Od razkošno indijsko pilaf, uzbekistanski pilaf, do kremasto italijansko rižoto - riž je znan po vsem svetu.Tako kot druga žita, riž pojavil na planetu pred približno deset tisoč leti, ko so veliki ledeniki tali in levo veliko močvirnato območje, kjer je zdaj v Indiji, na Tajskem in Kitajskem.Lahko rečemo, da je od riž postal rezana tri četrtine prebivalcev sveta.
Vsaka majhna rastlina vsebuje od 100 do 200 zrn riža.Ta žit in vse žitarice, sestavljeno iz škroba, tj ogljikovih hidratov.To naredi riž je zelo hranljiv, saj je bogata z beljakovinami, vitamini, minerali in vlakninami, lahko prebavljiv.Vendar pa je za razliko od drugih žit, nima glutena, zaradi česar je idealen za bolnike s celiakijo ali nestrpnosti do stročnic.
Iz Kitajske na Japonsko, vključno z Indijo in Indonezijo, riža - je več kot samo izdelke.To je del kulture in civilizacije od teh držav.Poleg tega riža se šteje darilo bogov, simbol plodnosti in življenja.Ta simbolika je prisotna v številnih sredozemskih državah, kjer obstaja tradicija škropilne riža mladoporočenca, jim želi veliko sreče in sreče.
verjetno v zahodnem svetu riža, ki ga Aleksandra Velikega vložena po osvajanju Indije v 350 g pr.Razširjena riž v sredozemskih državah, se šteje, da je zaradi arabske kulture, vendar areologicheskie izkopavanja so pokazala, da je uporabljeni riž še prej, v 630 g pr.Menijo, da je riž eden od proizvodov, ki se tržijo na trgu začimb v Aleksandriji, čeprav je bil bistveno cenejši kot poper.
Leta 1300 je bil riž prvič omenja v evidencah vojvoda Savojski v Piemontu (severna Italija).V XV stoletju je figura omenil v pismu z Duke v Milanu in v XVI stoletju Milan obdana z riževih polj, ki se lesketa v soncu.Z stoletja gojenje riža razširila po Lombardiji, Piemontu in Benetkah danes - največji dobavitelj riža v Evropi.
Na Filipinih, ki se nahajajo več kot 10 tisoč sort riža, od katerih se gojijo več kot 5 tisoč.V Italiji so le 50 sort zrasla.
jesti riž - to pomeni, da bi jedli."Vsakdo, ki ponuja riž, ponuja sama življenje" je rekel Buda, priznava hranilno vrednost riža kot priznan in mnogih drugih starodavnih kultur.Hipokrat, antični olimpijci prisiljeni jesti riž pred in po dogodku, priprava za njih mešanica eptasanei, ki je sestavljen iz različnih žit, vode in medu.To je daleč ni šlo od tega, kar sodobne sportspemy prehranjevanja, priprave na tekmovanja.
Znanstveniki so potrdili, da je slika, tako kot druge ogljikove hidrate, lahko popravi pomanjkanje bistvenih vitaminov in mineralov, ki jih v zvezi s čezmernim uživanjem polizdelkov povzročil, pogosto obstaja v današnjem svetu.Riž vsebuje veliko vitaminov B, kot tudi vitamina E in PP, in med minerali, ki jih vsebuje riža so kalcij, baker, železo, kalij, mangan, fosfor, magnezij, cink in selen.In če to ni bilo dovolj, na vsakih 100 gramov nekuhanega riža, je 4.1 gramov beljakovin.
V naslednjem članku vam povemo, kaj obstajajo sorte riža, ampak tudi pomaga, da se naučijo, kako kuhati in okusno kuhati.
Članki Vir: sushi-planet.ru
