Francoska kuhinja je znana po svojih omake in peciva.To je zadnje, se bomo pogovorili, ali bolje, poskusite znova doma v kuhinji.Še posebej priljubljena po vsem svetu, kot confections kot so rogljički.So dobri za zajtrk (francoščina sami začnete dan z njimi), kot lahek prigrizek, kakor tudi na počitniško mizo.Takoj bi pridržek: pečica, ti izdelki - dolgo in težavno afera.Seveda, lahko preprosto kupite izdelke «7 dni».Rogljički v torbi vedno mehko, čeprav se lahko blago ležijo na polici za šest mesecev.To vas ne moti?Zakaj margarine z emulgatorje, stabilizatorje?Oglejmo zavihamo rokave in začeti.
Kako pečemo rogljičke, in da mora
pridržuje najboljše izdelke - na njihovo kakovost je odvisna okus proizvoda.Moka - funt - samo najvišjo oceno, skrbno preseje skozi sito.Kvas, gotovo sveža, ni v prahu - 20 g paketno (200 gramov), dobra cesta olje - ga pred začetkom celotnega procesa za nekaj ur v zamrzovalnik.Pol skodelice maščob naravnega mleka ali smetane - pred uporabo malo toplote.Dva jajca (ena gre v testo, in drugi - za mazanje bagels) in 50 g sladkorja v prahu.No, ščepec soli in 125 gramov vode.Pripravili vse, kar je potrebno?Nato začnite.
Korak 1. Zamesimo testo
Razume se, da je pred tem, kako speči rogljičke, kar potrebujete za kuhanje testo.Če želite to narediti, zmešajte presejano moko s kvasom.Postopoma dodamo sladkor v prahu, sol, jajca, umešana z mlekom, vodo.Vse skrbno Mnemonic 3-4 minut in klesati figo.Na vrhu njegove glave z nožem pripravi podati in razkrije skozi vreznine, da bi dobili kot cvet kali.Sklede in potresemo z moko, dal nazaj našo štruco, zaviti v skledo v plastično vrečko in dal v hladilniku vsaj 2 uri, in še bolje - za noč.Malo je odtenek: če nameravate sladic (z marmelado, kandirano sadje, marcipan ali čokolado), ki traja malo več kot določeno število sladkorja;Toda, če je vaš namen rogljički s sirom, šunko ali špinače, manj normo.
Korak 2. Priprava listnatega testa
desko za rezanje, potresemo moko bun širite kot popolnoma odprt cvet.Ga odviti po sredini stene, dokler plastjo debeline 1 cm.Na drugi svet dal folijo na njej - vzeti iz zamrzovalnika olja.Ga odvijte natanko tako, kot testo.Poskusi, da hitro ukrepati, tako da se ne zmehča.Olje je treba določiti na sredi testa (vrhnja plast je manj kot spodnja).Ovijte testo "kuverto" in razvaljamo dolgo, da bi dobili podolgovate pravokotnik.ZGIBANK in dal v hladilnik za pol ure.Preden boste pečemo rogljičke, bomo morali še dvakrat prodelyvat istem postopku: priti testo, ga razvaljamo v dolgo, zložljivo vrečko in nato aplavzom pozdravilo domače igralce v hladilnik za pol ure.Opozoril si, da francoske pecivo - problematično.V tej fazi, obstaja možnost za leni: kupite ready-made vlečeno testo, odjugi, razvaljamo plast.
Korak 3: Končna faza
Roll iz naše vrečko v debelini 5 mm.Narežemo na trikotnike.So lahko tako kot peči, in lahko dajo nekaj nadeva.Mi izklopite bagels in širjenje na pekač naribano margarino.Preden boste pečemo rogljičke, boste morali dati ponev na toplem za dve uri.V tem času bagels rastejo dvakrat.Top izdelki mast Shake jajc, da bi dobili rožnata rogljičke.Pošlji peko v segreti na 230-240 ° C pečico za 20 minut.
