živali, celo velike pasme, pred tem časom delati gor.
Priprave
Torej, kako se soočajo z vedno večjimi zajec, zdaj veš.Ko doseže ustrezno starost živali, prenesenih na ločenih boksih ali ostanejo v starih, ampak čistih podajalniki in waterers.Rabbits stop daje hrano za 10-12 ur pred zakolom.Vode, v tem času pa je tudi ni potrebno.Če lahko blato zadetkom črevesje tudi odstranijo iz trupov, pri rezanju, brez kakršnih koli težav, mehur neizkušeni žlahtnitelj se pojavijo nujno.Treba je izvajati pritisk na vrečko po nesreči, kot Vonja tekoče obolet celotnega trupa.
zakol postopek
Seveda si lahko sekiro in samo odsekati glavo živali, kot piščanca, pre-vezani noge.Vendar pa se šteje taka metoda, ki jo večina rejcev zelo nečloveško.Dejstvo je, da po odrezali glavo AN srca živali še naprej premagati za dolgo časa.Kri tako, seveda pomeni hitreje, pri čemer ogrodje postane prijeten za oči roza.Vendar pa je žival v mislih hkrati doživlja veliko trpljenja.Zato je v mnogih državah, je tudi ta metoda zakola z zakonom prepovedano.
veliko bolj humana metoda se šteje, v kateri je bila žival prvič "cut off" živčni sistem, in šele nato, da ubijanje in sprostitev kri.Najpogosteje se zakol kuncev doma kot tudi v majhnih kmetijah storili:
- živali so za zadnje noge in dvigne nad tlemi.
- Stick (40 cm), ovit z gumo s strani operacijskega (lahko vzamete kos cevi), ki povzroča zajec oster udarec temenske regiji za ušesi.
Če se postopek ne proizvaja preveč izkušena žlahtnitelja, včasih se izkaže, da je prvi poskus, da bi ubil žival pride ven.V tem primeru morate takoj uporabiti drugi udarec.
Kako znižati krvni
Po ubijanje oskrbo živali, je treba upoštevati, da je ptica naknadno predstavitev, in meso je okusno.To je potrebno vleči kri živali.Po udarcu palico ona začne izcedek iz nosu in ušes.Da bi olajšali odvajanje od zadnjih tac zajec morala biti dvorana proti zadnji.Prav tako je dobra ideja, da prestregla nosnega septuma ali odstraniti eno oko.Včasih dosegel drugo zajec in cut grlu.Odzračiti najmanj 5-7 minut.
odrte
Torej, zajec je mrtev.Sedaj, ko veste, kako pripraviti zakol.In rezanje zajec, in odstranitev kože potekajo takoj po usmrtitvi.Postopek je precej preprost.Kože odstrani, kot sledi:
- trup je obesil na posebnem raspyalku za zadnje noge, tako da so bili najbolj narazen.
- Naslednja skočnem mišice v bližini, tako da krožni rez.Nož je treba vzeti zelo veliko in zelo oster.
- nato prerežemo z rez kože od enega do drugega na notranji strani tace skozi anus.To je edini rez, da je treba narediti.
- preberite kožuh v smeri navzdol (kot nogavicah).Izvedite ta postopek bi moral biti previden, poskušam, da ne bi prekinil ostružkih.
- zajec glava se lahko prva črta.Ampak ponavadi odstranijo neposredno skozi kožo njo.Če želite to narediti, boste morali, da bi kose okoli oči, ustnice, ušesa in nos.
rezanje cel
Ko je koža odstrani, nadaljujte odstraniti notranje organe živali.Ta postopek je sestavljen iz naslednjih faz:
- prodrejo medenične mišice in ločene nož genitalije in danke na vhodu.
- prereže središča trebušne votline na membrano.
- Odstranite prebavila in sečila karkase.
- Potegni jetra, pazite, da ne zdrobite žolč.
- Previdno odstranite slednje.Rabbit jeter je drago poslastico in res zelo okusna.Torej ga vrgel, seveda, ni potrebno.Znebite se tega organa bo imela le, če ima bele vključki (okoli 5 mm).Slednji so posledica ene od nalezljivih bolezni kuncev in v jetrih pogosto.
