Bree - mehko zrel sir, zajete v beli žamet "plesni" iz kravjega mleka.To je eden od najstarejših francoskih sirov.Je obstajala v srednjem veku, saj so 8. stoletja ohranjena omenile.Presenetljivo je, da je od Brie nikoli spremenilo.Domovina brie - Meaux, vzhodno od Pariza.Ta brie vedno pripravljen v mestu Melun.
Brie je običajno izdelani v obliki diska, in je običajno je zgornji popolnoma prekrita z belo skorjo.To je nekoliko prožno, če ključ.
Bree s segrevanjem pripravili in nato napenjanje polnomastno mleko.Potem smo jo soljeno, posušimo in pustimo, da dozorijo in zorenje je sestavljen iz več faz.Skorja ali pridobljen naravno, ali pa ga predvsem z encimi.Nato so bakterije proizvedene zaradi katerih površina sira postane rdečkasto-rjave barve.
Da bi bolje zori sir, je pripravljena v obliki kroga.Obstajajo tri velikosti diskov Brie, razlikujejo pa se v premeru in debeline.Tanjši krog brie, tako da je bolj ostra.Včasih prodajajo sir narežemo na rezine.Zorenje svetlo rumena tekočina v notranjosti postane sir.Torej, ko Bree končno zori, da ne bo imel obliko, če ga prerežemo.
Nakup brie, imejte v mislih, da obstaja veliko sort in klonov tega sira.Njegovo pogosto posnemajo in ponarejeno morda ne bo tako dober, kot prvotni različici kmetije.Če želite, da bi našli original, mora imeti zelo močno aromo.Poskusite sir, preden ga kupite, če je to mogoče.
Brie Postrezite pri mizi, ga drži pri sobni temperaturi za nekaj časa.Tako kot druge sire, Brie začne pokvari, če je odrezan košček njega, zato ga ne shranjujte v hladilniku za dolgo časa.Toda to ne bi smel biti problem s 5 receptov, ki jih ponujamo v nadaljevanju.
lazanja s pečeno zelenjavo in Brie. Drobno sesekljajte 1 jajčevec, 2 bučke, 2 papriko in 1 čebulo.Zmešamo z 500 g majhnih paradižnikov, in 2 žlici oljčnega olja.Pečemo česen, žajbelj in rožmarin.Po 30 minutah, ven iz pečice in določiti s plastmi lazanja listov 250 gramov, 170 gramov Brie in 500 ml belega omaki, ki so dodale 2 žlici parmezana.Dokončajte omako in potresemo s parmezanom in Brie.Pečemo 40 minut, dokler razpis.
omaka s stopljenim Brie. Počisti skorja iz 250g Brie.V ponev, zavremo 2 žlici jabolčnega vina.Zmanjšajte ogenj in dodajte Brie, 1 žlica sveže smetano ali kislo smetano in 1 žlica mleka.Taline nad nizko toploto in vodo solatni preliv z zeleno solato.
Gobe, polnjene s špinačo in Brie. prepražimo drobno sesekljano čebulo polovico, dokler razpis.Dodamo drobno sesekljan 4 rezine slanine.Nato dodamo malo belega vina in 150 gramov špinače.Kuhamo, dokler špinača ne zmehča.Dal 4 velike gobe kape na široko ponev.Pokrijte z majhen košček masla in ga zmešamo s špinačo.Pečemo 10 minut v vroči pečici.Pokrijte z 125g narezan Brie in pustite, da stopijo v pečici za 5 minut.
solata z Brie, orehi in grozdja. v skledo odmor solato, dodamo 170 g jagod zelenih grozdja, narezane na pol, 200 gramov sinjega Brie zmlet in posuto s orehov kosov.Premešamo s francoskim prelivom.
Potato gratin s porom in Brie. skuhamo do pol-ready 600 gr krompir v oblicah, narezane rezine.Pečico postavite v obliki plasti z 45 g masla, 110 g narezanega Brie in 1 drobno sesekljan por pero.Sezona po okusu.Nalijemo v dovolj mleka, da tvorijo 2/3 je zajeto v globino.Pečemo v pečici 40 minut (pokrijemo s folijo, če pečenje začne, da gorijo od vrha).Preverite pripravljenost lahko preboden z nožem pečenje.
Članki Vir: vkusnyblog.ru
