Do sedaj, veliko število poslovnežev in organizacij odpira catering znotraj podjetja.Te družbe so oblikovani za zadovoljevanje potreb v udobju prosti čas in dobro hrano, se razlikujejo po velikosti, vrsti in vrste storitev.
Po GOST, gostinstvo so organizacije, ki so namenjeni za proizvodnjo kulinarično, pecivo in druge izdelke, ki jih izvajajo, in (ali) organizirati porabo.Menimo, da je to bolj podrobno.
Javna catering je mogoče razvrstiti na različnih razlogov:
1. Restavracija - proizvodnja, v kateri je optimalna paleto jedi, težko proizvajati.To vključuje tudi lastniško in po meri, slaščice in tobačnih izdelkov, različne pijače.Takšna struktura catering je povečala raven udobja in storitev, ki jih je treba v kombinaciji z organizacijo prostega časa in rekreacije.
2. Bar je institucija, ki izvaja močne alkoholne mešane, brezalkoholne pijače, alkoholne pijače in sladice, hitre prigrizke, slaščice in druge izdelke.To mora nujno biti vztrajen.
3. Cafe je posebno podjetje, ki opravlja storitve za zabaviščne in hrane potrošnikom.Zagotavlja omejena v primerjavi z restavracije paleto izdelkov.Kavarna je praviloma uporabljen meri, blagovno znamko in izvirno hrano, pijačo in druge izdelke.
4. Dining - cenovno in skrbi za poseben kontingent državljanov, podjetje, ki proizvaja in prodaja hrane v skladu z zastavljenim meniju.To mora biti raznolika in biti pripravljeni na dneve v tednu.
5. Snack je organizacija, ki ima omejen izbor jedi iz enostavnega kuhanja.Meni je narejena iz nekaterih vrst surovin.Takšna prehrana zasnovan za hitro storitev strankam.Trenutno so vse države zastopane z različnimi vrstami (fast gastronomijo, pizzerije in tako naprej).
Poleg zgoraj, dodatno poudarjena število predmetov na tem področju:
1. Dietna jedilnico - podjetja, ki so specializirani pri oblikovanju in izvajanju nizko kaloričnih jedi.
2. Dining izplačilni - prodaja končnega izdelka (pogosto, moko in hitre prigrizke), ki prejme od druge catering.
3. Buffeti je strukturna enota organizacije.Namenjene so za izvajanje pecivo, kosovnega blaga in omejen izbor jedi iz enostavnega kuhanja.
gostinske Značilnosti tega tipa, kot v restavraciji ali baru, se izvaja na podlagi ugotovljenih razrede: prvič, vrhovnih in "luksuznih".Menimo, da je to bolj podrobno.
Za razreda "razkošje", je značilno: prefinjeno notranjostjo, udobno pohištvo, optimalno paleto ponudbe in storitev z bogato ponudbo menijev.
zgornji razred ima original notranjost in paleto storitev, z raznoliko paleto menijev, posebnih jedi in pijač.Prvi razred
je značilno: raznoliko izbor, izbor nekaterih storitev za stranke, širok izbor pijač, udobno notranjost.
struktura prehrana razlikuje v naslednjih značilnostih:
- paleta izdelkov,
- poiskati,
- kontingent obiskovalcev.
Potrditev nekaterih status in razred specializiranih agencij proizvedeni v skladu z zakonom.
