Cvetje začeli uporabljati pri kuhanju za tisoče let.Uporabljali so ne le za okras, ampak tudi v solate in pijače.V našem času, v užitnih rože, novega interesa.Dodajte jih v džemov in marmelad, ki jih zamrzne v ledene kocke, da okrasite pijače, uporabite v marinade ali pa samo za dekoracijo.
Mnogi cvetovi so užitni, čeprav obstajajo strupene rože, zato je pomembno, da se prepričajte, da imate na vašem krožniku, ki ste jih zbrali rože v svojem vrtu, ali kupil.Kot pravilo, vse barve zelenjave in zelišč so užitni.Na Japonskem pa se pogosto uporablja krizanteme.V Evropi - kapucinke, marjetice in vijolice najpogosteje dodan solate ali se uporablja za okraševanje jedi.Kuharji iz Bližnjega vzhoda rose izkoriščajo pri kuhanju za sto let.
Večina vrtnice so užitni, vendar pa, kot z vsemi drugimi barvami, jih je treba temeljito oprati, in se izognili cvetje škropljena s pesticidi.Če ste v dvomih, je varno.Ne jejte beli del na dnu cvetni listi vrtnice, saj imajo grenak okus.
1. borage in boraga (Borago officinalis): cvetovi plavice modre v obliki zvezdic.Uporablja se v luknjači, limonade, sorbet, hladne juhe, sira in sirnih enolončnice in slaščic, dipah in koktajli na osnovi gina.To se lahko zamrzne v ledene kocke.Mladi listi se lahko doda juhe in pečenke pred koncem kuhanja, še posebej v jedi zelje ali kumare.
2. Marigold ali ognjiča (Calendula officinalis): majhni cvetovi zlato-oranžne barve.To se uporablja v mesnih in ribjih juh, jedi iz testenin in riža kot polnilo za maslo v solate.
3. Lilies (Hemerocallis fulva) cvetje in cvetni listi so kot nalašč za dekoracijo kompleksnih solate ali torte lahko kristalizirajo.
4. Geranium (Pelargonium vrste) cvetje in cvetni listi se lahko posuje na sladic, ki jih uporabljajo v hladnih pijač in koktajlov ali zamrzne v ledene kocke za aromatiziranje kuhanih in pečenih jabolk in hrušk.V svežih listov lahko push mleko, smetana in sirupi za sladice, sladoled in smetano, ali dodamo 1 svež listov čaj.
5. sivke (Lavandula angustifolia), cvetje in cvetni listi lepo in okusno v kozarcu šampanjca s čokolado sladice, pecivo in slaščice, sladoled in sorbet v.Lahko jeste v glavnih jedi v vroče, v enolončnic in vinskih omak.
6. Daisy (Tagetes vrste) cvetni listi se lahko posuje solate, odprte sendviče, kuhano zelenjavo pred postrežbo, da jih uporabljajo kot vozila za maslo, z jedmi iz testenin in riža.
7. Nasturtium (Tropaeolum majus), imajo rahlo pekoč okus.Cvetje je mogoče v celoti uporabiti za okrasitev solat, sira in sirnih enolončnice in šetraj kishey odprtih sendviči, hladne prigrizke.
8. Roses (Rosa species): miniaturne cvetje in brsti lahko okrašena s smetano in sladice ledu, velikimi cvetovi posuto s sladicami ali solate.Cvetni listi ali brsti se lahko zamrzne v ledene kocke in jih uporabiti za punch ali sladkih pijač (zlasti s šampanjcem. Kandirano cvetnih listov ali cvetov in popkov vrtnic za okrasitev torte in sladice.
9. Vijolice (Viola odorata). Mladi listi so okusni v vijolicesolate, se cvetje uporablja za okrasitev sladice in brezalkoholne pijače. mačehe lahko tudi zamrznemo v ledene kocke za udarcev in koktajlov. Barva je dobra, da okrasite nobene sladice, od torte do sladoleda, se lahko kandirano tudi.
zasaharivaniya barve
Cvetje zauporabljajo pri kuhanju ne smemo poškropiti pestetsidami. jih nežno operite v vodi in osušite na papirnate brisače.
Da kandirane rože za okraševanje tort, morate rahlo pretepli jajčni beljak in fino krtačo, da popolnoma pokrije venčnih listov ali popkov beljakovin. Potresemo s sladkorjem v prahu skozi cedilo. se sladkor v prahu lahko naslikal, da se ujemajo cvet.Otresite odvečno prahu in popolnoma posušite venčnih listov ali cvetov mogoče (cvetovi posušijo na papirnate brisače in serviete, cvetje več (na primer, potrebujejo vrtnice ali lilije) vezati niti ali tanko žico okoli stebla in visi cvet navzdol, tako da ne drobite venčnih listov.
VirFoto: twoboysandabeagle.blogspot.com
Članki Vir: kuking.net
