Danes, etnične kuhinje Japonske pridobiva prepoznavnost med Evropejci zaradi uporabe njenih načel zdravega prehranjevanja, jedo v skledo svežih, surovin in naravnih živil.Tehnologija kuhanje je dovolj preprost, da ga uporabljate doma.Glavna stvar - to je kakovost sestavin.V tem članku smo poskušali ugotoviti, kako se pripraviti suši.
Zgodovina jedi prvi riževi zvitki
so bili pripravljeni iz rib, ki so podvržene procesu razpada, zaradi česar je jed imela značilen okus in vonj.Šele v 20. stoletju se je japonski kuhar Yohei prišlo do mene uporabiti za suši surovi morski sadeži.Inovativnost je prejela priznanje za gurmane.
Danes je jed iz surovega ali soljene ribe, nekateri kuharji radi uporabili prekajene morske sadeže.Nadev lahko dodamo kozice, kaviar in različne zelenjave.
Technology suši
Ratio: 360 g riža, 80 ml kisa za suši, morski sadeži 300 g.Ta količina zadostuje za pripravo 50 ali 20 obrokov nigiri kosov.zvitki.
Ena od najpomembnejših sestavin hrane - riž.Rahlo kuhano zdrob začinjena posebno kis za sushi, je bolje kupiti v trgovini, lahko dodate Wasabi.
Za ravnanje riž bodo morali v emajla skledo dodamo 50 gramov sladkorja in 10 gramov soli.Nalijte kis v ponev in premešamo. Mešanico zavrite.Cool.Uredite omako križ.
iz riževe kroglice oblikovana zelo čeden.Tehnologija priporoča kuhanje vode, da navlažite dlani, pa bi morala biti mokra, tako da se masa ne držijo prsti.Kaša za modeliranje ne sme biti vroče, vendar vsekakor toplo.
na stisnjene kroglice morate postaviti ven ribe.Suši obleka jegulja, tuna ali hobotnica, kozice, rakovice, losos.Seafood narežemo na rezine čeden (6-7 cm dolgi in 3 cm).Vse sestavine so zaviti v posušimo, narežemo na tanke trakove listov alg - dvigalu.
Za takšne dobrote živilske tehnologije vsebuje en pogoj.Pred zategovanjem za predgrevanje riž listi, kot so dovolj tog in šele pod vplivom toplote postane mehko in elastično.Še pred tem se ponavadi strežejo suši ingver marinirana.
japonske jedi iz živilske tehnologije je precej preprosta, in na mizi so jedi izgledaš.
Rolls
Ta suši zavit v morske alge, riž in polnjenje, ki je lahko sestavljena iz več sestavin: meso, nibosi, posušene trske, sardele na žaru rakovice.Lahko stvari jed omleto, sladko papriko ali avokado, dodamo kuhan korenček, alg, in še več.
predujem potrebno pripraviti nadev.Če želite to narediti, boste morali zmanjšati vse izbrane sestavine na tanke rezine s.Premešamo, dodamo sol in začimbe po okusu.
na mat nežno ležal rahlo opečeni nad odprtim ognjem v zelenih listov dvigalu.
alge, ki odhajajo 2 cm od roba, dal toplo riž, tesno stiskal svojo žlico.Dodaj prelive.Sestava zvitka v tesen pozibavanja rezati z nožem.
Nigiri
Naredite majhne podolgovate kroglice riža.Narežemo na rezine ribe.Prav tako se lahko dimljene jegulje, lignje ali soljeni losos.Prepražimo sezamova semena.V ločeni posodi, da omako.V ta mešanici 50 ml kisa, 50 g sladkorja in 50 ml polsuhega vina.Na klobase žita dati ribo.Narahlo pritisnite prste izhajajo nigiri ovijte trak nori.Brush namažite ribjo omako in potresemo s sezamom na vrhu.
Technology kuhanje (suši) vsebuje pravilo: z non-plastične sestavine, se prepričajte, da jih priložite zemljišč na tanke rezine alge.
