laške repe (repe, topinambur, sončna koren, divji sončnica) - okusna in zelo zimski koren.Laške repe je bogata s prehranskimi vlakninami, glukoze, železa, fosforja, kalija, vitamina C in drugih hranil.Laške repe so pridelane po prvi zmrzali jeseni do pomladi in uporabo v solate, juhe in neželenih jedi.
Malo zgodovine
Ta rastlina je znano, da kmetje že tisoče let.Njegova rojstna hiša je Severna Amerika.V Evropi je bila ta zelenjavni pridelek uveden v 17. stoletju, najprej v Franciji, skupaj z brazilsko indijskega plemena Tupinambus.Zato ime zelenjave - artičoke.V Rusiji je bil topinamburja v 18. stoletju.
Amazing lastnina
Zanimivo je, da so gomolji rastlinskih pridelkov je odlična zimska v tleh, medtem ko so izboljšali svoj okus - so nekoliko spuščati jeseni in celo rahlo grenak.Po prezimovanja, so zelo sladek: V zimskem času je delno hidrolizo inulina do fruktoze.
Kaj lahko kuhate?
Od njegove uvedbe v Evropi, artičoke zaslužen ugled kot zimsko poslastico, zaradi svojega sladkega okusa, malo, kot matice.Gomolji lahko zaužili surovi v solatah (po okusu podobna štor zelje, repo ali dnu artičoke, tako, mimogrede, drugo ime za topinamburja - laške repe).Prav tako je mogoče kuhati, cvrtje, pečenje, in float postopek na splošno kot tudi gomolje krompirja.V postopku termične obdelave postane bolj intenzivno repe okus in vonj v primerjavi s svežimi gomoljev.Gomolji topinamburja se lahko uporabljajo v škripcih.
nakup, skladiščenje in predelavo repe
Če kupite topinamburja v trgovini ali na trgu, poglej za sveže, elastične in razmeroma težkih gomoljev (izogibati uvela, nagubana in se počutijo bolje, ko so že izgubili večino svoje vlage in hranil).Dejstvo je, da topinambur, za razliko od omenjenih krompirja, zahteva visoko vlažnost med skladiščenjem.Imejte topinamburja v rastlinskem predelu hladilnika, polnjenega v vlažno krpo in plastiko, ne več kot en teden.
Pred uporabo artičok pranje v umivalnik napolnjen z vodo, strganje vsak gomolj s krtačo, da odstranite vse ostanke zemlje.Ne odstrani kožo, ampak odstraniti preostale korenine, odreže zgornje in spodnje konce gomolja in poškodovanih območij.
smetanovi omaki z gobami in topinamburja testenine
potrebujete:
- soljeno maslo, - 50 g
- prepolovil stroka česna - 5 kosov.
- olupljen in narezan artičoke - (. Približno 2 kosov) 150 gramov
- narezane gobe četrtina - funt
- smetana - pol litra
- naribanega parmezana - 50 g (1/4 skodelice)
- sol in poper - na
okusu Priprava:
1. Melt maslo v ponvi.Dodajte česen, rahlo prepražimo.
2. Dodajte artičoke in kuhamo, dokler se ne zmehča.
3. Dodamo gobe in še naprej kuhamo, občasno premešajte, dokler večina tekočine izhlapi.
4. Pour smetano, zavremo.
5. Dodamo sir in kuhamo, dokler gosto omako.
Članki Vir: countrysideliving.net, dachnikam.ru, tnuva.ru
