Ice Cream - odlična poslastica na planetu, ki imajo radi tako otroci kot odrasli.Zgodovina receptu je obdan z legendami in ugibanja.Najstarejša omemba tega slavnega sladico sega Nero, ki je dal svoje podrejene, da bi led v gorah in ga zmešamo s sadnimi dodatki.V analih obstajajo dokazi, da je kitajski cesar vedel, kako kuhati priboljšek ledu in mleko.Zanesljivi viri nadaljnjo zgodovino sladoleda ni, ampak najbolj verjetno, potem je ta sladica migrira iz Kitajske v Evropo.Po eni legendi, ki je prispeval k temu popotnik Marco Polo.V Evropi se je sladoled prvotno krožijo v Franciji in Italiji.Kasneje je bil recept za to slaščico v drugih državah.Danes govorimo o tej čudoviti sladic, kot so kreme pistacija ledu.
rojstna hiša moderno sladoled
Italiji je znana po vsem svetu za svojo odlično kuhinjo in velja za rojstni kraj moderne sladoleda.Priljubljen poslastica v tej državi, je vodilna na področju kakovosti in raznolikosti sort.Italijanščina pistacija sladoled postal priljubljen imamo le nekaj let nazaj, čeprav njen recept sega več desetletij.To odlično sladico hitro osvojil srca sladkosnede s svojo edinstveno bogat okus orehov.Mnogi verjamejo, da je tehnologija njeno pripravo zapleteno, v resnici pa se krema pistacije led lahkoto pripravimo doma.Najbolj pomembna stvar - da bi našli 110 gramov očiščenih neslani pistacij, ki bo dala ekskluzivno okus, aromo in barvo kultne sladico.Pri proizvodnji sladoleda s pistacijami bo trajalo malo več časa kot običajno za ustvarjanje, maslo, ampak je vredno.
sladoled
Torej, pripravite sladoled doma.Da bi jo pripravili, boste morali zelo težka smetane (30% maščobe), dva srednje velika jajca, kozarec mlečne maščobe, 100-150 gramov pistacij 100 g sladkorja v prahu, eno in pol čajne žličke škroba, pol čajne žličke citronske kisline.Za boljše
potrebujejo komponente povezava, ki se rahlo ogreti mleko.Istočasno, loči rumenjake od beljakov.Najprej mešamo s sladkorjem v prahu na stanje pene.Postopno uvedbo škrob in zelo počasi vlijemo malo segreli mleko.Čisto in grind v mešalniku pistacije.Postavite ponev z jajčne rumenjake v vodni kopeli in dodamo orehe, premešamo ves čas.Zavrite mleko in jajca, dokler gosto maso 15 minut, ne smemo pozabiti na vse med mešanjem.Razveljavi ali odstranite hlajenje v hladilniku.Ločeno, stepemo v gosto peno beljakov s citronsko kislino, postopoma dodamo malo sladkor v prahu.V drugi skledi premagal kremo.Zanimive maso s pistacijami in malo metlico kremno mešanico ponovno temeljito premešani, dodamo proteine in ponovno premešamo.Dobljeno maso vlijemo v prikladno obliko, in damo v hladilnik za vsaj 6 ur.Vsake pol ure, vzemite ven in mešamo sladoled mehko teksturo brez ledenih kristalov.Krema pistacija sladoled je pripravljen!
