Recept za ase pridejo v številnih jedeh tradicionalne tatarski kuhanje mesnih jedi.Vendar pa se lahko njegovi analogi je mogoče najti v nemški kuhinji - eintopf v kulinaričnih tradicij Madžarov - golaž, francoski - fricassee.
Želite izvedeti, kako kuhati ASE tatarski?
Za pripravo te jedi v klasični verziji bo potrebno veliko vode, stopljeno maslo, goveje ali jagnje, par žarnic, nekaj krompirja in kumarice, paradižnikovo mezgo in paradižnik v lastnem soku, sol, juho, poper mešanico.
Čebula za obroke cut tanke polobročev, kumare, olupljene in narežemo na trakove.Meso narežemo na majhne koščke in prepražimo, dokler hrustljava na predhodno segreli stopljenim maslom.Mesne rezine ne smejo dajati sok!Treba je pripraviti ustrezno ase.
premaknilo meso na krožnik in v kotličku z majhno količino stopljenim maslom ocvrto čebulo do zlato rjave barve.Meso dodamo k čebuli in začinjena z mešanico paprike, rahlo ocvrti.Nato dodamo paradižnik, zmes segrevamo, dokler se ne pridobi rdečkasto "paradižnikov" barvo.Juho doda kotlu se AMU levo pogasiti 40-50 minut.
vzporedno, v majhnih gobice kumarice dušena v malo juho in krompir, narežemo na kocke, prepražimo na raztopljenem maslu, dokler skoraj kuhan.Nato dodamo krompir v velikem kotlu s kumarami, ASE dušena za približno četrt ure.Končni jed je posuta z mešanico česna, peteršilj in koper.Postrežejo s tatarsko torte.
Kako kuhati ase v klasični različici, če še niste izkazali?V tem primeru si lahko navaden lonec z debelim dnom, kitajski vok ali litega železa soteynitsu.
Za tiste, ki sledijo lik je dejanske informacije o tem, kako kuhati purana ASE.Če želite to narediti, morate vzeti 4 porcije:
- kilogramsko puranji file;
- 250 ml vode in piščančjo juho;
- dve žarnice;
- 30 gramov masla, 60 ml smetane;
- korenček in zeleno;
- žlica moke, sol, črni poper;
- 100 gramov gob;
- 1 \ 3 čajne žličketimijan.
Turčija file treba narežemo na trakove, poper, sol in popecite v ponvi z debelim dnom 5 minut.Meso je sklenjeno na krožniku.Čebula, korenje, zelena, gobe in drobno sesekljamo.Čebula ocvrte po Turčiji, dodamo gobe, zelena, korenje, premešamo pomokano in pražimo še sedem minut.
dodamo vročo vodo in juho, ase zavre.Nato v ponev dodamo timijan, poper, sol, vrne Puranji file.AZU ugasne približno pol ure, oblečena s smetano.
Če želite vedeti, glavno skrivnost, kako narediti ase dobro, končno bomo razkriti.Nujno je, da dobro, ali ghee maslo.Poleg tega, izkušeni kuharji pogosto jo vnaprej pripravijo in shranijo v glinenih loncih, ki omogoča pristno posteljo in da bi dobili nove okuse, ki izboljšujejo le ASE katere koli vrste mesa.
