Palačinke so znak ruske kuhinje.Oni kvas in so krepko in okusno pecivo, ki se lahko zaužije z različnimi omakami.Edina slaba stran palačinke lahko imenujemo nekatere njihove debeline in krhkosti.Jih ovijte v nadev in krat kuverto zelo težko.Vendar pa je ukrajinski jed kot palačinke.Ta nekvašenih palačinke, zelo tanka, elastičen, čeprav ga povzročajo, da služijo kot močan testa ovoj različnimi polnili.Njihova nevtralna Maslo-kremasto aromo idealna za sladko skuto z rozinami, in za mleto meso, jabolka s cimetom in zelje z gobami.V tem članku bomo razkrili Palačinke receptov z mlekom.Zaloge gotovih izdelkov motivirati in vas spodbujamo, da kulinaričnih poskusov.
Kaj je edinstven Palačinke
Za to ukrajinskih jedi mora sprejeti enake sestavine, ki so potrebne za kuhanje ruske palačinke.Palačinke mleka ne potrebujejo le v kvasovkah.Namesto tega se testo zlijemo malo rastlinsko olje.Ta sestavina naredi palačinke elastična, tanka.Kot je olje že v testu, nato spečemo palačinke mogoče "suhi ponvi."Vendar je priporočljivo namazati silikonsko krtačo z dna sončnica maščobe pred prvo palačinko.Zdaj mleko.To ni nujno, da so sveže, kot pravijo v Ukrajini, "sladko".Sour je tudi lepo.In Palačinke iz različnih derivatov mleka: kefir, fermentirano pečeno mleko, jogurt, sirotka.Bakterije fermentacija dal palačinke poslastico.Včasih dodamo skupaj z običajnimi mleka soda.Ampak tukaj se bomo osredotočili na vprašanje, kako se pripraviti Palačinke z mlekom.
Sestavine
moramo mleko, moko, jajca, sladkor in sol, sončnično olje.V nekaterih testenih receptih celo razredčimo s toplo vodo.In, seveda, ne more storiti brez polnila.Čeprav se palačinke lahko jedel kot tudi palačinke z gobovo omako, kislo smetano, medom in maslo.Kaj ločuje dve različni jedi, zato je ta način kuhanja.Testo Palačinke v mleku je pripravljen v dveh fazah.Najprej je narejen debela doslednost kislo smetano doma.Tako da bi moral stati vsaj eno uro.Potem je razredčen z mlekom ali mineralno vodo / normalno toplo vrele vode.Obstajajo tudi posebne choux pecivo - ampak to je tema za drug članek.Torej, kaj je treba pripraviti.Kakšne so sorazmerja sestavin?Na kozarec mleka morate vzeti enako količino moke, eno jajce, ščepec soli, dve žlički sladkorja.Razredči gosto testo, ki ga potrebujemo približno 100 ml tople vode.In, seveda, da palačinke ne držijo ponev - dva juha žlice rastlinskega olja.To se lahko nadomesti z enako količino maslom.Palačinke z njim bodo imeli lep zlat videz.
Izdelava Palačinke na mleko
osnovni recept svetuje, da se najprej drgnite jajce s sladkorjem in soljo.Mimogrede, če nameravate storiti Palačinke z mesom, zeljem, gobe, narezana jetra in podobni polnjeni, zmanjšati število ščepec sladkega sestavino.Zdaj moramo pour kozarec mleka.Da bodo komponente pridejo skupaj v razmerju, je bolje, da se malo segreje.Zdaj dodamo moko.Premešamo, da odstranite grudice.Pour rastlinsko olje in pustite testo počivati Palačinke z mlekom pri sobni temperaturi.V tem času lahko naredite nadev.Paro rozine, skuta skozi sito, jo zmešamo s sladkorjem in surovim jajcem.Bodisi kuhano piščančje prsi, preskočite meso z mlinom za meso, zmešan s fino obiskal koper in sol.Dokler si vse to naredil, in fit testo.Zdaj je treba razredčiti z doslednostjo smetano mleka.Vendar pa lahko to storite z vodo.
