Tradicionalni novoletni darilo - čokolada - vsako leto postane manj in manj okusna.Nekateri izdelovalci čokolade so se naučili goljufati.In ti je vse bolje.Torej, kako izbrati pravo čokolado?
«se imenuje čokoladno pločevinki ploščice, ki je sestavljen iz predelanih kakavovih zrn - pravi Nina Ershova, Expert certificiranje slaščice JSC" ROSTEST. "- Najprej, kakavovo maso, kakav v prahu in kakavovo maslo.Plus, sladkor v prahu, lecitin, vanilin, emulgatorji, konzervansi - kot dopolnilo.Mimogrede, v decembru pa je uvedla nov standard za čokolado in zdaj vključuje do 5% kakavovega masla se lahko nadomesti z enakovredno ".
Equivalent - rastlinska maščoba zelo blizu po sestavi kakavovega masla.Ali pa samo rastlinska maščoba.Na embalaži mora biti jasno napisano, ali so zajeti v tej ploščice rastlinskih maščob in katere.
Če rastlinske maščobe najvišje kakovosti, je malo verjetno, se boste počutili podmeni.Toda v poceni čokolade in sladkarij in maščob je cenejši.Tališče rastlinske maščobe je nižja, kot je kakavovo maslo v ustih lahko torej čuti priokus - mastna film.
Kot del čokolade lahko pomeni mlečne maščobe.Kaj je to, več mleka in manj čokolada okus ploščice.Če dodate mlečne maščobe, kakavovo maslo dal manjši.Motnje v to.Vendar naj se take ploščice in stanejo manj.Konec koncev, najdražja izdelki v svoji sestavi - kakavovo maso in kakavovo maslo.Več, višja je cena.Grenka temna čokolada ali mlečne maščobe, ne bi smelo biti.
Preden boste plačali za spevnih embalaže, poglej, ki je narejen iz ploščic.Kakav v prahu daje barvo, vendar je poceni izdelek, in proizvajalec lahko pretiravajte - postaviti dražjih komponent manjši.V tem primeru, čokolada kisle je slab okus.
Obstaja več glavne vrste čokolade:
Bitter Chocolate.Vsebuje 33% kakavovega masla, 55% izdelkov kakava.Okus kolač z gorchinkoy.Tёmny.Vsebuje 20% kakavovega masla, vsaj 40% kakava.
Mlečna čokolada.Vsebuje 20% kakavovega masla, 25% izdelkov kakava.
Bela čokolada.Ista stvar, ki mleko.V njej ni kakav v prahu, ki daje temno barvo.Po novem gost v belo čokolado vsebuje do 20% kakavovega masla, 14% suhe snovi mleka in manj kot 3,5% mlečne maščobe.Pred dodajanjem mlečne maščobe, ni dovoljeno.
Chocolate premium - povečana sestava kakava naribanim.Žal, da se preveri, ali povečana količina kakava naribanega, skoraj nemogoče.Zato je novi gost je ta vrsta čokolade niso vključeni.
Švicarska čokolada se šteje najboljši.Ampak, pravijo strokovnjaki, naša ruščina če je dal vse, kar je potrebno za pripravo, ni slabša v tujini.
Mimogrede, v paketu podoben čokolade, slaščice ploščice mogoče prodati.Vsebuje kakavovih nadomestke maslo, sladkor, maščobe, lahko barve doda kakava v prahu in oreškov, vanilje in podobno. D. Ker so ploščice kakavovo maslo in kakavovo nastrgan, ni čokolada in sladkorni.
način:
čokolada naj bi se topijo v ustih, ampak v njegovih rokah - ne takoj.Ga shranite v hladilniku ni zaželeno.Pravilna temperatura - 5-22 ° C
včasih prekrita z belo čokolado folijo.To je proti spremembam temperature (t. E. pogoji nepravilnega shranjevanja).Lahko "sivih las" odlašati in čokolada.
Uporabno kot čokolada:
Trace
fosfor, magnezij, kalcij.Magnezij skupaj s fosforjem pospešuje absorpcijo kalcija za preprečevanje osteoporoze.
Flavonoidi
uravnavajo strjevanje krvi, preprečuje kap in srčni napad
Vitamini A, B ,null, B2, PP.
Kalorije
Z njihovo pomočjo, čokolada vam daje energijo, obnavlja duševno in telesno moč.
Serotonin
hormon sreče.Izboljša razpoloženje, odpravlja tesnobo.
PEA
antidepresivi.Telo je proizvedeno v obdobju ljubezni
Polifenoli
izboljša delo na kardiovaskularni sistem
Kofein
ima tonik lastnosti.
Fiber
Uravnava črevesje.
Tanin, fluor, fosfati
zobnega kamna in zobne gnilobe.
Teobromin stimulira srce in centralni živčni sistem.
člankov Vir: aif.ru