- srca in ledvic je treba pustiti v trupu.Če
- pred odstranitvijo glave kože ni bila odrezana, naslednji korak je odstranjena.
francoščina način ubijanja
zakol kuncev za meso in kože za proizvodnjo in jih je mogoče storiti drugače.Zelo pogosto se prakticira na primer, tako imenovani "French" metoda.To je priljubljena predvsem v zahodni Evropi.Žival, v tem primeru, ki so ga sprejeli zadnje noge in glavo, in počakajte, da se pomiri.Nato močno razredčen z orožjem na stran, medtem ko ožemanje glavo pri živali proti zadnji in potiskanje vratu.Smrt pride v istem trenutku, in zajca sploh ne trpi.
Drugi načini
V velikih farmah, klanje zajcev včasih proizvaja električnega udara.V tem primeru so templji živali postavlja elektrode.Za zakol dovolj jakost okoli 5 A.
Tu iz Rusije, poleg zgoraj opisani način vpliva na vratu, pogosto izvaja kmetje in več drugih načinov.V tem primeru, ne držijo udaril temenske del, in na nosu.Tehnološko, lahko takšna operacija šteje bolj zahtevno.Je zadel z desno palico na nosu malo težje kot zadnji strani glave.
Poleg z uporabo bitov, obstajajo tudi druge mehanske metode zakolje kuncev.Na primer, eden izmed njih je glava živali z vstavitvijo nosilec pritrjen na steno.Rabbit mora biti postavljen z nazaj gor.Potem bo glava pod konzolo, zadnje noge dvigne strmo navzgor.V zajec z zlomljenim vratom.
na velikih kmetijah v zadnjih letih začeli vaditi in način zakola uporabo igle.Tako imenovani instrument podoben brizge v ohišju, ki je premakljiv igla povezan z batom.Pin dal na glavo živali na stičišču prog desno oko - levo uho in levo oko - desno uho in pritisne bat.Smrt zajec prihaja v trenutku, ker porazu podaljšana hrbtenjača iglo.Ne preveč udoben, ta metoda zaradi nezmožnosti takojšnje odtočne krvi.
Meso
Torej, tudi kako je klanje zajcev in rezanje trupov, smo jasno.Zdaj pa poglejmo, kaj lahko pripravimo iz mesa živali.Produkt je to, mimogrede, je zelo koristno, da ima jedro.Dejstvo, da je kunčje meso popolnoma brez holesterola.V tem se razlikuje kar nekaj dober okus.Pomembno pravilo: v nobenem primeru ne more kuhati meso sveže ubil žival.To mora zoreti najmanj 12 ur (in prednostno na dan).V nasprotnem primeru bo vaša jed izkažejo okusa.Namakanjem karkaso zapadlosti mora biti v hladilniku (vendar ne v zamrzovalniku).Sveže meso kuncev ne jedo.
pripravimo iz trupa lahko karkoli hočeš.Vendar je večina zajcev ocvrte, prekajene, dušena ali pečena v pečici.Juha iz mesa te živali pride ven, ne preveč hranljiva.Seveda, da bi dobili okusen izdelek, morate vedeti, in starost ob zakolu kuncev.Prej tri mesece za izvedbo tega postopka, kot je bilo že omenjeno, ne morem.Pred kajenjem trup zavrite malo bolje v vodi.V nasprotnem primeru se lahko meso dobili težko.
Kaj storiti s kožo
jutranje kože kuncev - dogodek je tehnično precej težko in zamudno.Tukaj je primer, kako ta postopek:
- na notranji strani strganje maščobe in ožilja;
- v posebni raztopini se opravi Namakanje;
- je dati vsebino kože, tj rahljanje fibroznega tkiva kože;
- material obdelamo z raztopino, ki vsebuje kislino (namizne);
- kože se hranijo v kupih pod težo približno en dan;
- proizvaja sončenje in položnic.
zaklane zajce z rokami v osebni in kmetije vadili pogosto.Ampak za porjavitev kože ponavadi v najem ali prodajajo, da se specializirajo v delovanju podjetja.V tem primeru se po zakolu njih zagotovo morali ohraniti.Če želite to narediti, po čiščenju maščobe, in je živel na poseben odsek sušenje pravilke.Vsaka koža je treba temeljito razširiti.V nasprotnem primeru membrane izpolnjujejo "harmoniko", in krzno v krajih gub bo prišel ven.Potegnite postopka ne more biti ohranjanje.V nasprotnem primeru odrte lahko gnilobe.
Torej, kako rastejo zajec obraz in kako se postopek izvede, smo našli.Najlažji način je, da uporabite palico ubijanje.Če imate veliko kmetijo, je treba uporabiti pin.Uporabite humane metode zakola.Če boste to storili vse, kar je v skladu s pravili, bo trup roza predstavitev v tem primeru.
