Restavracije pridobiva popularnost.In to ni presenetljivo: vedno bodo ljudje, ki stoji doma ploščo vedno raje popolno storitev.Vendar pa, kot začetek podjetnika, da bi menu restavracije svoji instituciji privabi več obiskovalcev?Razen, seveda, elektrarna ni ustvarjena na načelih franšize, priprava poslovnega načrta in razvoj hrani vse odvisno od ustvarjalnih možnosti podjetnika.
na meniju restavracije je bila napisana strokovno, ustvarjalno, in je bilo jasno, da se v stranki je restavrator je treba razumeti na naslednjih področjih: trženje, upravljanje, delo, znanje o izdelkih, estetiko in oblikovanje.Prva stvar, seveda, je analizirati konkurente in krajev, da bi poskušali razumeti njihove prednosti in slabosti.Brez trženje raziskave, ki lahko vključuje tudi analizo meniju restavracije konkurence, bo težko upravljati.Poskusite kreativno recikliranje naučili o vaših poslovnih tekmecev in potencialnih partnerjev.
o najnovejših in vredno razmišljati o vnaprej.Potem bi bilo vse jedi, ki bodo predstavljeni v vaši restavraciji meniju bo na voljo v roku največ 30 minut.Zato je treba paziti na prisotnost pravo mero svežih proizvodov in njihove dostopnosti.To je zelo pomembna točka.Konec koncev, če v meniju rafinirani restavraciji bo eksotične izdelke, potem bi morala biti nesporen svežino.Št negativna oglaševanje slabše kot zastrupitev s hrano, celo samega obiskovalca.Zato ni priporočljivo, da se vključi v meniju restavracije posode v razpoložljivosti proizvodov, za katere ne obstaja gotovost.Torej, kaj o zanesljivosti dobavitelja je potrebno skrbeti za dolgo pred odkritjem.
Seveda bo veliko odvisno od kuharja in njegove sposobnosti.Vendar pa lahko pretirana raznolikost in heterogenost hrane igrajo kruta šala.Bolje je, da ostanejo na vodilni tradicijo, in vse dodatke, da razmišljajo na enak način.Na primer, meni v restavraciji na ruske kuhinje je nepredstavljivo brez kislega zelja, kisle kumarice, pecivo in pite, Boršč, okroshka.Vendar pa je dodati, da ga, na primer, bi tiramisu ali carpaccio neprimerna.Bilo bi bolje, če in prigrizki in sladica na meniju restavracije bo ustrezala glavno idejo.Če se odločite drugačno nacionalne kuhinje, ali stavite na mednarodni, je tudi pomembno, da se v skladu z ukrepom.Veliko bo odvisno od razpoložljivosti posebnih izdelkov je v vašem območju.
zemljevidu živila, je zaželeno, da se v skladu s standardno klasifikacijo.Hladne predjedi, tople juhe, glavne jedi (meso, ribe, divjačina, perutnina), sladice - so glavne sestavine vsakega menija.Seveda, lahko dodate in "jed dneva" in "Chef priporoča", ko pa mislil, da je glavna vsebina.
Kot je za estetiko, je zasnova meniju restavracije neločljivo povezana s splošnim konceptom.Včasih je potrebno v obliki knjige, v lepi leseni ali usnja kritje.Druge institucije raje laminirani listov A3 ali A4 (prva lahko služijo kot oporne plošče).Toda Osnovna ideja je, da je mogoče izslediti.Če ste ruščina kuhinja, izbrati ustrezne pisave bo iskal ustrezno črko (vezenih kape).Prednostne barve - v duhu khokhloma (črna, rdeča, zlata, zelena) ali Gzheli (bela, modra, svetlo modra), če je institucija pričakuje v ljudskem slogu z lesenimi klopmi, štedilnik.
