Odvisno od časa otroci preživijo v predšolskem organizirana mnogoterosti moči, sajintervali med odmerki, je treba jesti ne več kot 3-4 ur.V sodobnih razmerah pomanjkanja mest za predšolske otroke v občinskih vrtcih, ponujajo veliko število zasebnih, družinskih obveznosti in razvoj otrok središč, kjer ni možnosti za pripravo hrane, ki izpolnjuje higienske zahteve za njihovo pripravo in skladiščenje.
torej priložnost za dostavo pripravljenih obrokov nosilca v izolirano posodo iz drugih vrtcev in gostinstva.V sobi skupini mora biti opremljeno z jedilnico in shrambo, ki shranjuje jedi, je pralni in distribucijo mizo.Dostavljeno hrano lahko ogreti znova in shranjeni v termo je omejen na 2 uri.
V vrtcih z vaše kuhinje, sanitarnih predpisov in norm SanPiN naloženih in shranjevanje proizvodov, ter za njihovo pripravo.
Zahteve za skladiščenje proizvodov
Nakup izdelkov je treba opraviti v prisotnosti prodajalca, da jih posebnih dokumentov, ki potrjujejo primernost za uporabo.Vse institucije bi morale biti hladilnih naprav z nadzorom temperature, ki vam omogoča shranjevanje mesa, mlečnih izdelkov, rib, pri temperaturi, ki ni višja od 6 stopinj.Prepovedana uporaba pri kuhanju gnilo zelenjavo, krompir urejenih.Zahteve za sanitarne urejajo shranjevanje žit, moke in testenin na posebna stojala, ki so 15 cm od tal in 20 cm od stene trezorju.
zahteve za pripravo hrane
Za predšolske otroke priporočljivo kuhati nežno metodo, tj,kuhar obrnil navzgor, pečemo, dušimo, pari ali v Peči.To ni priporočljivo, da prepražimo in jesti hrano v svoji surovi obliki.
SanPiN norme kaznuje in kuhanje tehnologije.Na primer, mesa in rib burgerje ali rib, je priporočljivo, da pečemo v enem kosu brez porjavitve za 20 minut v pečici na 250 stopinj.Jajca se priporoča, da zavre po vreti vsaj 10 minut, in enolončnice kuhati samo iz kuhanih živil.Če dodamo narastek, pečen ali surovo jajce pire se toplotna obdelava izvaja v sušilniku za vsaj 10 minut pri temperaturi 220-280 stopinj.Maslo pred dodajanjem na jed Priporočljivo je tudi toplotno obdelano, tjga dodate k pire krompir ali kašo ogreti v stopljenim obliki.
zahteve Sanitarne za skladiščenje gotovih jedi
kuhane hrane ni mogoče shraniti več kot dve uri v termovko, ali več kot eno uro na ploščo, hkrati pa ohranja temperaturo 65-70 stopinj.Sveže rezano zelišča je treba dodati k jedem v roko.Pri pripravi solate kuhano zelenjavo, se lahko shranijo vnaprej pripravljene sestavine v hladilniku največ 6 ur.Solate sveže zelenjave, je treba več kot 2 uri in začinjeno shranjeni z nafto - ne več kot 30 minut.Za zapolnitev njihove kislo smetano ali majonezo ni dovoljeno.
Priporočila za gostinstvo
dodatek predšolski otroci skupine za oskrbo s pitno režim, je treba ohraniti.Zahteve za sanitarne kažejo na potrebo po porabi otrok podnevi prekuhane kuhani ali ustekleničeno vodo, ki je priporočeno, da je treba spremeniti vsake tri ure.
otrok prehrana je organizirana v skupinah.Med gradnjo sodobnih vrtcev je treba upoštevati možnost oblikovanja dvigal za dostavo hrane v drugega in tretjega nadstropja.
skladnost z vsemi zahtevami za organizacijo SanPin prehrani otrok v vrtcu zagotavljati ohranitev njihovega zdravja in kakovostnega razvoja v skladu s starostjo.
