Biscotti - to italijanščina piškotek, ki se peče za božič.Toda kljub dejstvu, da Biscotti - tradicionalno praznično jed, njegova priprava ni vedno časovno božič.Italijani sami pogosto privošči piškotov "po nekaj urah."
različnih regijah Italije imajo različne tradicije prehranjevanja Biscotti.Nekdo seske piškotke v vročo čokolado, kavo, in nekdo v alkoholnih pijačah.
Za mnoge to ni skrivnost, da se Biscotti lahko shranijo za daljše obdobje v posodo s pokrovom tesen.Dobra ideja: lepo pakirani Biscotti in prisotna kot darilo za svojo družino in prijatelji.
Potrebovali boste:
- 400g moke
- 200 gramov sladkorja (bela in fine)
- 4 jajca
- 1 čajna žlička pecilnega praška (pecilni prašek)
- 1 čajna žlička soli
- 1 ura...čajna žlička vanilije bistvo (ali dodati nekaj vrečk (10 g) vanilijev sladkor)
- 50 g posušene brusnice (ali svetlo rozinami)
- 150g mandljev
Priprava:
Mix v skledo moko, sladkor, sol in pecilni prašek.
razdelite eno jajce v rumenjak in bela.Protein stran.V skledo Beat jajca z vilicami tri + rumenjak, vanilijeva esenca in žlico vode.
v segreto 160 stopinj pečici pečen mandljev.Za deset minut, dokler se rahlo porjavi.Odstraniti, ohladite in narežite grobo.
v skledo z moko, vlijemo v jajčno mešanico in mešamo z roko.Konsistenca testo je zelo tesen!Dodaj mandlji, brusnice in še enkrat dobro premešamo.Razdelite na tri enake dele.Testo položimo na pomokano površino in razvaljamo "klobase", širine štirih centimetrov.
Razporedi na pekač namaščen in pomokani.
razžvrkljamo preostalo beljakovin in jih namažite testo.Postavimo v segreto 180 pečici 30-35 minut.Vypekayti do zlato rjave barve, lahko preverite pripravljenost leseno palico.Vstavite palico v testu, če ostane suha, ste končali.
odstranite iz pečice, naj se ohladi, nato pa narežemo na "hlebce" čez, debele rezine približno 1 cm. Še enkrat, isto mesto na pekač in postavimo v pečico za deset minut.
Biscotti bo postala trdna ko ohladi.Ne skrbite - bi moralo biti.
recept Vir: belonika.livejournal.com
