Kot nedavne študije kažejo, rezanci so pogost gost na mizah Rusov.Vendar pa so Italijani jesti bolj pogosto.Toda figura prebivalcev polotok jedo velike količine škrobnatih živil ne vpliva.Dejstvo je, da so italijanski užitkom špageti in Farfalle trde pšenice, in Rusi so zadovoljni s testeninami domači živilski industriji.Človeštvo je prav tako ugotovila, da je manj smo izpostavljajte izdelka predobdelava, bolj koristno je za telo.V tem članku bomo pogled na polnozrnati testenin.Kaj je to?Kako se razlikuje od običajnega testenin?To boste izvedeli iz tega člena.
Kaj so cela zrna?
Ponavadi ušesa pšenična ali ržena mlatili na gumnu.V tem procesu je zrnje očistiti iz cveta in amnionskih membrane.Nadalje je križ država zdrobijo v prah.Izkazalo moko.V mlevski delci zrna presejemo.Kot rezultat, lahko govorimo o moke razreda, razreda I in drugih sort.Cela testenine zrn je narejen iz neobdelanih zrn.Surovine lahko služijo riž (če ni bela, rjava ali rjavo), koruza, oves, rž.Za izdelavo testenin, ki se tradicionalno uporablja pšenice ušesa.Zrna so v stiku s tlemi in zalivanje lahko kalijo.To ni le zarodek prihodnosti uho, vendar je endosperm, alevronske plasti lupine.Takšna zrna zmeljemo, da dobimo moko.Tako, da izdelek ni izpostavljen globino rafiniranja, spremenilo njeno kemično sestavo in strukturo.
zgodovina polnozrnata moka
Sredi sedemdesetih let je bilo ugotovljeno, da je rjavi rjav riž trebušne slinavke, za diabetike od lepe bele bolje obdelana.Znanstveniki so opravili raziskavo in ugotovili, da so za poliranje zrna izbrisani zunanje lupine, ki so pomembni za absorpcijo v telesu riža.Seveda, kaša kuhana iz žitaric precej daljši.Vendar ima veliko beljakovin in vlaknin, kompleksnih ogljikovih hidratov, mineralov in vitaminov skupine B. Podobno polnozrnate testenine iz moke, ki pa je pridobljen pri mletju surovega uho pšenice.Iz ta surovina pripravili ne le rezanci, in kruh, kolački, pita kruh, khinkali.Skupaj s pšenico je polnozrnat uporablja za rž, oves, ječmen in koruzo.
Zdravstvene koristi polnozrnatega testenin?
Kaj smo vajeni jesti kot kruh in testenine, je izdelek z visoko vsebnostjo škroba.In ta komponenta vodi k debelosti.Njegova pogosta uporaba sproži bolezni srca in ožilja, in morda celo raka.Zdravnik Sylvester Graham najprej opozoril na dejstvo, da je moka, pridobljen iz celih zrn, ni škodljiva za zdravje sestri sanirati mletje proces.Priporočljivo je, da uporabite najbolj naraven izdelek.Torej, v njegovo čast in imenovan temelj za kruh-Graham moke.In kasneje iz teh surovin, da bi jeklo, in celih zrn testenine.Jedi iz njih po okusu malo drugačna od običajnih špageti, daje prijeten občutek trdote - al dente.In glikemični indeks nižji od tistih, ki poznamo Rezanci - dvaintrideset proti štirideset.
Kako razlikovati testenine polnozrnate od običajne?
srečo, to je mogoče storiti s prostim očesom.Čeprav proizvajalci testenin ponosno poročal na embalaži, da so njihovi izdelki pravilna.In občutno povišanje cen, saj za zdravo hrano boste morali dodatno plačati.Stamps testenine v tujini, predvsem v Italiji, vse dobro.Izdelki so narejeni iz trde pšenice.Kaj je to, bomo govorili kasneje.Vendar taki testenine, izdelane iz prečiščenih namesto celih zrn.Če kupite testenine v tujini in ne more prebrati pisanje na embalaži, poglej samih proizvodov.Na površini testenin iz celih zrn so temno točka - sledovi amnijske membrane.
Kaj je trda pšenica?
Mnogi neizkušeni potrošniki zamenjali dva mandata.Če je celotna-pšenične moke, pridobljen s posebno obdelavo različnih žitaric, nekateri iz reje trde pšenice bil prvotno odvisna od gojenih rastlin.Trni so redno mlatenje, drobljenje in sejanje.Izdelki iz te moke je tudi koristno, ker vsebujejo manj škroba in več vlaknin.V Italiji so vsi žitarice tako imenovani grano duro.Združite moko iz znane testenine durum.Žigi so lahko zelo različni - pomembno je, da je bil paket napis «Zdrob di grano duro».To je neke vrste znaka kakovosti.
Domače redno testenine
žalost, v Ruski federaciji trde pšenice je zrasla le v regiji Saratov, Stavropol in Altaj.Majhno površino neposredno vplivajo na visoke stroške izdelkov iz te moke.Lahko priporočam blagovno znamko "Extra-M", "Pomembne", "Shebekinskaya", "Makfa".Makaroni te blagovne znamke se razlikujejo od običajnih, tudi njihov videz.Imajo gladko površino s steklasto gladko rezom.Testenine ima jantarno zlate barve, in ni nobenih čipov v odvodniku.Proizvajalec navaja, da je nalepka "trda moka" in raznolikost.Cena se začne od trideset rubljev za majhen paket.Ampak zdravje ne more rešiti.Sočutje potrošniki uživajo "the Village" od podjetja "Makfa".Polnozrnati testenine proizvajalec v Rusiji javnost "Diamart."
