Goveji file v drobtine z zelišči - zelo okusni mesne jedi, z dostojanstvom okrasite svojo počitniško mizo.
morate:
1 cel Goveji file (1 ½-2 kg)
1 žlica.l.groba morska sol
2 uri. l.Grobo črni poper 2 žlički
sladkor, 2 rezini kruha za toast
120 ml sesekljan peteršilj zapusti
1 ch. L.listi sesekljan svež timijan listi
1 ch. l.sesekljan svež rožmarin
200-250 ml naribanega Parmigiano (parmezan, Grana Padano)
4-5 Art.l.repično olje (olivno EB)
1 uro. L.česen v prahu (2 stroka mletega svežega česna)
Priprava:
Če je potrebno, prestregla film na file in mesa suhega s papirnato brisačo.Bend tanek file konec glavnega dela mesa.Zmešajte sol, poper in sladkor v majhno skledo.Vtrite meso z zmesjo.Put file na žaru za praženje in prenesemo v pekač za peko.Pustimo meso za 2 uri pri sobni temperaturi.
nekoliko suh kruh.Cut kruh na majhne koščke, dani v mešalniku, dodamo 2 žlici.l.peteršilj, 100 ml Parmigiano 2 žliciolje in mode "pulsant" narediti nekaj ovinkov.Žlico zmesi v majhno posodo.
v čisto mešalniku dal preostali sir, peteršilj in maslo.Dodajte timijan, rožmarin in česen.Pyurirovat usklajenosti pastozno.Čaka dobljene zmesi v majhni posodi.
tie filete enakomerno po vsej dolžini vrvice v presledkih 4-5 cm. Pečico segrejte na 210 stopinj F. Put ponev z mesom na ravni tik nad povprečje in pečemo 20 minut.Odstranite filete iz pečice in narežemo vrvico.Kril enakomerno porazdelite mešanico peteršiljem in sirom, timijan, rožmarin in česen na straneh in na vrhu mesa.Enakomerno potresemo meso s krušnimi drobtinami, pomešanih s sirom in peteršiljem in rahlo pritisnite, da file.
Meso dajte v pečico in še pečemo še 20-25 minut (srednje redke temperature mesa na najdebelejšem delu fileja naj bi dosegla 55-56 stopinj C).Če je potrebno (če otrok začne kaolin hitro pripravljen pražen) zajema file folijo.Odstranite filete iz pripravljena pečice, pokrijemo s folijo in pustimo, da "počitek" za 20-25 minut.Ready-porcije fileje narežemo na rezine in postrezite.
Razmišljanje na glas:
jed je enostavna za pripravo.Najtežje, morda, je vezava file niz.Na zahtevo, in lahko preskočite to točko, vendar v tem primeru obstaja nevarnost, da se oblika fileja deformira med toplotno obdelavo.Čas za praženje je odvisna od želene stopnje praženja.Ki ljubi manj opravljeno, se lahko skrajša čas prvega pečemo 5 minut.
Foto vir: cleaneatingmag.com
Članki Vir: carina-forum.com
