Veliko ljudi ima vsaj enkrat v življenju imeli kosilo ali večerjo v restavraciji, ne pa vsi vedo, da je za stranko, da se počutijo udobno tukaj, je potrebno veliko truda in posvetiti veliko časa.In to je točno tisto, kar je v pristojnosti upravitelja v restavraciji.
Nedavno je restavracija podjetje raste na neverjetno hitrostjo, vendar, žal, izberejo usposobljenega osebja je težko.S tem v oči, ne samo tiste, ki so šele začeli delati na tem področju, ampak lastniki, ki so že dolgo v tem poslu.Za direktorja opravljajo svoje delo pravilno, je treba oblikovati jasen skrbnika dajatve v restavraciji, šele potem boste mogli koristiti institucijo.
Da bi se izognili težavam z izbiro specialista, že pred anketiranjem je ugotoviti, kakšne dolžnosti mora skrbnik izvesti zaposlenega v restavraciji, in šele nato začeti z izbiro kandidatov.Najprej mora imeti naslednja znanja in veščine:
- Treba je znano, da vsi zakoni, odredbami, odlokov v zvezi s prehrano.
- To mora biti jasno zavedati gospodarske aktivnosti v restavraciji in vseh njenih oddelkov, da se zavedaš, glavno funkcijo, ki jo opravlja institucija.
- seznanjeni z načeli nagrajevanja in cen izdelkov in storitev, ter metode za spodbujanje osebja.Prav tako je potrebno, da je nadzornik zaveda prava varstva dela v Ruski federaciji.
- Administrator točno mora izpolnjevati vse zahteve za varnost.
- In kar je najpomembneje, odgovornost upravitelja restavraciji vključuje obvladovanje spretnosti in sposobnosti upravljanja kadrov.Pomanjkanje izkušenj, tudi pri visoki pismenosti v teoriji vodi k dejstvu, da je administrator ne bo uspelo najti skupni jezik z osebjem, zato bo to privedlo do razdora v ekipi, in posledično, v tem poslu.
Job vodja Opis restavracija bi morala vsebovati naslednje postavke:
- Popoln nadzor nad dejavnostmi osebje restavracije.Treba je spremljati pripravo voznih redov, nadzor vseh medicinskih in tehničnih zahtev, da se dodelijo odgovornosti med zaposlenimi, da imajo popolno sliko o delu vseh zaposlenih, vključno z načini spodbujanja in kaznovanja.
- dober specialist moral razumeti posebnosti cen, glavnih ekonomskih kazalcev: povprečne stroške preverjanja, prepustnost ljudi na dan.Tudi, da bi morala priti iz predloge o tem, kako za izboljšanje teh kazalcev.
- je odgovornost upravitelja restavraciji vključiti rešitev vseh konfliktov med zaposlenimi in obiskovalci, izvrševanje odredbe v prostoru, kakovosti storitev rednih strank.
administrator restavracije - odgovoren položaj in kako usposobljen je potrebno, je odvisno od uspešnosti poslovanja.Najti res dober delavec na tem področju ni enostavno, tako da, če je sposoben narediti, da je treba gojiti posnetkov.
