V Angliji je danes, v preteklosti se začenja priprava na božič - in potem je čas za potiskanje resnično pečico in božični puding.Ta klasični angleščina sladica je običajno narejen precej pred božičem, zato je vztrajal, po počitnicah pa se lahko shrani na hladnem, za več kot eno leto, dobili več in bolj prefinjen okus.
od 1 pudinga 1,2-litrski ali 2 puding 600 ml:
175g navadne moke 175g
bele drobtine
175 g masla, 175 g na kocke
rjavega sladkorja 2 jajci, pretepli
Tradicionalna mešana sadna žganja:
200g rozin rozine (sultanine)
200 gramov rozin (rozine)
200g rozin ribeza (ribez)
150g kandirano češnje (Glace češnje) speremo, osušimo v peči in sesekljan fino
75 g mešanice različnih lupino, sesekljan
50 g olupljenih mandljev, sesekljan
50 g orehov, sesekljan 1 žlica
.l.
mletega cimeta 1 žlica.l.mleti klinčki (ali 2 žlici. l. mešani srice)
fino nositi lupinico in sok 1 limone 100 ml žganja
4 žlice.l.ingver vino ali pomarančni sok
Priprava:
polnjenje.Put sadja, lupinico in začimbe v veliko skledo.Premešamo in prelijemo sok.Pokrijemo in pustimo, da se čez noč napolni.
bolje uporabiti za 3-4 dni pred uporabo, jih pokrijemo tesno s folijo ali folijo in shranite na hladnem mestu.
do suhega sadja smo razrezali lažje, pomočimo nož v koruzno moko ali sladkor v prahu, potem pa ne bo držijo nož.
Pudding:
1. Grease 2 600 ml pločevinke puding ali 1 do 1.2 litra.Povežite moko in drobtine.Vtrite maslo, dokler mešanica ne začne, da spominja drobtine.Dodajte sladkor, sadni prelivi, da izberejo in jajca.Mešajte, deljeno s skodelice in ga potisnite navzdol, dokler se tesno zapakirane.
2. Vezava kalupi s kosom tkanino ali folijo, zategovanje vrv in paro v ponev z vrelo vodo za 6 ur, če je eden pudinga in 4, če je 2 majhna.Prelijemo z vrelo vodo, če je to potrebno.
3. Cool.Pokrijemo s folijo in pergament.Shranjujte v temnem in hladnem prostoru 1 meseca do puding "zrel".
Za pogrevanje, pokrijemo s čisto tkanino ali folijo in ponovno pari za 2 uri, če je velik puding in mali eno in pol ure.
Opozorilo!
božični puding, kot tudi druga znana britanska tradicija, trdno zasidran v zgodovini in kulturi Angliji.Je postal tudi eden od osrednjih likov iz angleških knjig!Na primer, govori o tem, gospa Ross Agatha Christie "The Rape kraljeve Ruby":
«... Ta božič pudding morajo biti pripravljeni za nekaj tednov pred počitnicami in ležijo na mraz;dlje se hrani - v okviru možnega, seveda - za okusnejši je.Spomnim se, da ko sem bil še otrok in smo šli v cerkev vsako nedeljo, smo bili vedno čaka na določeno molitev, ki je služil kot signal, da začne proizvajati pudinge.V nedeljo, molim, in najpozneje v naslednjem tednu je moja mama gotovo pripravlja božični puding.Vsi, ki živijo v hiši, moral priti v kuhinjo, da premešamo puding in si željo.To je starodavna meri, gospod, in sem vedno vztrajati pri tem. "
Članki Vir: kuking.ru
