Ko gre za kombinacije jedi z alkoholom, o pivu, se spomnimo zadnje.Vendar pa je lahko dal presenetljivo dobre rezultate v primerih, ko so konflikti med vinom in hrano neizogibna.
z vinom, je vse jasno: služijo rdeče meso, bela - za ribe in piščanca.V zvezi s pivom, kot obstaja nekaj splošnih pravil, ki lahko pove, v katero smer naj se preiskava opravi.
Prvič, imejte v mislih, da je meso ustreza el ter rib in piščanca - svetlo lager.Drugič, bodite pozorni na to, kako veliko pivo v prisotnosti hmelja, ki je grenkoba okusa.Lahko pripravi analogiji s kislostjo v vinu: bolj grenkobo, bolj mora biti okus hrane.In končno, če ste urejanje posebno večerjo s pivom, ne pozabite, da je treba začeti z lažjimi sort pijačo in konča težji.
svetle in zlati ales, lagers negorkih so ni posebej izrazit okus slada ali hmelja, in so popolnoma pogasiti žejo.Vroče, začinjene in slane jedi, ki jih spremlja njihovo dojema najbolje.Če kuhate kurjenje mehiške ali indijske jedi, svetloba lager brez preprosto ne more storiti: samo on je sposoben pravilno osvežitev brbončice, je vino v celoti izgubila, in voda ne bo dal želenega učinka.Svetloba lager je dobra in eksotične tajske kuhinje in japonski suši.Vendar, da bi dobili popolno kombinacijo, je treba pogledati za pijače, kuhana v teh državah.
Bela ali pšenice pivo z originalno okus , ki čuti kvas - precej občutljivo pijačo, in to pobrali jedi s tiho okusa, kot so nemastno juhe, testenine in svetlo pivo ni oster syry.Eto primerna za zelenjavoin na žaru piščanca.To lahko ponudi sladice s citrusi - poudarjata podobne odtenke v pivu.
Amber ali oranžna ale , - odlična možnost za najrazličnejše jedi.Glavna stvar je, da so ne sladko - sladkorja prekinja okus slada.Amber ale služil v sendvičih, bogate juhe, pice;je odlično dopolnjuje Tex-Mex jedi ali oster žar.
Kot jantar, Dunaj lager, nemščina in Marci stran se imenuje univerzalna, in niso tako kalorična kot ales.Ti tabori so popolnoma velikodušni spremljati mesne jedi, kot so piščančji paprikaš, golaž in Pijani svinjine.Nemci so se naučili, kako ustvariti popolno kombinacijo svinjine klobas s pivom.Tam je razkrita načelo dopisno popolnoma sladek okus slada piva in mastno, vendar ne začinjene svinjske teže.
glavna značilnost grenčice, nemščina in češčina pivo "Pils" - svetlo hop grenkoba, tako da služi kot odličen aperitiv.Pri izbiri par gastronomska teh pijač morate biti previdni, ker so lahko "ubije" okus jedi.Toda pravo kombinacijo pusti nepozaben vtis, kot v primeru z ocvrtim morskimi sadeži: grenkoba, kot oster nož, skozi okus maščobnih živil.Te vrste piva so tudi odlično obvladati depresijo z vidika združljivosti posode, v kateri je prisotna kis.Bitter in Pilsner dopolnilo prekajene, kuhani, paro morski sadeži in ugodno poudariti začimb začinjene jedi.V Angliji, je postala klasična kombinacija grenčice z ostrim cheddar sirom in celo z modro Stilton.
angleščina in ameriški brown ale gre za hamburgerje in hot dogi, kot tudi gosto gobovo omako za piščanca ali purana.Angleščina ale pijačo dobro prekajene ribe, in grenkega ZDA - divjačine.
Debele suhe stouts in nosači služi predvsem težka, velikodušnih jedi: mesno omako in na žaru mesnih enolončnic in enolončnice.Splošno sprejeto idealna kombinacija - Irish stout in ostrige: zažgejo ječmen poudarja slan okus morskih sadežev.Tudi te pijače ustrezne ponujajo oster siri.
sadni pivo, belgijska lambic poberem prigrizke s sadjem komponento, kot Račje prsi z malinovo omako in svetlo sadja narastek.
sladko stout zasnovan za čokolado.Še posebej dobro union - stouts "Imperial" in temna čokolada.Tudi vredno poskusiti čokoladne sladice s sadjem, sira z malinovo omako ali sladico s karamelo in oreščkov.
močno pivo, kot so "ječmen vino" , - nedvomno najboljši digestiv.To lahko postrežemo z zelo ostrim sirom, temne čokolade z visoko vsebnostjo kakavovih zrn.Ali uporabite kot alternativo žganja.
Članki Vir: gastronom.ru
