Ime
te tradicionalne maroško peko izhaja iz arabske besede M'hanncha- kača.Valji krat vijačnice, ki je oblikovan kot kača.Tradicionalno, ta sladka je narejena iz vlečenega testa, polnjene z mletih mandljev, aromatizirana voda iz pomarančnih cvetov.Če želite, lahko kuhamo eno veliko štruco ali treh manjših.
morate:
225 g mandljev melkomolotogo
100-150 gramov sladkorja v prahu (po okusu)
2-3 Art.l.voda iz pomarančnih cvetov (Fleurs d'Oranger)
½-1 ure. l.naravni mandljev bistvo
1 beljak
80-100 g stopljene
Priprava:
Pečico segrejte na 190 stopinj C. namaščen pekač 30 x 38 cm, vystelit peki papir.
Fry mandlje na suhi ponvi do zlato rjave barve.Beat beli do mehkega vrhovi tvorijo.Prelijemo mandlji v skledo, dodamo vodo iz pomarančnih cvetov, sladkorja v prahu, mandljev bistvo in dobro premešamo.Dodajte polovico stepene beljake (beljaka ostane v prihodnje se ne uporablja), in zgnetemo v gladko doslednosti.
Divide mandljev prilepite na 3 enake dele.Od vseh del obrazca dolgo valja 2,5 cm debele. Daj na delovno površino in stanja phyllo testa s čopičem previdno stopljeno maslo mastjo.
Cover z drugo plastjo testa in masti znova.Put "cilinder" v mandljevo pasto na testo, odhaja 2 cm od roba, roll testo in roll.Ponovite celoten postopek od preostalega testa in mandljevo pasto, da dobimo 3 roll.
Put zvitki na pekač in nežno roll vsak spiralo.(Zapri razpoke pojavile majhne kose testa).Coat vrh spiralne masla in postavimo v pečico za 30-35 minut.Pečemo do zlato rjave barve.Toži na pekač.Postrezite, posuto s sladkorjem v prahu.
Razmišljanje na glas:
najtežja stvar je, da tvorijo vijačnici.Testo se še pokanje.Mislim, da bi se temu izognili, je bolje za mazanje vseh 6 listov testa zložena drug na drugega in pokrijemo z vlažno krpo.
Število sladkorjem v prahu je odvisna od osebnega okusa.V izvirnem receptu, ki se uporablja kot 250 Po našem mnenju, je nerealno, da veliko, toliko zmanjša znesek.
želji vodo iz pomarančnih cvetov se lahko nadomesti z rose vodo, pistacij in mandlji s tlemi.Zelo pogosto v mandljevo pasto dodamo cimet.
Foto vir: carina-forum.com
Članki Vir: carina-forum.com