Peka
V tej fazi je priprava receptu Palačinke z mlekom - kaže fotografijo - drugačen od tistega cvrtje palačink.Veliko olje vlijemo v ponev ni potrebno.Mi lahko le rahlo namažite dno s silikonskim čopičem.In prej ukrajinščina ljubico obdelan kos slanine, nanizani na vilico in post olju namočene v gosje pero.Desničar zajemalka majhno zajemalko testo.Levo segreto ponev obdržati težo rahlo nagnjen.Pour tanek tok testo v sredini.Rahlo zavrtite ponev v krogu za širjenje ven testo in jim vzel vse dno.Preverite pripravljenosti tanko leseno lopatico.Ko porjavi dnu, strmo vrže gor ponev naprej in rahlo navzgor.Bold palačinka povečali, obrača v zraku.Zdaj je pomembno, da bi ga ujeli, tako da je shmyaknulsya na pan razmočen strani.Dokler niste razvili potrebno znanje, flip vaše palačinke z vilicami ali leseno vladar.Če boste zaviti nadev v mleku Palačinke recept priporoča, jih prepražimo s samo eno roko.Potem je iz-pečen nadev na strani, palačinka zvitki navzdol cevi in širjenje na pekač.Postavite v pečico dosegla polno pripravljenost.
Palačinke na mleko: recept "beloruščina»
V Ukrajini, vsaka družina v arzenalu obstaja več načinov kuhanja gojiti tanke, elastične palačinke.Ponujamo vam recept za Belorusijo.Sestava sestavin ni veliko drugačen od ukrajinščini.Presejanje v skledo dve skodelici moke.Ga zmešamo z žlico sladkorja in ščepec soli.V drugi skledi rahlo segrevamo dve skodelici mleka.Poskus, da vozi jajce v njej.Pour četrt skodelice rastlinskega olja.Tekočina masa kombinirati z moko - to je, ne obratno.Delamo Mešalnikih preprečili nastanek zatrdlin nastanejo.Ko je testo gladko, ga pustite, da nekaj ur.Po tem, smo posadili kozarec tople vrele vode.Zamesimo testo in pečemo Palačinke z mlekom z eno roko.Put nadevom na njem.Najpogosteje je sladka skuta z vanilijo, pire z jajcem.Palačinke izpodrinejo slame, ki leži rob.Mi je dal izdelek v pekač.V starih časih so napolnjene v lonec gosto zapored.Plast za palačinke polite s stopljenim maslom in potresemo s sladkorjem.Torej zapolni celotno pot, oder za fazi.Pokrijte posodo s pokrovom in dal v pečico na zelo majhno požarno Čileti.Ne pečenka!Temperatura ne sme preseči 160 C. Če se peč lahko nastavite stopinj, izberite oznako "60".Torej bi Palačinke ostati v pečici približno eno uro.
palačinke brez vode
In zdaj poglej, kako pripraviti Palačinke z mlekom brez drugih topil.Na pol skodelice moke morate vzeti tri jajca, dve žlici rastlinskega olja ali stopljenim maslom, ščepec soli, malo več sladkorja.Iz pol litra mleka ločiti stekleno del.Zmešamo z drugimi sestavinami.Po uri in pol pasme preveč trdo testo preostalo mleko.Glede na gostoto mora imeti kot maščoba smetane - tekočini, vendar ne vode.
Glavni problemi, s katerimi se srečujejo pri pripravi palačinke
Najpogostejši težavah - Palačinke z mlekom palico v ponvi ali razpoke.Za prvo palačinko je normalno - da vidite, ni dovolj posodo ali žganih dal malo maščobe.Toda, če se ponovi z drugim in tretjim palačinke, dodamo moko za testo.Če želite to narediti, odlijte del testa (ena tretjina cup).Tam vlijemo nekaj žlic moke.Dobro premešamo in vlijemo v velikem delu testa.Drug problem - krhkost in ranljivost končnih proizvodov.V tem primeru, vlijemo testo v nekaterih rastlinskih olj.
Kako se znebiti kepic moke
Obstaja več načinov za doseganje enotnosti testa.Prvi - je zmešajte moko, sladkor, sol, jajce in zelo malo mleka.Nato vlijemo preostali in šele na koncu dodamo rastlinsko olje.Drugi način - ločen del mleka in ga previdno premešajte z vso moko.Nato dodamo ostale sestavine preveč.Nekatere gospodinje se obrača z mešalnikom, ko gnetenje testa.Palačinke z mlekom bo prišel malo bolj dodelan, če zmešamo moko s praškom za piškote (ščepec).
