Mnoge gospodinje kupujejo podcherevok samo, da ga pošljete v mlinom za meso in mladicah polpete iz mletega mesa.Vendar se lahko kuhana od njega veliko okusnih jedi!To se lahko kuhana, marinirati, prepražimo, da mesni zvitki.V tem članku bomo preučiti le en način kuhanja ta del trupa, in sicer, kako kuhati v podcherevok pečice.
Peka - zelo preprost način ravnanja z izdelkom.Za meso je preveč suha, na predvečer svojega škripcih.Od sestave slednjih odvisen okus krožnika.Česen, zelišča, mešanica paprike, adjika ali gorčice - ti začimbe mogoče uporabiti kot marinado, vendar se lahko uporablja z ready podcherevkom.Jed bolj okusno vroči hladno - narežemo na rezine.Poskusite pečen uporabo podcherevok kot sestavina v mesnih solatah.
metoda Hitro kuhanje
Ta izdelek ni potrebno, da preživijo noč v marinadi.Če nimate časa in priložnosti, da Pecite v pečici podcherevok možno brez dolgih uvodnih slovesnostih.Moje meso je najprej v toplo, nato pa hladno vodo.Previdno strganje kože pred umazanijo in maščobo.Obsushivayut malo prtiček.Mešanica paprike - črni, beli in sladkih - grind.Lovorjev list sesulo roke.Dodamo sol.Ta zmes ni samo potresemo podcherevok in ga previdno drgnjenje v mesu.Smo jih nima časa čakati, dokler se začimbe, da globoko prodre v meso.Put podcherevok suho posodo in jo pokrijemo s folijo.Mi dana v mrzli pečici.Pečemo eno uro na 180-200 stopinj, nenehno preverjanje pripravljenosti vilicami.Dvajset minut pred koncem toplotni obdelavi odstrani folijo, tako da je meso prekrito z okusno porjavi skorje.Nato izklopite pečico, vendar ne vzemite ven pekač.Meso je treba malo ohladi.Potem smo ga prestavite v hladilnik.Pred serviranjem narežemo na ploščah.
klasičen recept
najpogostejši način, kako kuhati v podcherevok pečice - je pre-mast s česnom.Pripravite kos mesa, ki tehta približno kilogram.V skledi zmešamo na žličke posušene timijanom in baziliko, črnim poprom in papriko.Kruši dvema lovorovim listom, sol po našem okusu.Načeloma, glede na sestavo začimb to ni nedotakljiva dogma.Lahko spremenite zelišča in začimbe po želji.Zdaj, narežemo na tanke rezine štirih ali šestih stroka česna.Jih sesuje v mešanici začimb.Sharp Konica noža narediti majhen rez v mesu in vstavite košček česna v luknjo.Torej shpiguem vse podcherevok.Preostali začimba vtrite strani mesa.Mi premik podcherevok v tesno zaprte posode in poslati v hladilniku.Naslednji dan smo zaviti meso v folijo in pečemo pol ure.Po tem, odstranite aluminijaste folije in kuhamo enako količino časa.
Podcherevok rokavu
moj kos mesa, strganje in sekajo mesa na kožo.To je treba videti kot odprta knjiga s strani.Ker začimbe prežemajo meso še bolje.Možno je, da uporabite vse isto mešanico poper in zelišča je v prejšnjih receptih.Zelo okusna podcherevok, namažejo z medom in gorčico (obe sestavine vzemite v enakih razmerjih).Ne pozabite na česen.Poudarja dobro in dopolnjuje okus maščobe.Mi pustite kos mesa v hladilniku čez noč, dajanje v kulinarični rokav za pikantno aromo ne pobegniti.Pečico segrejte na 200 ° C Meso položimo na pekač v rokavu.Če želite pečemo v pečici podcherevok hrustljavo, nato pa pol ure kasneje, se zlomi rokav in dati meso porjavi.Naj se ohladi v je pečica izklopljena, smo se preusmerili v hladilniku.Ta metoda mesa je v obliki "knjige" je primeren za nadaljnje rezanje končnega izdelka.
roll podcherevka pečica
meso (okoli sedemsto gramov) narežemo na velike kose ravne.Spread svinjine na mizi, tako da ji dajejo obliko štirikotnika.Potresemo s sesekljanim česnom, najljubše začimbe in zelišča, sol.Mi izklopite roll.Da meso ni izgubila obliko, pritrditev grobo nit.Boca roll in zbadanje preostale začimbe.Postavili smo prahi za pol ure, tako da se marinira.Prav tako se lahko takoj dal v rokav za peko - zato, ker je ne bo več absorbirajo smrdi dišečih zelišč.Pečemo v pečici podcherevok dovolj urah in pol.Temperatura mora biti relativno nizek - 150 stopinj.Rokav se seveda ne dovoljuje, da meso in prelijemo sok bo preprečilo svinjine pred izsušitvijo.
Podcherevok v pečici v foliji
aluminij pečenje na dveh funkcij.Ščitijo meso pred izsušitvijo in obdržati sok.Kot rezultat, jed Izkazalo bolj sočno.Folija vam omogoča, da pečemo z mesom in drugimi sestavinami - rezine slanine, slanino, sir, zelišča, gobe.Ampak, če je prepletena s česnom podcherevok lahko pokrivajo le aluminijaste folije, v primeru bolj zapletenih kulinaričnih poskusov morali narediti drugače.Da podcherevok pečemo v pečici, je najbolje zmanjšati v obliki "knjige", polaganje med "strani" drugih sestavin.Potem odtrgajte velik kos folije.Na robu ene put podcherevok.Zapiranje drugega strani lista.Zaschipyvaem robovi folije, kot cmok, dvignete vogale.To zagotavlja, da sok ne teče ven.
