Da bi razumeli, kaj naredi sladkorja v naši državi, se morajo sklicevati na predpise, ki urejajo proizvodnjo.Prva je standardna №52678-2006, odobrena v letu 2006 (december 27).V skladu z njenimi določbami, različne vrste sladkorja (vključno surovega sladkorja, kristalni sladkor, sladkor v prahu in rafinirani sladkor), proizveden iz sladkorne pese.
Sladkorna pesa - je korenina pridelek, ki se lahko gojijo v podnebnih razmer v Rusiji, v nasprotju s palmami, sladkorni trs, nekatere sorte sirek in proso, iz katerih so sladke Ekstrakti v drugih delih sveta (Jugovzhodna Azija, Kitajska, Kuba,Japonska).
Če želite izvedeti, kaj naredi sladkor, je treba preučiti na splošno tehnološko verigo proizvodnje izdelka.V zgodnjih fazah sladkorne pese okopavin (ki je, mimogrede, svetloba, ne rdeča) so oprana, stehtali in sesekljan v stanje žetonov.Nato v difuzorju surovega soka ekstrahiramo z uporabo tople vode.Vsebuje okoli 15% saharoze.Sok se loči od ti trsa, ki se prenaša na krmi živine.
Mnogi ljudje razmišljajo o tem, kaj naredi sladkor, sploh ne predstavljate, koliko dodatnih komponent, ki sodelujejo v tem procesu.Na primer, sok pese pridobljeni mešati z apneno mleko, in potem, ko prizadeli nečistoče spusti skozi raztopino za filtriranje ogljikovega dioksida (včasih smo zmes filtrirali skozi ionsko izmenjalno smolo).
to, iz katere se sladkor je po čiščenju podobno sladkornega sirupa.His kasneje uparili, obdelamo z žveplovim dioksidom, in ponovno filtriramo.Na tej stopnji raztopina že vsebuje približno 60% sladkorja.Po tem, mora surovina se izpostavimo kristalizaciji v vakuumskem aparatu pri temperaturi okrog 75 stopinj Celzija.Dobljeno zmes spustimo skozi centrifugo za ločevanje saharozo iz melase, ki izhaja v kristalni sladkor.
Kako rafiniranega sladkorja?Tam se običajno uporablja metodo sušenja in stiskanje sladkorni sirup, ki ga nato narežemo na kocke.Bolj zapletena in draga metoda omogoča original razlitje sirup na obrazcih, ki so jim dodane rafiniranega sladkorja.Surovine v oblikah suhe, izločiti in ločeno.
Danes na prodajnih policah lahko najdete drago rjavi sladkor.Njegova barva je posledica dejstva, da se iz surovega sladkorja popolnoma ločene komponente trsno melaso, kar mu daje dodaten okus in barvo.Kako sladkornega trsa?Proizvodni cikel izdelka je podoben ciklu sladkorne pese.Vendar pa obstajajo nekatere značilnosti.Na primer, v prvem koraku se sok stisnemo z valji, in z uporabo različnih predelovalnih majhno količino apna (do 3% mas pese in 0,07% po masi poganjkov).Kaj
sladkor bolj koristno, vsak odloča zase.Cane manj izpostavljena kemičnim napadom na eni strani, dobro, ampak po drugi strani - lahko povzroči neželene nečistoče.Poleg tega je rjavi sladkor šteje za bolj hranljiva kot bela.
